Alga Wakame, toda la información.

Alga wakame , desde recetas hasta contraindicaciones. Dónde comprarlos. Propiedades, consejos de uso e información útil sobre algas wakame para perder peso .

Wakame es un alga comestible o, como lo definen en el extranjero, es una " verdura marina". Su nombre botánico es U ndaria pinnatifida, se clasifica como "algas pardas" y es las tres algas más populares utilizadas en la cocina. Para más información sobre las algas para comer, te remito a la página: algas en la cocina.

Algas wakame secas

Tanto en Italia como en todo el oeste, las algas wakame se encuentran entre las algas orientales más apreciadas en la cocina: tienen un sabor ligero, mucho más delicado que las algas kombu.

Wakame y Kombu son dos algas alimenticias que se secan. Una vez rehidratados, después de remojarlos, estas dos algas difieren mucho.

El kombu, de hecho, parece una amplia franja marrón, mientras que el wakame se abre a la hoja y tiene un color más verde.

Wakame, propiedades y contraindicaciones.

Si nos centramos en las propiedades nutricionales, vemos que wakame y kombu comparten muchos beneficios. El wakame, comparado con el kombu, es menos rico en yodo, es, por otro lado, rico en calcio, proporciona abundantes cantidades de vitaminas B y vitamina C. Proporciona micronutrientes como el magnesio y el hierro. Si está buscando beneficios para la tiroides porque está tratando de tomar yodo, el alga kombu está más indicado.

No hay contraindicaciones específicas, algunos estudios muestran que regula la presión arterial y podría ser útil para quienes padecen ácido estomacal y reflujo gastroesofágico. Por otro lado, los fucanos que contiene están considerados como anticoagulantes, por lo que debemos evitar los suplementos de algas o wakame en caso de cirugía inminente o problemas de sangrado.

Wakame para bajar de peso, ¿funciona?

La investigación realizada en la Universidad de Hokkaido destacó la capacidad de la quema de grasa de algas wakame . En particular, el compuesto conocido como fucoxantina, un pigmento típico de algunas algas pardas, de las cuales las algas wakame son ricas, lograría inducir la expresión del factor de quema de grasa (la proteína UCP1).

El aumento en los niveles de UCP1 se ha relacionado con un aumento significativo en el metabolismo de las grasas acumulado en el cuerpo.

¿Hay una cantidad diaria recomendada? Una porción típica de 10 gr de wakame (corresponde más o menos a una cuchara de cocina) contiene 4 kcal. Está claro que la ingesta calórica de las algas wakame es muy baja. Cuando hablamos de algas secas, no hay una dosis diaria recomendada, en general, a la sopa, se agregan una o dos cucharadas (10 - 20 g). En compensación, con 10 gramos de este alga, podrá tomar 15 mg de ácidos grasos omega-3, calcio, tiamina y niacina (vitamina PP).

Algas wakame, donde comprarlas.

Alga wakame, ¿dónde encontrarla? Si se está preguntando dónde comprar algas wakame secas, puede ir a las tiendas de comida y vino orientales o aprovechar la compra en línea. En Amazon, por ejemplo, se ofrece un paquete de algas wakame secas a un precio de 8, 49 euros. Un buen precio si consideras que, hasta hace poco, cuando quise que las algas wakame secas prepararan una sopa miso, tuve que desembolsar al menos 15-20 euros por 50 gr. Para toda la información os remito a "esta página de Amazon" .

¿Cuántas algas agregar al dashii para soba o miso? Depende, personalmente nunca me presiono más de 5 a 7 gr de producto seco. En cualquier caso, también existen paquetes más grandes!

Wakame de algas, recetas

¿Cómo cocinar algas wakame ? Puedes usarlos en todas las recetas basadas en ramen o soba, para enriquecer katsuobushi, okonomyaki y takoyaki. Para algunas recetas, te remito a la página:

Sopa de ramen y sopa de soba, recetas.

* Fuente: " Fucoxantina de algas comestibles, Undaria pinnatifida, muestra efecto antiobesidad a través de la expresión de UCP1 en tejidos adiposos blancos" . Comunicaciones de investigación bioquímica y biofísica

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