Crepes Rellenos Rellenos

Crepes salados rellenos : la receta de crepes salados y muchas ideas para llenarlos de gusto. Receta clásica y vegana. Sugerencias para hacer grietas saladas con sabor.

Crepe o crepe?

El crepe, también conocido como crepes o crepes, es un pariente cercano del panqueque con el que comparte muchos ingredientes. El panqueque tiene un grosor mayor del crepe debido a la presencia de bicarbonato de sodio u otra levadura química que aumenta su volumen.

Los crepes son gofres de pasta, muy finos, que se pueden rellenar con los más variados ingredientes dulces o salados. Hoy te mostraremos la receta para hacer grietas saladas y muchas ideas para servir las mejores crepes rellenas . Los ingredientes básicos son verduras frescas de temporada, carnes y quesos, pero aquellos que sigan una dieta vegana en el artículo encontrarán una receta ad hoc.

Cómo hacer crepes salados.

Los crepes salados se preparan a la par de los dulces, pero con una pequeña variación: la adición de una pizca de sal y, para engrasar la sartén, se usa aceite en lugar de mantequilla. Además, los que lo prefieran pueden enriquecer la masa de las crepas saladas con especias y aromas como:

  • orégano
  • romero
  • perejil
  • pimienta
  • paprika
  • salvia
  • ...

Todos los crepes, tanto dulces como salados, pueden saborearse con hierbas aromáticas, cáscara de cítricos o pétalos de flores secas, una idea original para darle un toque de estilo a sus platos. Al final de la página, te remito a dos recetas muy interesantes para hacer sal con sabor.

Esto es lo que se necesita para hacer crepes salados:

Esto es lo que necesitas:

  • 500 ml de leche (vacuna, preferiblemente descremada o soja).
  • 1 huevo pequeño
  • 250 gr de harina

Quien quiera un sabor menos incisivo, independientemente de la receta vegana o no, puede utilizar leche de soya que es indudablemente menos dulce que la leche de vaca clásica.

¿Cómo preparar crepes?

  • Vierta en la batidora la harina, la leche y el huevo.
  • Corre a la velocidad máxima durante aproximadamente 30 segundos.
  • La masa para el crepe salado está lista.

Relleno de crepes salados, setas provola y perejil.

Los ingredientes para llenar 4 tortitas grandes, según se preparan en la sartén antiadherente indicada en la guía sobre cómo hacer las grietas .

  • 200 gramos de champiñones y champiñones
  • 4 cucharadas de bechamel
  • 150 gramos de Provola
  • 1 mechón de perejil
  • 1 diente de ajo, aceite y sal, vino blanco, nuez moscada.

Preparación:

  1. Pelar el ajo y picarlo finamente.
  2. Limpia los champiñones y córtalos.
  3. Vierta el ajo picado en una sartén con un poco de aceite y después de un par de minutos agregue los champiñones y un chorrito de vino blanco.
  4. Deje que los champiñones se cocinen durante 20 minutos, volteándolos de vez en cuando: agregue agua si observa que se secan demasiado
  5. Después de cocinar, vierta los champiñones en un tazón, agregue el provolone cortado en dados, el perejil picado en trozos pequeños y una pizca de nuez moscada.
  6. Mezclar bien para obtener una mezcla homogénea.
  7. Verter la mezcla sobre los crepes y cerrarlos con un pañuelo.
  8. Colóquelos en la sartén con mantequilla y hornee a 180 grados en horno precalentado durante 40 minutos

Crepes salados rellenos veganos

Esta receta incluye un relleno sin derivados animales. Incluso las grietas se preparan en una prenda vegana que reemplaza la leche de vaca con leche de soya.

Ingredientes para el relleno de cuatro crepes:

  • 200 gramos de seitán
  • 1 cebolla pequeña
  • 100 gramos de crema de soja
  • Un puñado de almendras peladas.
  • Un puñado de piñones
  • Un puñado de pasas
  • Una zanahoria
  • Aceite, sal, pimienta, nuez moscada.

Cómo preparar el relleno a base de seitán para grietas veganas.

  1. Desmenuce el seitán y viértalo en una sartén con un poco de aceite y una cebolla picada.
  2. Deje dorar por 5 minutos, luego agregue las zanahorias cortadas en trozos pequeños y corrija con sal.
  3. Cocinar durante 20 minutos, girando a menudo con una cuchara.
  4. Después de cocinar, vierta en un bol y agregue la crema, las pasas, los piñones, las almendras peladas y una pizca de nuez moscada.
  5. Mezclar bien la mezcla hasta que se mezclen bien los ingredientes.
  6. Vierta la mezcla sobre los panqueques y hornee como se indica arriba, después de colocarlos en la sartén sumergida en aceite

¿Qué cacerola usar para hacer crepes?

Además de los ingredientes, para la preparación de crepes dulces y salados, alguien recomienda la compra de un crepe, que es un accesorio de cocina equipado con placa eléctrica antiadherente.

Los "crepes eléctricos" son cómodos de preparar, tal vez, el desayuno en el jardín, pero en la casa, donde se encuentra la cocina clásica, el crepe eléctrico es completamente superfluo.

Para hacer los crepes es suficiente una simple sartén antiadherente. Por el contrario, si realmente desea preparar los grandes crepes iguales a los que compra en la calle, es mejor comprar una sartén profesional antiadherente con un diámetro de 28 cm.

Entre los diversos productos en el mercado, recomiendo el que he estado usando toda la vida. Una bandeja de aluminio fundido a presión antiadherente que utilizo para preparar una gran cantidad de platos y también para sándwiches.

Para toda la información sobre el producto descrito, le remito a la página dedicada de Amazon, donde encontrará la bandeja para las grietas que compre a un precio de 25, 99 euros y gastos de envío gratuitos: sartén profesional de 28 cm

Notarás que existe en un solo paquete o en combinación con una espátula de madera ... ¡Te recomiendo que lo compres en un solo paquete (bueno, la espátula cuesta solo 3, 99 euros, pero estoy seguro de que nunca la usarás! Lo tengo, pero no es necesario) .

¿Por qué elegir esto? Porque todos los demás son 20 cm, más gruesos y, por lo tanto, más difíciles de calentar y porque ofrece un excelente revestimiento antiadherente y resistente a los rasguños ... Por supuesto, si encuentra otro con características similares a un precio más bajo ... ¡eso es bueno! ;)

¿Cómo cocinar los crepes en la sartén antiadherente?

Muy simple: engrasar la sartén antiadherente con aceite. ¡Atención! Debe ser solo untuoso, luego poner un par de gotas de aceite en la parte inferior y extender con un cepillo o con un paño de cocina. Este procedimiento debe hacerse solo una vez, antes de comenzar a cocinar.

Cuando la sartén antiadherente esté caliente, vierta un cucharón lleno de líquido para la sartén de 28 cm.

La masa para hacer las crepes es líquida y se debe extender girando ligeramente la sartén antiadherente tan pronto como esté caliente. De esta manera, el líquido, al tocar los distintos puntos de la sartén, se solidificará y le devolverá su crepe gigante salado .

¿Otras ideas para rellenar los crepes salados? Excluyendo el salami, puedes rellenar los crepes salados con: brócoli y ricotta, espinacas y queso, champiñones y queso, berenjenas y squacquerone, calabacín, pimientos y tomates ... Estas son las referencias que te prometí para darle sabor la masa.

  • Sal aromatizada con cítricos.
  • Sal con hierbas aromáticas.

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