Bechamel de verduras, la receta.

Bechamel de verduras : la receta de bechamel vegana casera con ingredientes simples y sobre todo genuinos.

La bechamel es un ingrediente esencial en la cocina, dicen desde hace mucho tiempo las muchas recetas que proporcionan para su uso. Sin embargo, se sabe que contiene ingredientes derivados de animales; Mantequilla y leche de vaca. ¿Quién sigue un estilo vegano o simplemente quiere una receta de bechamel sin mantequilla y sin leche porque es intolerante a la lactosa? ¿Qué debe hacer? ¡Ciertamente no tendrá que privarse! Es posible utilizar bechamel vegetal . En el mercado no hay bechamel de soja, pero en el hogar es posible obtener un resultado más genuino. En este sentido, le mostraremos cómo hacer el bechamel vegetal siguiendo nuestra receta paso a paso.

Bechamel de verduras sin leche y sin mantequilla.

En esta primera receta de bechamel vegana veremos cómo preparar uno con un sabor muy similar al del bechamel clásico con leche de vaca. Aquí están los ingredientes:

  • 500 ml de leche de arroz
  • 50 gramos de margarina vegetal no hidrogenada
  • 50 g de harina tamizada
  • Sal cuando sea necesario
  • Una pizca de nuez moscada en polvo

En esta receta de bechamel vegana usamos leche de arroz porque su sabor es más delicado y neutral que la leche de soya. Sin embargo, si lo prefiere, entonces veremos cómo hacer la bechamel de soya y le proporcionaremos una receta adicional sin margarina vegetal.

Salsa Bechamel Con Leche De Arroz, Preparación De La Receta.

  1. Primero, tamice bien la harina y luego déjela a un lado en un bol.
  2. Verter la margarina vegetal en una cacerola y derretirla a fuego lento
  3. Agregue la harina gradualmente y mezcle con una cuchara de madera hasta que, después de unos segundos, se obtenga una consistencia ligeramente pastosa pero suave.
  4. Vierta lentamente la leche de arroz y siga revolviendo.
  5. Una vez vertido todo, añadir sal y añadir la nuez moscada.
  6. Continúe revolviendo, al menos durante 10-15 minutos, hasta que todos los coágulos se hayan derretido y obtenga la consistencia que desea.
  7. Si quieres aligerar aún más la bechamel, agrega más leche de arroz.

Para un resultado más genuino, puede interesarle la receta de margarina vegetal casera: margarina vegetal, receta

Bechamel de verduras con leche de soja, lo que necesitamos.

En esta versión, hemos sustituido tanto la leche como la margarina vegetal. El aceite de oliva virgen extra es sin duda más saludable que la margarina, pero le dará un bechamel diferente al que estamos acostumbrados.

  • 1 l de leche de soja, asegúrese de elegir leche de soja natural, no enriquecida con azúcar.
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de harina tamizada
  • Sal cuando sea necesario
  • Pimienta cuando sea necesario

Bechamel de verduras con leche de soja, preparación.

  1. Verter el aceite en una cacerola y calentar a fuego lento
  2. Vierta la harina ya tamizada y mezcle con una cuchara de madera durante aproximadamente un cuarto de hora.
  3. Después del tiempo requerido, vierta lentamente la leche de soja y revuelva durante cinco minutos.
  4. Añadir un poco de sal, sin exagerar y pimienta. Si lo deseas, puedes rallar una pizca de nuez moscada para darle un sabor extra.
  5. Mezcle durante otros 10 minutos, pero ajuste principalmente según la consistencia que prefiera
  6. Apaga el fuego y tu bechamel vegetal está listo.

Si desea eliminar completamente la leche, incluida la de origen vegetal, puede preparar una bechamel con el caldo. A continuación te sugerimos la receta.

Bechamel sin leche y sin mantequilla.

He aquí cómo preparar la bechamel sin leche y sin mantequilla . Por supuesto, para hacer la bechamel se necesita una base líquida y el caldo le da una alternativa a la leche, así que ... trabaje y prepare el caldo de verduras clásico con muchas verduras. También puede usar la nuez de vegetales pero, al ser rico en glutamato, le sugerimos que prepare un buen caldo de verduras hecho en casa.

Tenga en cuenta que por cada litro de caldo debe usar tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Así, los ingredientes son:

  • 1 lt de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de harina
  • una pizca de sal
  • una pizca de nuez moscada
  • pimienta a gusto

En una cacerola, caliente el caldo sin hervir.

En una cacerola aparte, caliente el aceite y, en un calor suave, agregue un primer cucharón de caldo caliente. Mezclar cuidadosamente. Agregue una cucharada de harina y mezcle nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue más caldo y repita la operación hasta que haya terminado por completo la harina y el caldo caliente. Solo al final se puede agregar nuez moscada, pimienta y sal.

Podría ser útil: crema vegetal casera.

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