Caramelos De Toffee De Chocolate

Dulces de chocolate con toffee: la receta original de toffee casero y la versión que los ve enriquecidos con sabroso chocolate. Consejos para obtener un toffee de chocolate perfecto, incluso mejor que los que compra en el supermercado.

En la receta de caramelos de chocolate mou, entre los ingredientes, verá la leche condensada numerada: ¡tranquilo! ¡No tengas miedo! La leche condensada es fácil de hacer en casa o comprar en los supermercados, el mismo discurso para la glucosa líquida. Antes de ver la receta original para toffee de chocolate y caramelo, entonces, te diré dónde encontrar los ingredientes.

Leche condensada para hacer toffee casero.

Puede hacer leche condensada en casa, siguiendo mi receta, o comprarla en línea, en Amazon o en los supermercados más abastecidos.

Para la receta: Cómo hacer leche condensada.

Para la compra de leche condensada lista para usar: puede elegir entre diferentes marcas; por comodidad, señalaré la más popular; Para " esta página de Amazon " puede encontrar un tarro de 400 gr de leche condensada Nestè a un precio de 8, 98 euros con gastos de envío gratuitos. Ahora pasemos a la glucosa líquida, que es el ingrediente más abundante en la receta original para toffee .

Glucosa líquida para hacer toffee casero.

En este caso, la preparación de bricolaje sería demasiado engorrosa, por lo que todo lo que queda es la compra. Puede recurrir a tiendas especializadas en confitería y confitería o siempre aprovechar el comercio en línea. En Amazon, se puede comprar un frasco de jarabe de glucosa de 500 g por € 9, 90 con gastos de envío gratuitos. Para toda la información os remito a "esta página de Amazon". También puede encontrar jarabe de glucosa (glucosa líquida) Cameo, Ambrosio y marcas conocidas, pero el precio crece mucho. Personalmente con este producto profesional me encontré bien, incluso si era más "anónimo". :)

Receta de toffee de chocolate o toffee de chocolate.

Aclarado de dónde encontrar todos los ingredientes, aquí está la receta original de chocolate mou caramelo . Los ingredientes se refieren a 30 caramelos con una forma rectangular clásica.

  • Como alternativa, 120 g de cubierta de chocolate oscuro , utilice la barra de chocolate negro picado
  • 120 g de leche condensada
  • 450 g de glucosa líquida (jarabe de glucosa)
  • 400 g de azúcar blanco
  • 80 g de mantequilla

¡Como se puede ver en los ingredientes, la receta de postre original no presta atención a las calorías! He aquí cómo hacer caramelos de chocolate y toffee .

Es preferible que, durante la preparación de un termómetro de cocina, esto sea fácil de encontrar en grandes supermercados o en línea, no cuesta más de 10 euros.

  1. Derretir el chocolate en un baño María. Evite derretir chocolate en el microondas, ya que no tiene la capacidad de ajustar la temperatura, mientras que el chocolate se debe derretir a fuego lento, de manera dulce y lenta. Girar periódicamente con una cuchara de madera.
  2. Mantener el chocolate caliente mientras continúa la preparación.
  3. Tenga en cuenta que la glucosa líquida es muy pegajosa, así que cuando la trabaje, ¡hágalo siempre con las manos mojadas!
  4. Tomar la glucosa y transferirla a un bol para pesar 450 gr.
  5. En una cacerola, vierta 250 ml de agua, agregue glucosa, azúcar, mantequilla entera (a temperatura ambiente) y leche condensada. Establecer la llama a un mínimo.
  6. Mezcle con una cuchara de madera, levante la llama y deje que la mezcla alcance una temperatura de 118 ° C (por eso le sugiero que use un termómetro de cocina, de lo contrario, se arriesga a hacer que el azúcar se caramelice demasiado y que el caramelo de chocolate sea amargo) . Hervir la mezcla.
  7. Si realmente no quieres usar un termómetro de cocina, debes saber que tu mezcla debe volverse rubia. Generalmente, si usó las dosis recomendadas, todo el procedimiento toma 20 minutos.
  8. Cuando haya apagado la estufa, agregue el chocolate derretido y mezcle con una cuchara de madera.
  9. Extienda su mezcla en una hoja de papel para hornear y deje que se enfríe
  10. Cuando esté tibio, trabaja con tus manos para sacar 3 "salsicciotti" o mejor, tres cilindros largos con una base cuadrada.
  11. Con unas tijeras, cortar cada toffee.

Consejo personal: selle los dulces en un frasco con un sello hermético, o, mejor aún, use papel para hornear para hacer todos los dulces. El toffee permanecerá suave durante mucho tiempo si está bien envuelto ... ¿el motivo? No absorberá la humedad.

Toffee o caramelos caseros con la receta original.

La receta que acabo de ver es para los dulces de chocolate . Para la receta original de toffee, ¡simplemente omites la adición de chocolate!

Otras recetas con chocolate:

  • Trufas De Chocolate: Receta
  • Ferrero Rocher hecho en casa

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