Trufas de chocolate: receta clásica y variantes.

Receta de trufas de chocolate : cómo hacer trufas de chocolate clásicas , trufas de chocolate y coco, chocolate y naranja y receta de trufas rellenas de chocolate. Tres recetas para sorprender al paladar.

No necesitas cocinar para preparar la receta de trufas de chocolate . Necesitas algunos ingredientes y el proceso es muy fácil, primero veamos la receta clásica.

Trufas de chocolate, receta original.

La receta original para las trufas de chocolate es sin mantequilla, sin margarina y especialmente sin huevos .

Ingredientes para preparar unas 50 trufas de chocolate.

  • 500 g de cubierta de chocolate oscuro alternativamente, puedes usar una barra de chocolate negro finamente picado
  • 1 g de vainilla pura disuelta en alcohol o una bolsita de 3 g de vainillina
  • 45 ml de marrasquino
  • 180 g de crema fresca
  • Cacao amargo, suficiente para la coeprtura.

En la receta clásica, se espera que use el marrasquino. Si prefiere las trufas de chocolate y el ron, puede reemplazar el marrasquino con el ron y obtendrá un sabor de licor aún más fuerte. Por el contrario, si quieres una nota más delicada, puedes reemplazar el ron o el marrasquino, con un poco de cereza casera.

He aquí cómo hacer trufas de chocolate:

  1. Derrita el chocolate en un baño María. Si tiene un termómetro de cocina, asegúrese de que la temperatura del agua que utiliza para derretir el chocolate no supere los 95 °. El chocolate debe derretirse lenta y suavemente, luego girar periódicamente con una cuchara de madera y, sobre todo, evitar que se derrita en el microondas, donde no tiene control sobre las temperaturas alcanzadas.
  2. Cuando el chocolate se haya derretido, bátelo con un batidor plano (o planetario) con vainilla (o vainilla), marrasquino (o ron) y vierta la crema a temperatura ambiente.
  3. Mezclar cuidadosamente hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
  4. Transfiera el chocolate enriquecido en un tazón y deje que espese, a temperatura ambiente, durante al menos 2 a 3 horas.
  5. Retira la masa con tus manos y crea las bolitas trituradas clásicas (la forma típica de la trufa de chocolate clásica).
  6. Vierta cada bola en un recipiente que contenga cacao para cubrir toda la superficie.

Las trufas de chocolate preparadas con la receta original se pueden guardar en el refrigerador durante 3 días.

Trufas De Chocolate Y Naranja: Receta

A los ingredientes vistos con la receta de trufas de chocolate deberás añadir:

  • 50 gr de piel de naranja

La cáscara de naranja finamente picada debe agregarse cuando agregue el chocolate a la vainilla y al ron (o Maraschino), directamente en la jarra del planetario o antes de operar el batidor eléctrico.

Puede usar cáscara de naranja natural (teniendo cuidado de tomar solo la parte de naranja) o cáscara de naranja confitada.

Trufas de chocolate rellenas de avellanas.

Necesitará granos de avellanas (trozos picados) y 50 avellanas enteras.

¿Cómo hacerlo? Cuando hagas la clásica forma de trufa de chocolate, exprímela y, en el centro, coloca una avellana. Reemplace el cacao con granos de avellana para cubrir la trufa de chocolate con los granos de avellana. ¡El contraste entre el sabor amargo del chocolate oscuro y la dulzura de las avellanas se aprecia mucho!

Trufas De Chocolate Y Coco: Receta

En este caso, deberá reemplazar el cacao con la harina de coco, para usarlo para cubrir cada bola de trufa de chocolate triturada individualmente.

Si te gusta la combinación de chocolate y coco, no puedes perderte la receta de Ferrero Rocher con coco (Raffaeollo casero). En el artículo Ferrore casero rocher, encontrará, en el último párrafo, la receta para hacer en casa el viejo Ferroro Rocher con coco, se llamaron Rafael y fueron muy buenos. :)

Para que el sabor del coco sea aún más pronunciado, puede acompañar sus trufas de chocolate y coco con una crema de coco suave. La crema de coco se prepara fácilmente, solo hay que agregarla en una olla resistente al calor: 50 gr de azúcar, 400 ml de leche de coco y 200 gr de harina de arroz. Con un batidor, mezcle todo el tiempo de cocción hasta que la parte acuosa de la leche de coco se evapore y obtenga la consistencia que desea. Con esta crema, puedes acompañar las trufas con chocolate y coco, o cambiar la receta y usar la crema para un pequeño relleno.

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