Perifollo: brotes y beneficios

El perifollo, una de esas hierbas que a menudo parece que no nos dicen nada, pero que ocultan propiedades absolutamente interesantes y que sería mejor para nuestra salud saber y explotar. Es mejor entonces detenerse y examinar cuánto mantiene el secreto en su apariencia anónima.

Perifollo salvaje

El perifollo se llama Anthriscus cerefolium, en la jerga de los más expertos, y es una hierba anual aromática que pertenece a la familia de las Umbelliferae. Si nos encontramos con él en un prado, podemos reconocerlo por el delicado perfume que recuerda en parte a la albahaca y el anís.

A la vista, parece una hierba alta en promedio de 40 a 70 cm, con hijas pequeñas y verde claro. En la primavera también tiene flores pequeñas, blancas, en forma de paraguas, que luego se convierten en frutos largos y ovalados, de aproximadamente 1 cm de largo.

Perifollo: planta aromática

Salvaje pero aromático, como dijimos, y si en un prado es difícil captar el aroma muy delicado, si tomas las hojas con las manos y las frotas, entiendes por qué el Cerfoglio es una planta aromática. . Crece espontáneamente en el sudeste de Europa, en el Cáucaso y en las montañas del oeste de Asia, pero ahora también se encuentra en toda Europa, especialmente en los bosques cercanos al mar Mediterráneo.

Planta a la que officinale, en Italia el Cerfoglio es raro encontrar fresco, debemos estar satisfechos con el secado. Si queremos intentar plantarlo, colóquelo debajo de un árbol para protegerlo especialmente de las altas temperaturas del verano.

Perifollo: brotes

En el Cerfoglio usualmente brotan brotes frescos, problemas si están cerca de una fuente de calor, si no por unos segundos: perderían el aroma y los ingredientes activos. Los brotes y las hojas, si son frescos, son una fuente importante de vitamina C, valiosa porque fortalecen el sistema inmunológico y para la producción de colágeno . El perifollo y sus brotes también son ricos en caroteno y sales minerales como el hierro, el calcio y el magnesio.

Perifollo: beneficios

Entre las propiedades que se atribuyen al Cerfoglio se encuentran aquellas diuréticas y depurativas, es una hierba muy utilizada incluso cuando hay problemas con el sistema respiratorio o estreñimiento. Tiene propiedades de colagogo, porque elimina toxinas y diuréticos, por lo que se recomienda en caso de retención de agua y edema, cálculos renales, gota y reumatismo.

Promueve la digestión y es laxante, reduce la inflamación y también ayuda a calmar la tos. Trata las hemorroides y también las inflamaciones de la piel porque es una hierba calmante, útil también para picaduras de insectos, sabañones y pequeñas ulceraciones superficiales. Para las mujeres, también puede ser valioso por sus propiedades galactofughe : con compresas en el pecho puede detener la producción de leche.

Perifollo: donde encontrarlo

Como se anticipó, no es fácil encontrar en Italia el perifollo, para que lo agarre y lo use de nuevo, pero podemos buscar en otro lado si estamos de vacaciones en los países donde crece. Sin embargo, los productos secos se pueden comprar en tiendas que venden hierbas medicinales o en línea.

Perifollo: cultivo

Cultivar el perifollo a partir de semillas es una tarea difícil pero no imposible, y aquellos que piensan que tienen un pulgar verde pueden tentarlo. Incluso en macetas puedes crecer, mejor elegir una ancha y baja. Dispersar las semillas en el suelo y al cabo de unos meses podemos recoger las hojas . Las semillas también se pueden comprar en Amazon, un sobre cuesta menos de 8 euros.

Perifollo: orígenes

Es curioso, si no útil, profundizar los orígenes de su nombre científico: Anthriscus cerefolium . La primera palabra proviene del griego anthriskos y la segunda del latín cherifolium, que significa "flor de seto" . Luego hay algunos que prefieren traducirlo "regocijándose por el olor " dado el aroma de sus hojas. Ya era apreciado en la época romana, luego en la Edad Media se descubrieron otras propiedades terapéuticas y su popularidad ha ido en aumento. Alrededor de 1700 en Europa se cultivaba en los jardines de los conventos.

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