Café o crema de café del abuelo

Crema de café: receta para preparar con una licuadora simple, bimby o con un procesador de alimentos. Un montón de consejos para conseguir un gran café hecho en casa del abuelo.

El café, una de las bebidas más apreciadas por los italianos, se puede preparar en diferentes variaciones. Además del café expreso clásico, tenemos el café macchiato, el café largo, el café de avellana, el ginseng ... y con la llegada de la hermosa temporada no podía faltar la crema de café frío, también conocida como café del abuelo, al menos aquí con nosotros. en el sur !

En los bares lo encontramos en el granito, pero esta exquisita crema de café también se puede preparar en casa. Por el contrario, la crema de café puede ser una excelente manera de reciclar café avanzado y adoptar recetas en nombre de la recuperación.

Para preparar el café del abuelo en casa, solo tome algunos ingredientes como (obviamente) café, crema batida fresca y azúcar, tal vez incluso chocolate. La crema de café hecha en casa tiene la ventaja de ser muy barata y más genuina de lo que encontramos en los bares, ya que no contiene conservantes. Recuerde, sin embargo, usar crema batida fresca.

Cuando uno piensa en batir crema, cualquiera va a recogerlo en el departamento de productos de larga duración ... luego elija una casilla con las palabras "sin grasas hidrogenadas" y se sentirá bien con la conciencia ... ¡nada más mal!

Nota sobre la crema a utilizar para la preparación de la crema de café.

Para preparar la crema de café o cualquier otra receta que incluya la crema batida, ¡elija siempre crema fresca! Ve al departamento de heladeras y toma un producto posiblemente orgánico. No le prestes atención al factor de calorías ... ¡prepara un postre, no una ensalada! Si desea reducir calorías, reduzca la cantidad de azúcar, pero no escatime en la calidad de la crema.

Después de esta importante premisa sobre la importancia de los ingredientes, le mostraré cómo preparar la crema de café siguiendo una receta simple, aunque un poco aburrida porque nos obliga a usar la licuadora dos veces.

Crema fría de café o café del abuelo.

Las dosis reportadas entre los ingredientes le permitirán preparar 6 porciones de crema de café. Luego puede personalizar la receta de acuerdo a su gusto ... tal vez aumentando la cantidad de café o disminuyendo la dosis de azúcar para obtener una versión más liviana.

  • 320 ml de crema batida
  • 80 ml de cafe
  • 5 cucharaditas de azucar

A estos tres ingredientes básicos puede agregar una cucharada de licor de café o 2 cucharaditas de Nutella tal como se indica en el párrafo final de esta página. También puedes añadir baileys u otra crema irlandesa .

Crema fría de café, preparación

  1. Prepare el café como de costumbre, utilizando la moka clásica o una máquina con las cápsulas, luego con azúcar y enfríe. Si desea agregar Nutella u otro tipo de chocolate para untar, deberá hacerlo cuando el café aún esté caliente y mezclar. De esta forma será más fácil derretir el chocolate.
  2. Mientras el café se enfría, batir la crema fresca para pasteles. Para batir la crema fresca, use una batidora eléctrica con látigos eléctricos.
  3. Cuando vea que la crema comienza a aumentar de volumen, deberá agregar el café frío al alambre y continuar batiendo hasta obtener una crema suave y firme.
  4. En este punto, deje que la crema descanse y luego transfiérala al congelador durante aproximadamente dos horas.
  5. Antes de servir la crema de café hecha en casa, tienes que batirla durante unos minutos con la batidora para hacerla cremosa nuevamente. Ya, en el congelador la crema de café tiende a solidificarse demasiado.
  6. Vierta la crema de café en una taza o un vaso y decore con un grano de café, unos waffles o un poco de cacao.

Como ha visto, la preparación de la crema de café es muy simple y rápida, pero recuerde que debe servirla inmediatamente después de haberla ensamblado. Esta bebida no se puede almacenar por mucho tiempo.

Si tiene la suerte de tener una nevera americana, puede transferir la crema de café a la Zona Cero, una zona de cero grados de la nevera. En esta zona, la crema de café se mantiene bastante suave.

Preparaciones para la crema de café.

Algunos procesadores de alimentos permiten simular el lento movimiento de rotación de las cuchillas de los ralladores. En este contexto, será suficiente aprovechar las preparaciones de crema de café para obtener el mismo resultado que la barra.

Para entender de qué estoy hablando, le remito a la página del producto: Preparación soluble para la crema de café .

Ingredientes adicionales: licor o chocolate.

Esta no es la única receta de crema de café disponible en la web. Muchas recetas incluyen la adición de otros ingredientes como claras de huevo, licor de café, licor de chocolate o chocolate para untar. Siéntete libre de añadir lo que más te guste. En cuanto al licor, puede agregar licor a café o licor de chocolate: gracias al alcohol, la crema de café no se congelará completamente, pero se mantendrá, al menos en parte, suave a una temperatura de 2-3 ° C.

Crema de café con el bimby

Esta es una de esas ocasiones en que un bebé o un procesador de alimentos de Kitchen Aid no hará ninguna diferencia para usted.

No me malinterpretes, soy el primer fanático de los robots de cocina, yo mismo no pude resistir la tentación de comprar uno ... pero a veces simplemente no hacen una diferencia.

En este caso, tiene la comodidad de ensamblar todo en automático sin tener que sostener la licuadora y acortar el tiempo ligeramente. En resumen, con la receta dada anteriormente, con el bimby, tendrás que limitarte a batir la crema e incorporar el café.

Por este motivo, para la preparación con el bebé, le daremos una receta alternativa para una crema de café hecha con leche (y no con crema). Aquí es cómo preparar la crema de café con bimby, ingredientes para 6 porciones:

  • 60 g de azúcar en polvo
  • 320 ml de leche entera congelada (colóquela en la bandeja de hielo)
  • 20 g de café soluble

En la taza bimby, agregar el café y el azúcar granulada. Perver durante 10 segundos a velocidad turbo.

Añadir los cubos de leche congelada. Activa al niño a velocidad 10 durante unos 20 segundos. Recoge la mezcla con una espátula y sirve en vasos pequeños.

La crema de café casera debe ser consumida inmediatamente extraída de la taza bimby.

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