Manzanas acarameladas, sabrosas!

¡Desde la primera vez que vi a Mary Poppins, quise saber cómo hacer manzanas caramelizadas! Afortunadamente, preparar manzanas caramelizadas no es una tarea difícil, requiere algunos ingredientes simples, todo el procedimiento no tomará mucho tiempo y la receta tiene un costo más que asequible, especialmente si se excluyen los colorantes alimentarios.

En algunos portales, para la preparación de manzanas caramelizadas se recomienda el uso de colorantes alimentarios de color rojo. Si no puede renunciar al color brillante y brillante de un color rojo rubí, compre un colorante para alimentos con una base natural, de lo contrario, proceda de inmediato y céntrese en el sabor.

En los EE. UU., Las manzanas caramelizadas son un postre típico de Halloween. Aquí, en Italia, las puede encontrar en algunas ferias, en manifestaciones, eventos o con la excelencia de comidas y vinos, como los festivales de la manzana (recomendado el de Maddaloni, Caserta o Sanzeno, Trento). . Durante el Maddaloni Festival of Apple, puede probar las manzanas recocidas caramelizadas para un contraste verdaderamente vivo: por un lado, el sabor candente de la manzana recocida que casi se pellizca en la lengua y, por otro lado, el sabor dulce de la miel y el azúcar.

Cómo hacer manzanas caramelizadas, los ingredientes para caramelizar 8 manzanas.

  • 8 manzanas medianas
  • 1 bolsita de vainillin
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 4 dientes
  • 80 gr de miel
  • 900 gramos de azúcar
  • 200 ml de agua
  • Termómetro para alimentos (esencial para la preparación de caramelo).
  • 8 palillos o palillos largos Para sostener la manzana, use stuzzigantenti bien sólido, como los que se usan para los pinchos de carne. Alternativamente, es posible utilizar los palos típicos de los polos de hielo. Tenga cuidado: el palo no debe ser tóxico (madera para la comida) y debe ser lo suficientemente resistente para poder tolerar el peso de la manzana sin romperse. No hay dimensiones precisas, ajústelas pensando que el palo saldrá de la manzana para obtener el espacio necesario para Permitir un buen agarre.

Cómo hacer manzanas caramelizadas, el procedimiento.

  1. Lavar las manzanas y secarlas a fondo. Retire cualquier pecíolo.
  2. En lugar del pecíolo, inserte un palo de madera en la manzana que sea lo suficientemente fuerte como para sostenerlo.
  3. Prepare el caramelo colocando una sartén larga y estrecha a fuego lento.
  4. Añadir 200 ml de agua tibia y azúcar. Cuando el azúcar se haya derretido casi por completo, agregue la miel.
  5. Continúe cocinando hasta que el jarabe haya alcanzado la temperatura de unos 100 grados. Si no usa un termómetro para alimentos, corre el riesgo de consumir un caramelo demasiado amargo.
  6. Añadir la canela y los clavos.
  7. Revuelva hasta que la temperatura alcance los 150 grados: en este punto puede apagar el calor y comenzar a sumergir, una por una, las manzanas para caramelizar .
  8. Agite las manzanas hasta que estén completamente cubiertas con una fina capa de caramelo .
  9. Escurra las manzanas sobre la cacerola y colóquelas en una rejilla de alambre debajo de la cual colocará una hoja de papel pergamino para proteger la superficie de la mesa.

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