Sal negra, toda la info.

Sal negra, propiedades y diferentes tipos; De sal negra india a la de Chipre o Hawai. Asesoramiento en uso, composición y precio. Dónde comprar.

Hay varios tipos de sal negra . En el mercado encontramos:

  • Sal negra india
  • sal del Himalaya negro
  • sal negra de chipre
  • sal negra de hawai

Entre éstos, solo la sal negra india se forma espontáneamente. La sal negra de Chipre no es más que la sal de Chipre agregada con carbones activados. De manera similar, la sal negra de Hawái, también conocida como sal de lava negra, es sal marina de Hawai agregada con carbón activado.

Esto no significa que la sal negra de Chipre o la sal negra de Hawai no sea natural. El carbón activado es una sustancia natural utilizada en la industria alimentaria como colorante. La misma sustancia se usa como un suplemento natural para desinflar el estómago y mejorar el equilibrio gastrointestinal. El carbón activado, de hecho, tiene un alto poder de absorción. Cuando compre una sal negra, lea los ingredientes, si observa las palabras "carbón activado" o "carbón vegetal", tiene una sal natural frente a usted pero ... ¡de color!

Si estás buscando sabores antiguos y auténticos, una sal con propiedades interesantes es la sal roja de Hawai.

El discurso es completamente diferente para la sal negra india, también conocida como Kala namak .

Sal negra india o Kala namak

Kala namak significa literalmente sal negra . La sal negra india también se conoce con los nombres de sal negra de Hawai o sal púrpura de India, debido a su color púrpura oscuro.

Al igual que la sal rosada del Himalaya, incluso la sal de la India es un tipo de sal de roca. Se extrae de los depósitos ubicados en la región del Himalaya.

La sal negra india está compuesta principalmente por cloruro de sodio, pero se caracteriza por una gran cantidad de compuestos minerales que determinan su color, su olor y, sin duda, su sabor. El contenido mineral, de hecho, también afecta el sabor. Su olor está marcado por el contenido de azufre.
El color está vinculado a la presencia de un compuesto mineral conocido como Grigite. (Es un compuesto de hierro-azufre Fe 3 S 4 ).

Sal negra, propiedad

Si las propiedades de la sal negra de Chipre o Hawai están vinculadas exclusivamente al carbón, las de la sal negra india Kala namak están vinculadas a un gran número de compuestos.

Kala namak es muy respetado en la medicina ayurveda. Esta sal incluye, en su composición química, compuestos tales como sulfuro de sodio, bisulfato de sodio, bisulfito de sodio, sulfuro de hierro y sulfuro de hidrógeno.

El bisulfato y el bisulfito de sodio le dan a la sal de la India negra un sabor ligeramente ácido. El sulfuro de hidrógeno es un compuesto tóxico, pero está contenido en concentraciones completamente inocuas para la salud. Para ser claros, el sulfuro de hidrógeno es uno de los compuestos responsables del olor de los huevos podridos.

Sal negra de la India, utilizada en la cocina.

Kala namak es ampliamente utilizado en la cocina asiática. Si en los granos tiene un color negro (o bollo morado), cuando se reduce a polvo, toma un color rosado.

En la India se utiliza para la preparación del Chaat masala, una mezcla de especias con un tono digestivo. En Ayurveda, la sal negra se utiliza como un remedio digestivo.

Sal negra, donde comprarla.

La sal negra india es muy difícil de encontrar. En el mostrador, la sal negra de Chipre y la sal negra de Hawai son muy comunes y se pueden encontrar en los supermercados más abastecidos.

Para la compra de la sal negra del Himalaya (o sal negra india) es posible hacer uso de la compra en línea.

La sal negra india no está muy extendida en Occidente debido a su sabor. Quien no esté acostumbrado a esta sal, de hecho, informa que percibe casi un sabor a huevos. La causa se encuentra en su alto contenido de azufre.

Cualquier persona que quiera comprar sal negra india puede aprovechar la compra y venta en línea. Debido a sus características, la sal negra india está entre los tipos de sal más caros.

¡En Amazon, 200 gramos de esta sal pueden pagar un poco más de 7 euros! Para toda la información los invito a visitar la página: Kala Namak en Amazon.

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