Fruta fresca con crema y azafrán.

La flor de azafrán

El azafrán combina casi todo y hace que todo sea más sabroso y sabroso, además de hermoso de ver. Incluso la fruta de coloridas y deliciosas ensaladas de frutas con azafrán compra ese extra que hace que sea una gama refinada para servir.

El azafrán es una planta ( bulbo-tubérculo ) que se trasplanta en la primavera y cuya flor florece en los campos en octubre (floración de otoño). La flor, que se abre por la mañana con los primeros rayos del sol, tiene un hermoso color que varía de lila claro a violeta púrpura; Dentro de su corola hay 3 hilos de color rojo brillante, y el azafrán se obtiene de este último.

El azafrán no es un producto barato. Es cierto De hecho, un azafrán que se vende a bajo precio puede esconder sorpresas desagradables. El precio del azafrán depende del hecho de que el cultivo, el procesamiento y la cosecha del azafrán son completamente manuales. Para producir 1 kg de azafrán es necesario recolectar unas 150 mil flores en los campos y se necesitan más o menos 500 horas de trabajo. De aproximadamente 20 flores se obtienen 60 pistilos que, una vez secos y procesados, se utilizan para preparar una bolsa de azafrán .

Una receta fresca y refinada de verano para un sabroso refrigerio o el final de la comida es la de:

Fruta fresca con crema y azafrán.

Fruta de temporada mixta

4 granos de nueces molidas o 4 almendras molidas

200 ml. De nata montada

3 cucharadas de azúcar en polvo

1 vaso pequeño de cointreau

½ bolsa de azafrán

1 limon

Lavar, pelar y cortar la fruta en cubitos. Mójalo con el jugo de medio limón para evitar que la pulpa se ennegrezca. Batir la crema sobre la nieve, agregar el azafrán, el azúcar y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Extienda la fruta en 4 tazas transparentes individuales y cubra con una cucharada de crema batida. Espolvoree con nueces picadas y decore con algunos trozos de fruta. Mantener en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

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