Salsa Bechamel Casera

Bechamel casero: la receta original y las variaciones. Bechamel clásico o vegano. Sugerencias, dosis e ingredientes para obtener un resultado perfecto, incluso cuando se trata de bechamel vegetal (sin mantequilla y sin leche).

La bechamel es una preparación culinaria a base de leche que parece un término medio entre una crema y un terciopelo. Esto se usa ampliamente para preparar lasaña clásica o de primavera, o también se puede usar para la creación de otros primeros platos o para condimentar segundos o verduras. La bechamel se puede comprar directamente en el supermercado, en ladrillo muy similar a los utilizados para vender la crema.

Pero la bechamel casera es ciertamente mejor y es fácil de hacer. Además, la preparación de la salsa beshamel en casa puede aromatizarse con aromas particulares que le darán un sabor único. ¿Cómo preparar bechamel casero?

Salsa blanca casera: cómo prepararla con la receta clásica.

La receta clásica de salsa bechamel hecha en casa incluye algunos ingredientes simples: mantequilla, harina, leche, sal y nuez moscada. Para preparar el bechamel, sin embargo, debes prestar atención a las proporciones y dosis, por lo que no puedes mezclar los ingredientes básicos al azar. .

Bechamel, dosis

Necesitará, para medio litro de leche, 40 gramos de harina y 40 gramos de mantequilla, una pizca de sal y nuez moscada al gusto. A medida que aumenta la cantidad de leche, la proporción de harina y mantequilla aumentará proporcionalmente.

  • 500 ml de leche
  • 40 gr de harina
  • 40 g de mantequilla

El proceso para preparar el bechamel es muy simple, tendrás que:

Tome una olla, preferiblemente antiadherente, y comience a preparar el roux. El roux no es más que una mezcla de mantequilla y harina cocinadas juntas, que permiten espesar las cremas. En el caso de la salsa bechamel, una vez que la olla se coloca en el fuego, debe comenzar a derretir la mantequilla lentamente en el interior.

Cuando la mantequilla se haya derretido, apaga el fuego. Una vez que se haya extinguido el fuego, coloque los 40 gramos de harina tamizada dentro de la sartén. Tan pronto como la harina entre en contacto con la mantequilla, tendrá que tomar un batidor y comenzar a mezclar todo para crear una crema pegajosa. Si continúa cocinando, el bechamel adquirirá una consistencia más espesa y cremosa y se volverá casi amarillento.

Ahora ponga la olla nuevamente en la estufa y agregue la leche (preferiblemente tibia). Una vez que la leche se haya agregado al roux, puede comenzar a mezclar, dejando que se cocine a fuego lento. Una vez que la bechamel esté cocida, agregue una pizca de sal y nuez moscada recién molida. Revuelva continuamente hasta el momento en que la bechamel no haya alcanzado el grado correcto de solidez, no debe ser demasiado espesa o líquida, sino cremosa.

Bechamel Con Sabor

Para crear variaciones de bechamel simple, puede optar por agregar aromas durante su cocción. Puede agregar romero para crear una salsa bechamel perfumada, o puede optar por agregar pulpa de calabaza. La calabaza le da a Bechamel un sabor dulce pero a la vez único. La bechamel, en cualquier caso, se puede cambiar como prefiera en función de su gusto.

Como preparar la bechamel vegana, receta.

La bechamel es una preparación que involucra el uso de ingredientes de origen animal como la leche y la mantequilla, por lo que no es adecuada para veganos. En realidad, también puedes optar por preparar una gran bichamel vegana . Aquí está la receta de bechamel sin mantequilla .

Para preparar un bechamel vegano el procedimiento es muy similar al tradicional, pero hay que optar por ingredientes vegetales y no de origen animal. Para obtener un bechamel cremoso y sabroso necesitarás:

  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 40 gramos de harina
  • 500 ml de leche de soja.

El proceso consiste en hacer roux con aceite de oliva y harina. A diferencia de la mantequilla, el aceite de oliva no se debe derretir, pero será suficiente para sobrecalentarlo ligeramente.

Deje que el aceite se caliente en una sartén antiadherente, sin freírlo, solo debe enfriarse. Una vez que el aceite se haya enfriado, tendrás que echar la harina tamizada dentro y mezclarlo todo con una cuchara de madera. Finalmente, puedes agregar la leche de soja caliente y cocinar la bechamel vegana, hasta que esté cremosa en ese momento. derecho.

¡Con la receta del bechamel sin mantequilla puedes sazonar lasaña vegana!

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