Pasta fresca con planetaria.

Pasta fresca con planetaria o amasadora : la receta e instrucciones sobre cómo preparar pasta fresca en casa con un aparato Kenwood, KitchenAid u otro procesador de alimentos.

En este artículo veremos cómo usar la amasadora para preparar pasta fresca hecha en casa, con o sin huevos. Entre los accesorios recomendados, además del clásico gancho y el batidor plano, también debe tener una laminadora de masa y un cortador de pasta para obtener las formas que desee.

Pasta fresca con máquina planetaria o amasadora: receta e instrucciones sobre cómo hacer

Después de haber analizado a fondo cuál es la mejor máquina amasadora, logró comprar el dispositivo que mejor se adapta a sus necesidades ... sí, pero ahora, ¿cómo lo usa? A continuación le indicamos cómo aprovechar al máximo el planetario o el amasador para hacer pasta fresca en casa en solo unos minutos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de harina
  • 4 huevos
  • 9 g de sal

Herramientas necesarias: procesador de alimentos, máquina planetaria o amasadora. Accesorios necesarios: gancho, batidor plano. Accesorios recomendados: recomendado: cortadora, cortadora. Alternativamente, una gran superficie de trabajo y un rodillo.

A continuación le indicamos cómo proceder para hacer pasta fresca con la batidora de cocina con batidora, utilizando el planetario o la amasadora. Estos procedimientos son válidos tanto para el dispositivo kenwood como para KitchenAid o para cualquier otro amasador.

  1. Comience con el batidor plano.
  2. Insertar todos los ingredientes en el bol: harina, sal y huevos.
  3. Mezcla durante unos minutos a baja velocidad. Debes obtener un compuesto homogéneo pero no compacto.
  4. Vuelva a colocar el batidor plano con el gancho.
  5. Trabajar la masa durante 5 a 6 minutos a baja velocidad. Aumente el tiempo si después de 5 a 6 minutos no obtuvo una masa suave, compacta y no pegajosa.

El pan casero recién hecho debe envolverse en una película transparente y dejar reposar durante 30 minutos.

Divida la masa en tres pasteles más pequeños y sepárelos uno por uno.

Puede extender la masa con el mismo planetario, utilizando una laminadora de masa o un accesorio 2 en uno, o con un rodillo de amasar.

Cómo hacer pasta con planetario: receta sin huevos.

El procedimiento para hacer pasta fresca sin huevos con el planetario es el mismo que se vio anteriormente, qué cambios son los ingredientes. Reemplace los ingredientes vistos primero con estos:

  • 400 g de harina de trigo duro
  • 200 - 225 ml de agua.
  • 8 g de sal

Amasar (tiempos y velocidad) son los descritos anteriormente.

Pasta fresca hecha en casa:
Accesorios planetarios o amasadores.

Los accesorios para la máquina planetaria o amasadora le permiten preparar pasta fresca en su hogar de los tamaños más deseados, desde tallarines caseros a lasaña, pasta, espaguetis, fusilli o incluso cáscaras y raviolis más complejos.

Laminadora de masa o laminadora de masa planetaria . La laminadora de masa es útil para tirar pasta fresca en hojaldre. Es ideal para hacer lasaña y, con un poco de cuidado adicional, incluso pastas rellenas como los agnolotti y los raviolis.

Tallarines caseros con planetaria o amasadora . La Tagliapasta logra devolver diferentes formatos, muy útil para hacer tagliolini, tagliatelle, fusilli ... Los accesorios dos en uno que conectan el laminador al cortador de pasta son muy comunes.

Un ejemplo es el kit Kenwood MA830 3 en uno que ofrece una laminadora de masa profesional con un regulador rápido que puede ofrecer láminas de pasta para lasaña, espaguetis y tallarines. Para toda la información sobre el producto, nos referimos a la página oficial de Amazon: Kenwood MA830 kit 3 en uno.

Ravioli con mezclador o planetario . Para hacer los raviolis con el mezclador, hay un accesorio especial que incluye las hojas de pasta ya procesadas por una laminadora de masa automática (o dispuestas a mano con un rodillo) y las devuelve llenas.

¡Puedes hacer pasta fresca en casa incluso a mano! Todas las instrucciones sobre cómo proceder están disponibles en mi guía: cómo hacer pasta en casa.

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