Frito mezclado con romana

Cómo preparar la alla romana frita: receta original e ingredientes tradicionales para preparar el plato típico de las vacaciones.

El fritto misto alla romana es un plato típico de la tradición de la capital. La fritura mixta tradicional se hace con piezas seleccionadas de ternera y cordero. En algunas variaciones, esto también se sirve con pescado y una mezcla de verduras de temporada. La alla romana frita es un plato que se puede encontrar en las diversas trattorias de Roma y su provincia. Pero en particular, esto se prepara en casa para la tradicional cena de Nochebuena.

El frito romano es un plato navideño que no puede faltar durante las fiestas. ¿Cómo preparar este plato con ingredientes tradicionales? En realidad es bastante simple, simplemente siga bien los diferentes procedimientos.

Ingredientes para la receta de fritos mezclados con los romanos.

Los ingredientes de la receta original, como hemos mencionado, incluyen una mezcla de verduras de temporada y algunos cortes de ternera.

Para preparar este plato, necesitarás:

  • Ternera de vuelta
  • Cerebro de la pantorrilla
  • Animelle d'abbacchio
  • alcachofa
  • patatas
  • cebollas
  • Berenjenas, calabacines y pimientos al gusto.
  • limón
  • vinagre
  • aceite
  • harina
  • sal

Para la preparación del rebozado, en cambio, servirá: 240 gr. De harina, 2 huevos, 4 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Cómo preparar la alla romana frita mixta.

En primer lugar, para preparar la receta de un buen frito al estilo romano, sumerja los cerebros, las tortas dulces y el dorso de la ternera en agua fría. El agua se debe cambiar varias veces y el procedimiento se debe realizar durante varias horas hasta que se eliminen todos los rastros de sangre de los cerebros y respaldos.

Después de enjuagar la carne adecuadamente, puede colocar las diferentes piezas de carne directamente en los guisos. Sin embargo, tienes que separar las piezas y dejar que se separen entre sí. En cada una de las cazuelas, coloque una o dos cucharadas de vinagre de vino blanco dentro de las rodajas de cebolla y cubra la carne con agua. Ahora, coloque cada una de las ollas en la estufa y deje que hierva durante unos cuatro minutos.

Ahora drena las piezas, escúrrelas y pásalas con agua fría, luego, con un cuchillo pequeño, retira la piel que cubre el cerebro y los animales. Después de haberlos limpiado, tienes que tomar un cuchillo y cortarlos en varias piezas de más o menos el mismo tamaño. Ahora, antes de ponerlos en la masa, sazonarlos primero con jugo de limón.

Prepare todas las piezas de la ternera, coloque una olla de aceite de semilla en la estufa y espere a que se caliente lo suficiente para que se fríen sin empaparse en aceite. Mientras calienta el aceite, también debe preparar las verduras, lavarlas y cortarlas en trozos y luego hervirlas durante unos minutos en una olla con agua caliente.

A medida que avanza, coloque los trozos de verduras, los mollejas y los diversos cortes de la ternera, dentro de la masa y fríe gradualmente la carne y luego las verduras. Cuando el bateador adquiere un aspecto dorado y acogedor, significa que las diferentes piezas se han frito bien. Finalmente, deje que cada porción se seque sobre papel absorbente, luego agregue sal, coloque todo en un plato y sirva.

Frito Romano Mezclado Con Pescado

El fritto misto alla romana también se prepara con pescado. Para Navidad, muchos optan por freír verduras con bacalao. En otros períodos, también es posible freír otros tipos de pescado, como calamares o anchoas, junto con calabacines y pimientos . La preparación del pescado frito es mucho más fácil, ya que no es necesario hervirlo o tratarlo de antemano. De hecho, simplemente saque el pescado, límpielo y eviscérelo, y luego colóquelo dentro de la masa. La receta de la mezcla es la misma que se usa para la carne. Las verduras, sin embargo, todavía deben hervirse, para que se cocinen adecuadamente durante la fritura.

Mezcla frita, recetas tradicionales.

Para otras recetas de frituras mixtas te remito a las páginas:

  • Piamontesa mezclada frita
  • Navidad frita mezclada

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