La espina de uva: cultivo y propiedad

Grosellas espinosas, de la familia de la Grossulariacee, género Ribes, una planta que tiene bayas como la Ribes como la conocemos, pero mucho más grande y con un sabor diferente. Lo sabemos por las golosinas que puedes cocinar, pero también como base para mermeladas y mermeladas.

Es una planta interesante también por ser una planta, pero si solo nos interesan los frutos de ' Uva Spina, el período para acercarnos es entre junio y agosto. Entonces, aquí estamos.

Grosella: cultivo

Desde el siglo XVIII, la uva de espina se cultiva, las primeras noticias oficiales llegan de Inglaterra, por lo que parece que desde esta isla se han extendido en el resto de Europa, las diversas especies de variedades seleccionadas. Entre todos los países, lo que más valoró esta planta fue Alemania.

El suelo óptimo para la espina de uva es el de una mezcla mediana, profunda, rica en sustancias orgánicas, pero si vivimos en áreas donde es arcilloso y un poco calcáreo, todavía podemos intentarlo, debe tolerar incluso estas situaciones. Tenemos en cuenta que el pH óptimo es 6.5, con alta humedad y en general agua abundante. Por encima de todo, nunca debe faltar durante el período de floración y en el período en que la fruta se espesa hasta que madura.

En cuanto a la fertilización, debe ser abundante y le gustan las adiciones de fósforo y potasio. A medida que las plantas crecen, están bien sostenidas y atadas, no son robustas y vigorosas como la grosella.

Grosella: propiedad

Es un arbusto alto de 0, 6 a 2 metros, tiene ramas fuertes incluso si no puedes estar solo si es demasiado largo y está lleno de espinas que pueden medir incluso 1 cm. En el momento adecuado, las flores salen, individualmente o en pares o trío, y luego vienen las frutas. Son bayas grandes con forma esférica un poco estiradas, el diámetro puede variar de las especies en especies de 10 a 25 mm y los colores verdes. Claro y violeta a violeta, a través de rojo amarillento y pálido.

Incluso los frutos de ' Grape Spina como las flores, son solos y en pares, el sabor es dulce y no muy acidulado, a muchos les gusta pero no lo son en absoluto. La cáscara de Grape Spina es semitransparente y puede ver tanto las semillas como la red de vascularización de la pulpa, especialmente que el color tiende a ser blanco.

Grosella Roja

Entre los diversos tipos de Uva Spina hay algunas frutas rojas o rojizas, entre ellas se encuentran los Poorman, de origen estadounidense, con frutas no muy grandes y utilizadas en la industria de la fruta en almíbar, o la Industria de Winham. Esta uva roja es más bien inglesa, sus bayas son oblongas y grandes, el color tiende a ser morado al igual que los del tipo Josta, muy extendido en Holanda y muy vigoroso.

Una de las características peculiares de la Grosella Roja es la alta sensibilidad al oidio, para combatirlo, deben usarse anti- inoxidables sintéticos específicos. Un problema que en cambio afecta a todas las plantas de Uva Spina y no solo a las rojas, es la sensibilidad al azufre que también provoca la detención de la vegetación y el daño a las hojas.

Grosella blanca

El otro color de las bayas de esta planta es el blanco. Para ser no solo blanco, sino verdoso, amarillento y varios tonos similares. Hay, por ejemplo, el Spina Grape Careless, de Inglaterra, con grandes bayas verdes, el White Smith, siempre inglés pero con más frutas amarillas, y el Leveler, similarmente inglés y "amarillo".

Una variedad blanca y muy apreciada porque más resistente al otro oidio es Pax, sin espinas y con una fruta también de buen gusto. En general, entre los diversos cultivares de Uva Spina, los europeos son más sensibles al oidio y menos rústicos que los estadounidenses; luego, algunos vienen de varias partes del mundo y se adaptan bien a nuestro clima.

Un enchufe indio

Comúnmente conocida como Alma, Phyllanthus Emblica L., científicamente definida, la grosella espinosa india tiene propiedades antivirales y antimicrobianas, así como efectos beneficiosos a nivel nutricional. Puede leerlo en profundidad en el artículo dedicado: " Amla: propiedad "

Grosellas: mermelada

Como mencioné inicialmente, uno de los usos y razones para el cultivo de Gooseberry está relacionado con la producción de mermeladas . Encontramos que las frutas también se venden frescas, pero no siempre son apreciadas, mientras que tienen mayor aprobación si se tratan y enlatan o como ingrediente principal de las jaleas y ensaladas de frutas.

Es una cuestión de sabor, dulzura, pero también de las propiedades que tienen estas bayas: de hecho, está comprobado que realizan una acción diurética y laxante, insípida , pero que puede usarse para quienes padecen estreñimiento leve. Además, el jugo se utiliza para hacer gárgaras en caso de inflamación de la cavidad bucal, luego hay que verificar la leyenda metropolitana, que la uva es un remedio para los dolores reumáticos y la gota.

Grosellas: recetas

Son sobre todo dulces, las recetas que ve la protagonista de la Uva Spina. Mi favorito, también por su sencillez, es el del pastel. Como ingredientes, además de 600 gramos de grosella, sirva harina, mantequilla, azúcar, licor de anís, 4 huevos, 3 dl de crema y galletas. Comienza por ensamblar 200 g de harina con 150 g de mantequilla, agregando 50 g de azúcar, 2 yemas de huevo, 3 vasos pequeños de licor.

Una vez que tenga una pasta blanda, póngala tapada en la nevera durante 30 minutos y luego extiéndala en forma circular y alinee con ella un molde ya preparado con mantequilla y espolvoreado con migas de galleta. Arreglamos los bordes, doblándolos, y picamos el fondo, los volvimos a esparcir, pero encima, las galletas desmenuzadas y la grosella espinosa se lavaron y marinaron con el licor.

Cocinar a 200 grados puede durar unos 20 minutos, mientras que esta vez preparamos una crema con huevos batidos, 75 g de azúcar y crema, y ​​la vertemos sobre la porción de pastel extraída del horno y luego volvemos a poner todo a cocer durante 20 minutos a 190ºC. °.

Grape Spina y Grape Spina Rossa: dónde comprarlo

Para comprar plantas de grosella y para hacer un pastel de cero kilómetros, puede encontrar en línea de forma segura por 7 euros y medio, tanto blanco como rojo .

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