Cebollas fritas crujientes

Receta original de cebollas fritas crujientes como las de Ikea. Cómo hacerlos en casa y dónde comprarlos. Consejos para preparar excelentes cebollas caramelizadas.

Para obtener las cebollas fritas crujientes de Ikea, es necesario deshidratarlas parcialmente antes de cocinarlas. En esta página veremos cómo hacerlo ... ¡sin volvernos locos!

Cebollas Crujientes De Ikea

A diferencia de las cebollas caramelizadas que también son buenas en el hogar, las cebollas crujientes son más difíciles de preparar, especialmente si espera un resultado comparable al de las cebollas crujientes fritas servidas por Ikea y McDonald's. La razón? Como se mencionó anteriormente, las cebollas, antes de ser fritas, se someten a un proceso parcial de deshidratación y es así como se vuelven ultra crujientes .

Cebollas crujientes fritas, como hacerlas en casa con la receta original

Se llaman Bawang Goreng, literalmente, cebollas fritas y son un plato tradicional del sudeste asiático hecho con cebollas fritas y chalotes .

Para preparar este plato, simplemente elija chalotes o cebollas secas . La receta original ve el uso de chalota roja asiática seca.

Si usa cebollas frescas, tendrá que deshidratarlas parcialmente haciendo tiras finas para descansar durante 2 a 3 horas antes de cocinar, colocadas en un colador de metal (o una malla muy apretada).

¿Cuál es el secreto para hacer cebollas fritas como Ikea? Además de la elección de las cebollas, debe prestar atención al corte.

Las cebollas deben cortarse en tiras del mismo grosor, de lo contrario, la cocción podría ser espectacular y las cebollas quemadas y las cebollas un poco crujientes Para obtener un resultado homogéneo, las cebollas se deben cortar en rodajas finas del mismo grosor y se deben salatar antes de cocinarlas (la misma sal absorbe el agua).

Además, durante la fritura, debe superponerse lo menos posible para evitar que se peguen. ¿Cuánto tiempo dura el dorado? Solo unos segundos, sumergido en aceite vegetal (generalmente usando aceite de cacahuete) no está hirviendo. Tan pronto como estén dorados, deberás escurrirlos inmediatamente en papel absorbente y dejarlos enfriar.

Una vez preparados, simplemente déjalos enfriar para usarlos como las crujientes cebollas de Ikea. ¿Cuánto tiempo duran? Una vez que se hayan enfriado, puede colocarlos en un contenedor sellado y almacenarlos en un lugar fresco por hasta tres o cuatro semanas.

¡Atención! Si utiliza cebollas frescas o, en cualquier caso, muy ricas en líquidos, el resultado no será comparable al de las cebollas crujientes Ikea o, mejor definidas, el Bawang goreng y las cebollas se deben consumir de inmediato y no se pueden almacenar. Es el componente líquido que elimina los tiempos de almacenamiento y hace que el producto sea más perecedero.

Cebollas fritas crujientes, donde comprarlas.

¿Dónde comprar cebollas crujientes? En los supermercados más abastecidos, en el departamento de Alimentos de Ikea o mediante la venta en línea; En Amazon, por ejemplo, hay muchos productos más o menos válidos. Para toda la información sobre precios y productos, lo invito a visitar "esta página de Amazon" .

Cebollas caramelizadas, como están hechas.

Las cebollas caramelizadas son "más simples" de conseguir. ¿Cómo hacerlas? Pela 10 cebollas doradas pequeñas y córtalas por la mitad a lo largo.

Caliente 3 cucharadas de aceite de maní en una sartén grande antiadherente y coloque las cebollas en una sola capa. Si su bandeja antiadherente no puede contener las 10 cebollas, ¡use menos aceite! Las cebollas se colocarán con el lado cortado hacia abajo.

Agregue sal y deje que se dore a fuego alto durante 4 minutos. Moje con 2 dl de agua, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos. Si es necesario, agregue más agua y, antes de terminar de cocinar, agregue un poco de jarabe de mostaza (o el jarabe simple obtenido calentando el agua con la adición de azúcar). Cepille las cebollas caramelizadas con almíbar extra y termine de cocinar a fuego alto.

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