Dulces caseros de toffee: receta original.

Dulces caseros de toffee: receta original para hacer toffee o, más popularmente, toffee . Cómo obtener un toffee perfecto, como los que se encuentran en el supermercado, con la receta original (sin crema).

Caramelos de toffee o caramelos de toffee sin crema

Los caramelos nacen en Inglaterra, donde son más conocidos como Toffee, la variante italiana, conocida como toffee, es más rica en estaño pero no tiene crema. En la web hay varias recetas que incluyen este ingrediente, pero los verdaderos caramelos de toffee no tienen nata, como nos lo enseña la receta original.

Generalmente, con el término toffee, se refiere a un dulce hecho con azúcar, jarabe de glucosa y mantequilla. Toffee es una mezcla de azúcar, jarabe de glucosa, leche condensada y mantequilla. No se preocupe, los ingredientes mencionados son fáciles de encontrar en las tiendas de confitería, tanto en Amazon como en las compras en línea, y también puede preparar leche condensada en casa siguiendo nuestra receta.

Toffee: receta original

Como se indica, no debe quedar impresionado por los ingredientes. Leche condensada, por ejemplo, puede hacerlo en casa siguiendo nuestra guía Cómo hacer leche condensada. La receta es simple y los ingredientes iniciales son: leche, mantequilla y harina.

Si no desea probar otras preparaciones, puede comprar leche condensada en los supermercados, tiendas de confitería o en la web más abastecidos. Por ejemplo, en " esta página de Amazon " puede encontrar un tarro de 400 gr de leche condensada de Nestè a un precio de 8, 98 euros con gastos de envío gratuitos.

El habla es diferente para la glucosa líquida, porque es difícil de preparar en casa. Para la compra puede ir a las tiendas especializadas en confitería y confitería o utilizar siempre la compra en línea. En Amazon, se puede comprar un frasco de jarabe de glucosa de 500 g por € 9, 90 con gastos de envío gratuitos. Para toda la información, le remito a "esta página de Amazon", es un producto de pastelería profesional, incluso si la marca es más "anónima". En el mercado no faltan jarabes de glucosa de Cameo, Ambrosio o marcas más conocidas, que se pueden comprar a precios más altos, pero, por experiencia directa, puedo decirles que el jarabe de glucosa que le indiqué es muy bueno, tanto por su consistencia como por su pureza.

Toffee casero con la receta original.

Aclarado sobre dónde encontrar los ingredientes, vayamos a la receta original de dulces caseros mouy . Los caramelos son, sin duda, los caramelos (¡perdóname el juego de palabras!) Los más populares y ... ¡vale la pena prepararlos en casa para sorprender a todos!

Aquí están los ingredientes para unos 30 caramelos de toffee con una forma rectangular típica.

  • 120 g de leche condensada
  • 450 g de jarabe de glucosa
  • 400 g de azúcar granulada (azúcar blanca clásica)
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente

Consejo # 1: Cuando tome glucosa líquida, siempre humedezca sus manos. El jarabe de glucosa es muy pegajoso y se puede manejar más fácilmente con las manos mojadas.

Consejo # 2: sería mejor si usara un termómetro de cocina para caramelizar mejor el azúcar; sin embargo, si realmente no quiere comprarlo, sepa que cocinar, en total, toma unos 20 minutos y la mezcla final debe ser rubia.

Cómo hacer toffee con la receta original.

Así es como necesitas proceder para conseguir toffee hecho en casa .

  • En una cacerola, agregue 250 ml de agua y deje que se caliente al mínimo.
  • Agregue el azúcar, la glucosa, la mantequilla entera a temperatura ambiente y la leche condensada.
  • Revuelva con una cuchara de madera.
  • Incrementa ligeramente la llama.
  • Revuelve constantemente, prestando atención a los bocetos del caramelo que, al ser incandescente, ¡pueden quemarte las manos!
  • Deje que la mezcla alcance la temperatura de 118 ° C y, después de hervir, espere unos minutos. Si no tiene un termómetro, siga los consejos # 2 que le di anteriormente. S
  • Apagar el fuego
  • En este punto, vierta la mezcla en una hoja de papel para hornear y deje enfriar. Cuando esté tibio y pueda trabajar sin quemarse, envuélvalo en papel para hornear para formar tres cilindros diferentes con una base cuadrada (¡necesitará tres hojas de papel para hornear!).
  • Con los dedos, trabaje los tres cilindros para hacerlos lo más cuadrados posible.
  • Con las tijeras, comience a cortar los cordones en cubos o rectángulos de aproximadamente 2 cm. Si es un perfeccionista, puede modelarlos con sus manos.

Los dulces hechos en casa pueden conservarse durante mucho tiempo pero pueden endurecerse. ¿Cómo prevenir el endurecimiento? Debe envolverlos individualmente en hojas de papel de hornear para evitar que absorban la humedad. Si planea consumirlos fuertemente, simplemente puede limitarse a colocarlos en un frasco hermético.

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