Tarta de manzana, receta

Tarta de manzana, receta clásica y variaciones como la tarta de manzana con hojaldre, una receta rápida y la tarta de manzana muy suave.

Hay alimentos que nunca deben faltar en nuestra dieta diaria y entre estos encontramos la fruta. Comer fruta es importante, pero también es importante comer la fruta correcta en el momento adecuado. Con la llegada del otoño encontramos las manzanas, una fruta que se presta a muchas preparaciones culinarias: desde la clásica tarta de manzana, hasta la tarta (¡que es una buena tarta de manzanas y nueces!) Para dulces típicos como el Strudel, en ensaladas de frutas y mermeladas. Veamos cómo preparar el clásico pastel de manzana como lo haría la abuela y luego, veamos una receta más rápida donde el pastel de manzana se hace con hojaldre .

¿Qué manzanas usar para hacer el pastel?

Hay muchas variedades de manzanas . Intenta elegir manzanas italianas . Durante este período, las manzanas doradas están en temporada, ideales para cocinar y perfectas para pasteles y tartas . En cualquier caso, también puedes encontrar las manzanas clásicas que traes a la mesa para consumirlas en forma natural, como la abuela Smith, la manzana renetta, la Deliciuos y la Stark. La manzana manzana campana es menos adecuada para el pastel . Mientras que si prefieres un gran clásico, ¡el pastel de membrillo será para ti!

Tarta de manzana, receta clásica.

Aquí están los ingredientes para preparar la tarta de manzana de tu abuela.

  • 6 manzanas grandes, posiblemente orgánicas y de origen italiano.
  • 100 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 1 huevo entero y 1 huevo
  • 1/2 vaso de leche
  • La cáscara rallada de 1 limón sin tratar.
  • 1 bolsita de polvo de hornear
  • 250 g de harina 00
  • Mermelada de albaricoque
  • 1 cucharada de ron
  • Azúcar al polvo

Indicaciones útiles: cuando compre manzanas, asegúrese de que estén firmes y que no tengan partes blandas al tacto. La cáscara debe estar seca y sin cortes, y el tallo debe estar firmemente equilibrado ... si observa la ausencia de pecíolo, las manzanas definitivamente están fechadas y han hecho un largo viaje antes de llegar al banco de alimentos. Desde el momento de la compra, almacenar a temperatura ambiente.

Tarta de manzana, receta clásica.

Aquí es cómo conseguir una tarta de manzana casera esponjosa.

  1. Lavar y cortar las manzanas.
  2. Ponga las rebanadas en un bol con el ron, luego agregue un par de cucharadas de azúcar y deje macerar.
  3. Vierta el azúcar restante en otro tazón y agregue la mantequilla mantenida a temperatura ambiente.
  4. Batir todo con una cuchara vigorosamente.
  5. Añadir la cáscara de limón rallada a la mezcla.
  6. Agrega también un huevo y una yema que previamente batiste por separado.
  7. Mezcle bien la mezcla y luego continúe agregando los otros ingredientes: leche, harina y polvo para hornear.
  8. Mezclar bien todos los ingredientes para obtener una masa sólida y homogénea.
  9. Engrasar un molde para hornear de 24 a 24 cm y luego espolvorear con el azúcar molido.
  10. Coloque las rodajas de manzana después de haberlas drenado ligeramente.
  11. En los espacios vacíos, poner unas gotas de mermelada de albaricoque.
  12. Verter sobre la mezcla preparada.
  13. Poner en horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos.
  14. Retire del horno y coloque la tarta de manzana en un plato para servir.

Tarta de manzana con hojaldre, receta rápida.

La receta de la tarta de manzana con hojaldre es sin duda la más práctica y rápida, ya que le permite utilizar hojaldre de hojaldre avanzado o listo. Si compra el rollo de hojaldre en el supermercado, intente obtener uno que tenga fecha de vencimiento y fecha de empaque y que esté preparado con los ingredientes más naturales posibles.

ingredientes:

  • 1 rollo de hojaldre redondo de 28 cm.
  • 2 manzanas grandes
  • el jugo de un limon
  • 5 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • mantequilla para engrasar una lata de pastel
  • 1 rociada de canela

El procedimiento es simple. Para la versión sin mantequilla (aunque en la hojaldre hay margarinas vegetales) puedes usar aceite de semilla para teñir la sartén.

  • Cortar las manzanas en rodajas finas.
  • Extienda el rollo de hojaldre en una sartén (24 cm) engrasada con mantequilla o aceite, sin quitar la tira de hojaldre que queda.
  • Extienda la mermelada en el fondo de hojaldre.
  • Poner las manzanas en rodajas.
  • Añadir la canela y un chorrito de zumo de limón.
  • Espolvorea el azúcar sobre las manzanas.
  • Si prefiere, agregue un poco de mermelada y doble la masa que avanza sobre las manzanas del perímetro.
  • Cocine en un horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos.

Esta receta es muy rápida : ¡es el momento de cortar las manzanas, extender la masa e ir al horno!

Nota: para darle más protagonismo al sabor de la mermelada de albaricoque, puede mezclar más cucharas de mermelada de manzana ya cortadas en rodajas, como se muestra en la imagen de arriba.

Tarta De Manzana Suave, Receta

Si está buscando la receta para una tarta de manzana muy suave, probablemente haya probado la tarta de manzana . Para la receta necesitas estos ingredientes:

  • 250 g de harina
  • 3 manzanas grandes, incluso membrillo
  • 100 ml de leche
  • 2 huevos
  • 100 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • una bolsita de polvo de hornear
  • canela
  • limón sin tratar

Aquí es cómo proceder:

En un bol, colocar la mantequilla derretida, cáscara de medio limón rallado, los huevos, el azúcar y la leche. Trabajar los ingredientes durante 5 minutos con una batidora eléctrica.

Añadir la canela y la harina tamizada. Añadir la levadura y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Pela una manzana y córtala, agrega jugo de limón y espolvorea con harina. Los trozos de manzanas deben ser enharinados porque de lo contrario tenderán a hundirse hasta el fondo de la masa. Para mantenerlos a "media carrera" deben ser enharinados. Mezclar la manzana con la masa con una espátula.

Cortar la otra manzana, pero esta vez hacerlo en rodajas finas. Ponga las rodajas en la masa que ya ha puesto en un molde con mantequilla. Espolvoree las manzanas con azúcar y cocine en un horno estático ya caliente a 180 ° C durante 40 a 45 minutos.

Aquí está listo su suave pastel de manzana .

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