Diferencia entre esencia y aceite esencial.

Diferencia entre esencia y aceite esencial : ¿qué es un aceite esencial y qué es una esencia? Técnicas de producción y diferencias de sentido.

En resumen: el significado de esencia difiere del de aceite esencial solo para las técnicas de producción. La diferencia radica en un tecnicismo simple, por lo que en la jerga común los dos términos se pueden usar como sinónimos.

Diferencia entre esencia y aceite esencial.

En esencia, nos referimos al conjunto de diversos constituyentes químicos presentes en los orgánulos de la planta, en sus órganos de síntesis, recolección y secreción, es decir, en los "frutos".

El aceite esencial define exactamente el mismo grupo de sustancias, pero cuando se extraen de otras partes de la planta, como flores, hojas y cortezas.

En general, las diferencias entre el aceite esencial y la esencia también se pueden reducir en términos de técnicas de extracción:

  • - La técnica de prensado en frío se utiliza para la producción de las esencias .
  • - La destilación al vapor se usa generalmente para la producción de aceites esenciales.
  • - En algunos casos, los ingredientes activos se extraen con un proceso de enfleurage solvente. Con esta técnica de extracción hablamos de aceites absolutos .

Las diferencias entre los dos términos son útiles solo cuando se obtienen más aceites esenciales de las mismas plantas.

Para dar un ejemplo práctico, hablemos de los componentes químicos extraídos de la naranja.

Cuando hablamos de la esencia del naranja, nos referimos al aceite esencial obtenido por prensado en frío de la piel de naranja.

Por el contrario, si hablamos de aceite esencial de naranja, si el término se usa sin especificaciones diferentes, nos referiremos al aceite esencial obtenido con la técnica de destilación al vapor de ramitas y hojas de la misma planta.

Aún así, se puede hablar de aceite de naranja absoluto y esta vez se refiere al aceite de Neroli extraído con un proceso de infusión de flores de naranja.

Aceites esenciales y destilación al vapor.

La destilación al vapor consiste en extraer las partículas aromáticas de la planta a través del calor del vapor de agua.

Las flores, las hojas, la corteza, las ramas, las raíces ... no entran en contacto directo con el agua, sino con el vapor producido por la misma agua. El vapor caliente extraerá los ingredientes activos y, una vez condensado, dará vida a una mezcla llamada hidrolato, a menudo conocida como agua floral . Los hidrolatos son mezclas de agua y aceites esenciales; una vez extraídos, solo será posible separar los ingredientes activos concentrados por el componente acuoso.

Esencias y prensado en frío.

Las esencias son los mismos ingredientes activos de las plantas, pero esta vez se extraen con un proceso de prensado en frío, muy diferente de la extracción con corriente de calor que explota las altas temperaturas.

Los frutos de las plantas no pueden ser sometidos al proceso de destilación y para ello se prensan en frío, es decir, se reducen a una mezcla de la que se extrae el aceite esencial, que en este caso lleva el nombre de esencia . Normalmente, la temperatura utilizada para la extracción es entre 27 ° C y 49 ° C para conservar la mayor cantidad posible de nutrientes y garantizar una mejor calidad del aceite.

Diferencias entre esencias, aceites esenciales y aceites absolutos.

Como se anticipó, a veces los constituyentes químicos extraídos de las plantas en solución aceitosa se llaman aceites absolutos . En estos casos la técnica de extracción empleada implica el uso de disolventes.

La extracción por solventes (enfleurage) a menudo usa etanol. Las partes de la planta de la planta se tratan con etanol (u otro solvente) para extraer los ingredientes activos que contiene. Finalmente, el solvente se elimina por evaporación a temperatura ambiente (el etanol, al igual que los otros solventes utilizados, es extremadamente volátil), de modo que lo que queda es el aceite puro obtenido de la planta.

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La foto

El diagrama de arriba muestra el proceso de extracción de vapor descrito por el productor de aceite esencial Naissance.

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