Tuerca vegetal granulada o congelada

Frutos secos granulados o frutos secos caseros para congelar . Recetas y consejos sobre cómo prepararlo. Investigación: ¿duele la tuerca de comida? Aquí está toda la información.

La tuerca vegetal es un alimento muy utilizado en la cocina: adelgaza y aligera las tareas de los involucrados en el trabajo.

¡Si no podemos renunciar a esta preciosa "ayuda en la cocina", al menos intentamos producirla en casa!

¿Daña el vegetal?

La verdura que encontramos en el mercado contiene ingredientes cuestionables, como el glutamato monosódico. El glutamato es un potenciador del sabor y se usa para dar sabor a un producto que no tiene sabor o cuya calidad es tan baja que requiere su uso. A menudo, el glutamato es el ingrediente principal y si no está explícito en las etiquetas, puede reconocerlo por la abreviatura E (desde el E620 hasta el E625).

Para conocer el impacto de la nuez de la planta en la salud y contraindicaciones del uso de glutamato, lo invito a leer la página titulada Cómo hacer la nuez de vegetales en casa .

Afortunadamente de nuestro lado hay autoproducción. La tuerca vegetal se puede hacer en casa sin ninguna dificultad, ya sea en la versión estándar ( nuez vegetal congelada ) o en la versión granular ( polvo de nuez vegetal ). Veamos, paso a paso, cómo proceder para hacer la tuerca en casa. La única recomendación es usar solo vegetales que provienen de la agricultura orgánica.

Nuez de verdura casera para congelar.

Aquí están los ingredientes para la primera versión de nuestra tuerca de verdura casera .

  • 250 gramos de apio
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 1 calabacín
  • 100 gramos de perejil
  • Un puñado de hojas de albahaca.
  • 2 ramitas de romero
  • Un puñado de hojas de salvia.
  • 150 gramos de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Nuez de verduras casera, preparación

  1. Lave todas las verduras y hierbas con agua corriente y luego córtelas finamente
  2. Después de eso, transfiera todo a una olla de acero y luego agregue el aceite y la sal.
  3. Cubra la olla con una tapa hermética.
  4. Cocine por lo menos 1 hora y media sin agregar agua a fuego lento
  5. Después del tiempo, transfiera la mezcla en el minipinador y mezcle hasta que la mezcla adquiera una consistencia homogénea.
  6. Ponga la mezcla recién mezclada sobre el fuego y cocine hasta que espese nuevamente.

Nuez de verdura congelada

Transfiera la tuerca vegetal recién preparada a los azulejos de hielo clásicos y guárdela en el congelador. Descongele si es necesario y agréguelo a los platos a ser aromatizados.

Nuez granular casera

Los ingredientes y el procedimiento son los mismos que para la receta anterior. En lugar de proceder a la congelación de verduras, será necesario prever la deshidratación. Como En el horno.

  • Cubra la bandeja de goteo con una lámina de silicona.
  • Coloque el batido de verduras en la bandeja para hornear forrada.
  • Deje que el horno se seque a bajas temperaturas, revolviendo.
  • Cuando esté completamente seco, transferir a la mezcladora y mezclar por última vez.

Guarde la tuerca granular casera en un frasco de vidrio estéril.

Como alternativa al horno convencional, puede dejar que la mezcla se seque en el microondas. Establecer una potencia de 800 vatios durante 5 minutos.

¿En cuanto a la dosificación? Una cucharada de esta nuez casera corresponde a un cuadrado de nuez que encontrarás en los paquetes.

Tuerca de carne casera

No solo la nuez de verdura, también puede preparar la clásica tuerca de carne en casa. Para la preparación de la clásica tuerca de carne casera nos referimos a la página: tuerca de carne casera .

Saborizante de alimentos

La tuerca vegetal (granulada o congelada) no es el único saborizante de alimentos que se prepara en casa. También puede preparar vinagres y aceites con sabor, sabores hechos con verduras secas o sal con hierbas aromáticas, chiles, ajo y otras verduras.

  • Sal con hierbas aromáticas.
  • Sal aromatizada con cítricos.
  • Glutamato monosódico
  • Aceite de sabor casero.

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