Leche de almendras, como hacerlo.

Leche de almendras, cómo hacerlo : todas las instrucciones para preparar la leche de almendras en casa con el extractor o con el método tradicional siciliano. Desde las propiedades nutricionales de la leche de almendras hasta la receta de bricolaje.

Entre los tipos de leche vegetal, la leche de almendras se encuentra entre las más difundidas. En los Estados Unidos y el Reino Unido, las ventas de leche de almendras incluso superaron la de la leche de soja . La leche de almendras se considera una buena alternativa a la leche de vaca para quienes padecen intolerancia a la lactosa, alergia a las proteínas de la leche, hipercolesterolemia o para aquellos que han elegido evitar los productos lácteos (veganos).

La leche de almendras que encontramos en el mercado, en general, es azúcar agregada, incluso si muchas casas deciden enriquecer las formulaciones agregando proteínas y minerales de forma artificial.

¿Puede la leche de almendra reemplazar la leche de vaca?

Si no está fortificada, la leche de almendras contiene menos vitamina D que la leche de vaca. Además, debido a su bajo contenido de proteínas, la leche de almendras no es adecuada para reemplazar adecuadamente la leche de vaca en la dieta, especialmente si se trata de la alimentación infantil (niños y bebés).

En la mayoría de los casos, la leche de almendras producida comercialmente no proporciona elementos nutricionales significativos: un litro de leche de almendras comercial proporciona el mismo contenido nutricional que 16 almendras. Las formulaciones reforzadas están enriquecidas con vitamina D, vitamina B y otros micronutrientes, mientras que las "estándar" pueden saborizarse con vainilla, cacao o simplemente enriquecerse con azúcar que, entre otras cosas, también actúa como conservante.

Leche de almendras, cómo hacerlo con la licuadora.

La buena noticia es que la leche de almendras también se puede producir en casa a partir de tres elementos: una licuadora, almendras y agua.

El método básico para hacer leche de almendras en casa consiste en moler las almendras con una licuadora y agua y luego filtrar la pasta obtenida con una gasa delgada. Veamos en detalle el procedimiento disponible en la página: cómo preparar la leche de almendras.

Leche de almendras, cómo hacerlo con extractor de zumos.

La proporción a seguir es 1: 3, que es el uso de 100 gramos de almendras por cada 300 ml de agua. Aquellos que desean un producto más concentrado pueden usar proporciones 1: 2 o incluso 1: 1 ... Como siempre, lo invitamos a experimentar y encontrar la relación más adecuada para su paladar.

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Para preparar leche de almendras casera con un extractor, todo lo que tienes que hacer es insertar las almendras en el extractor de jugo junto con el agua y ... ¡servir!

El zumo obtenido se puede degustar tal cual o filtrar.

La pasta de almendras que encontrará entre los " residuos" del extractor de jugos se puede reutilizar para preparar dulces de todo tipo. Para el almacenamiento: compáctelo en tartas pequeñas, envuélvalo en una película para alimentos y almacénelo en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Leche de almendra casera con pasta.

Una forma más rápida de preparar leche de almendras es comenzar la producción a partir de un trozo de pasta de almendras.

Para preparar un litro de leche de almendras casera necesitarás:

  • - 250 g de pasta de almendra
  • - 1 l de agua natural embotellada.

El procedimiento:

  • 1) Cortar la masa de pasta de almendras .
  • 2) Añadir la pasta de almendras en una licuadora.
  • 3) Con agua, llene el recipiente de la licuadora hasta completar su volumen.
  • 4) Opere la licuadora hasta que la pasta de almendra esté completamente derretida.
  • 5) Filtrar con un colador con una malla muy apretada o mejor, con un paño de muselina.
  • Transfiera todo a un recipiente lo suficientemente grande como para acomodar todo el litro de agua.

Antes de consumir leche de almendras preparada con pasta, debes esperar al menos un par de horas. Mantenga la leche de almendras en la parte más alta (y más fría) del refrigerador. La leche de almendras casera se conserva de 4 a 5 días.

Cómo filtrar la leche de almendras casera.

Para filtrar la leche vegetal, puede utilizar un tamiz de malla muy apretado, para este fin le recomendamos utilizar el paño de muselina. La tela de muselina es ideal para filtrar y verter cualquier alimento, desde mermeladas hasta ricotta, desde la leche vegetal hasta el primer queso salado.

La tela de muselina se puede comprar en tiendas de suministros de catering o mediante ventas en línea. En Amazon, se puede comprar una gran tela de muselina (114 x 114 cm) a un precio de 7, 89 euros con gastos de envío gratuitos.

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