Donuts, como lo hacen

La receta original para donas, ya que tienen formas clásicas (donas) o más deliciosas (rellenas).

A las donas de Homer Simpson les gustan todas: ¡se llaman donas y son tan populares que ahora están esparcidas por todo el mundo!

La receta original los ve cubiertos con un simple glaseado de azúcar, pero hay muchas variantes rellenas. La pronunciación correcta es " dounats" (el ts se lee casi como un zeta suave, dountaz). En realidad, no es tanto la pronunciación de esta palabra el problema como la ortografía. Incluso si seguimos leyendo donuts o donuts en los menús y en los periódicos de recetas, la ortografía correcta sería donut . Dona literalmente significa dona : en Europa y en las zonas más alejadas de América, el término donas se ha convertido en algo común.

Donuts: receta original

Te sorprenderá saber que en realidad no hay una receta original . Pero puedo decirles que en Estados Unidos hay dos versiones clásicas, una es la típica donut circular y la otra es una esfera rellena ( donuts rellenas ). El relleno es generalmente dado por natillas, chocolate, crema amarilla o crema de frutas. La razón? El relleno avanzado hecho a partir del orificio del donut terminó directamente en la sartén.

No solo cambia la forma. Las donas se pueden preparar con dos tipos diferentes de harina. La clásica harina de trigo blando con un contenido relativamente bajo de gluten (7-8% de proteína) o harina con el contenido donde el contenido de proteína alcanza el 12%. La receta de donuts con harina de proteína devuelve donuts más ligeros y ligeros, pero los expertos dicen que esta harina tiende a absorber más aceite durante la cocción.

Pero pasemos al tema más importante: ¿cómo hacemos donas? Aquí está la receta más popular aquí en Italia.

Donuts, como lo hacen

La receta de donas incluye:

  • 420 gr de harina
  • 80 gramos de almidón de patata
  • 60 gramos de mantequilla
  • 60 gr de azucar
  • 150 ml de leche
  • una pizca de sal
  • aceite de cacahuete para freír
  • 150 ml de agua con gas

Para terminar la receta, preparar la guinda para donas:

  • 125 g de azúcar en polvo
  • 1 naranja sin tratar

¿Cómo hacer donuts? Aquí es cómo continuar con la receta:

  1. Colocar la harina en una fuente.
  2. En el centro, agregue la mantequilla ablandada, la levadura desmenuzada, el azúcar, el huevo ligeramente batido y la sal.
  3. Empezar a incorporar la leche poco a poco y mezclar.
  4. Incrustar agua y trabajar hasta 10 minutos para obtener una masa suave.
  5. Deja que la masa suba durante 90 minutos.
  6. Pula la superficie de trabajo y endurece la masa para obtener una hoja de aproximadamente 1, 5 cm de grosor.
  7. Use un cortador redondo con un diámetro de 8 cm para hacer 8 discos.
  8. Use un cortador de pasta de 2 cm de diámetro para hacer el agujero en cada donas . ***
  9. Cubra sus rosquillas y deje que suba durante 40 minutos.
  10. Una vez transcurrido el tiempo, caliente el aceite y llévelo a 180 ° C.
  11. Freír los donuts durante 1 minuto, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
  12. Transfiera los donuts sobre papel absorbente.
  13. Para la guinda, la receta es aún más sencilla. Rallar la cáscara de naranja. Mezclar la cáscara rallada con el azúcar.
  14. Mezclar el azúcar con una cucharada de jugo de naranja.
  15. Cuando las rosquillas aún estén calientes, voltéalas, una por una, en azúcar.

** ¿Se rompe la masa de las rosquillas antes de terminar en la sartén? Ok, entonces prepáralo en papel de hornear. ¡Agregue los donuts con todo el papel y solo en la sartén retire el papel rápidamente (usando pinzas de cocina) de esta manera, se asegurará de no romper ningún donuts!

Donuts: Receta De Chocolate

¿Prefieres el chocolate glaseado? No te preocupes Después de preparar los donuts como se describe anteriormente, derrita 40 g de mantequilla con 150 g de chocolate molido y una cucharadita de miel. Obtendrá su donas de chocolate glaseado .

¿Qué hacer con los restos avanzados de masa? ¡Consigue bolitas, puedes freírlas y espolvorear con azúcar cuando aún están calientes!

¿No tiene cortadores redondos? Puede encontrarlos fácilmente en Amazon visitando la página dedicada al "conjunto de coppapasta". En la cocina son muy útiles y un conjunto muy completo, en Amazon, también puedes encontrarlo por menos de 10 euros.

Si no tiene muchas pretensiones estéticas y no está satisfecho con las proporciones perfectas, puede usar la tapa de una botella para obtener el agujero y la sección de una botella para obtener la rosquilla.

¿Quieres hacer donas sin levadura? La característica de la receta de donas radica en la levadura ... sin embargo, si desea evitar este ingrediente, le sugiero que lea: cómo reemplazar la levadura.

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