Pistacho de bronte

A los glotones de pistacho, el sabor único e inimitable del pistacho de Bronte no ha escapado a lo que sus compatriotas llaman sicilianos " frastuca" o " frastucara " según se trate, respectivamente, de la fruta o la planta. Investiguemos mejor por qué este pistacho ha conquistado tanta popularidad y, si lo merece, también entender cómo beneficiarse mejor de sus propiedades mágicas.

El pistacho de Bronte es una variedad de pistacho obtenida de la Pistacia napolitana real injertada en el Pistacia terebinthus . Es un producto que ha obtenido la denominación de origen protegida por DOP y también es un Presidium de Slow Food. ¿Lo has probado alguna vez? ¿Sabrías reconocerlo con los ojos cerrados?

Pistacho de bronte

Este pistacho no solo es bueno y rico en propiedades útiles para aquellos que lo comen, sino que también revela una mina de oro para aquellos que lo cultivan. Incluso hoy, de hecho, el cultivo y la producción de pistacho representan para Bronte, una ciudad en la provincia de Catania, una actividad que debe considerarse una fuente de ingresos esenciales. No es una coincidencia, y no es solo por el sabor, que esta comida es apodada el "Oro Verde".

Solo en la ciudad de Bronte hay más de 1000 productores de pistacho. Para obtenerlo tal como lo consumimos hoy en día, la fruta cosechada debe ser pequeña y secada, los pasos realizados por el propio productor, luego debe empaquetarse y exportarse una vez que se haya vendido aún en cáscara a las empresas exportadoras. El pistacho de Bronte no es un producto que solo ha seguido en Italia, de hecho, es muy apreciado en el extranjero, tantos que alrededor del 80% sale de la frontera para atraer a europeos, estadounidenses y Asia, sobre todo.

El Pistachio di Bronte no puede cultivarse en ningún lugar, debe provenir de un área específica de nuestra Península, del área que se divide entre varios municipios: Bronte, Adrano y Biancavilla. La cuota también debe ser verificada, la adecuada es entre 400 y 900 m sobre el nivel del mar. Además de exportar pistachos sin cáscara a Bronte, también preparamos muchos productos derivados del procesamiento del pistacho, aquí hay algunos ejemplos que lo convierten en agua de boca: el "pesto de pistacho" para el condimento de pasta, helado de pistacho, galletas. De pistacho, la crema de pistacho, el chocolate con pistacho y muchos otros.

Pistacho de Bronte DOP

El pistacho en Bronte ha sido cultivado durante años y años, y sus derivados ciertamente no son nuevos, pero solo en junio de 2009 la Unión Europea publicó la especificación que otorga al pistacho verde de Bronte la denominación de origen protegida (DOP). En su hoja de producto se define como "producto descascarado, pelado o pelado de plantas de la especie Pistacia vera con un color verde intenso y un fuerte sabor aromático". Para ser DOP en todos los aspectos, el pistacho debe haber sido producido en el territorio de Bronte, Adrano, Biancavilla.

También hay especificaciones relativas a las técnicas de cultivo. De hecho, se observa que "el árbol de pistacho es muy resistente a la sequía, en Sicilia se cultiva a una altura que oscila entre 300 y 900 m. Se adapta a suelos rocosos y calcáreos y también a lavas volcánicas; Prefiere las exposiciones del sur. Buena resistencia al frío, teme las heladas primaverales ".

También es curioso saber otro apodo del pistacho de Bronte o mejor de la planta que se llama scornabecco, una palabra que deriva de la palabra española cornicabra que significa "cuerno de una cabra ". Quien quiera interesarse en el cultivo del pistacho, en el lugar, también debe saber que en ocho plantas hembras se debe plantar un macho y que el macho debe ser sembrado en el viento y el viento bajo el viento.

Como es que Porque de esta manera el viento puede transportar el polen de las flores desde los machos hasta el pistilo de las hembras.

Pistacho de bronte precio

Para aquellos que quieren un paquete de pistacho verde de Bronte DOP, descascarado en el natural, puede ser de 500 gramos a 30 euros en Amazon. Es un precio que está cerca de los productos siempre DOP que encontramos en los grandes minoristas, si realmente es pistacho de Bronte.

Bronte pistacho: crema

Un producto delicioso y sabroso, pasta de pistacho natural sin conservantes, adecuado para cremas y helados, también se puede comprar en Amazon. Un frasco de 250 gramos cuesta 18 euros.

Pistacho de bronte: pastel

Para los gourmands es inútil recordar que los pistachos en la cocina se pueden usar de muchas maneras, tanto en recetas sabrosas como en recetas dulces. También encontramos el pistacho para condimentar el salami, como la mortadela o el salami de pistacho, o en el pesto de Bronte . Uno de los usos más obvios pero no menos apetitosos son los dulces, especialmente el pastel. La receta es la de cualquier pastel de frutas secas, pero el pistacho de Bronte de un engranaje extra.

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