Tomate casero concentrado

El concentrado de tomate casero se encuentra entre las conservas de tomate más preparadas en el hogar. A diferencia de la salsa de tomate clásica, la pasta de tomate se caracteriza por un sabor más intenso y una consistencia más espesa.

El sabor y la consistencia de la pasta de tomate hecha en casa puede variar según el grado de hidratación de las conservas caseras . Para evitar cualquier riesgo de contaminación y prevenir la aparición de botulismo, le recomendamos que siga todas las pautas indicadas en la página Botulismo y conservas caseras .

Concentrado de tomate hecho en casa 1- Lave bien los tomates, divídalos por la mitad y retire las semillas. Lave los tomates una vez más y séquelos, colóquelos en una sartén grande. 2. Hierva los tomates y sáquelos de la sartén con una espumadera. 3. Elimine el exceso de agua y pase los tomates en una máquina eléctrica especial (o en un molino manual de verduras)

Una vez que se haya obtenido el pase como se describe en los tres puntos anteriores, elimine el exceso de agua por filtración con un paño limpio de lino o algodón como un tamiz. Para este propósito, la tela puede ser una especie de saco o una funda de almohada. Este sistema es muy lento porque el agua tardará mucho tiempo en filtrarse a través de los poros de la tela, sin embargo, es el método campesino tradicional, bien probado y también muy efectivo: lo que quedará en la tela será un auténtico concentrado de tomate.

Si no desea esperar demasiado, una vez que haya obtenido la salsa de tomate, puede concentrarla quitando el exceso de agua cocinándola nuevamente: cocine el pase durante aproximadamente 2 a 3 horas a fuego lento sin tapa.

Esta operación también se puede realizar a partir de tomates en trozos, obviamente, concentrando las pasatas al hervir, el producto debe ser en maceta caliente y la posterior pasteurización debe realizarse a partir de agua caliente, a la misma temperatura del concentrado.

En la tradición rural, la variedad de tomate para la preparación de concentrados es San Marzano. Estos son más ácidos y por lo tanto más adecuados para el almacenamiento.

Generalmente, el pH del tomate varía de 3.9 a 4.6. Para preparar pastas y concentrados, es recomendable utilizar las variedades con un pH más ácido para reducir los tiempos de pasteurización. Si los tomates utilizados son de una variedad dulce, agregue 2 cucharadas de jugo de limón por cada litro de salsa. De tomate producido. Con un concentrado de tomate hecho de tomates agrios, los tiempos de pasteurización deben ser de 35 minutos si la pasta de tomate se coloca en frascos de medio kg.

Para la pasteurización de pasta de tomate, llene latas de medio kilo, colóquelas en una olla muy grande que contenga agua caliente a la misma temperatura que el concentrado . En el fuego, esperar 35 minutos después de hervir.

Los tiempos de pasteurización disminuyen si la pasta de tomate se coloca en frascos de 250 a 300 gramos.

<

Entradas Populares

Recomendado, 2019

<
Tintes para cejas.
bienestar

Tintes para cejas.

Hablemos sobre el tinte de las cejas : cuáles son las mejores y qué recomiendan los expertos. Comparación entre los colores del bricolaje y los tatuajes naturales. Durante algunos años, los artistas de maquillaje de todo el mundo se han centrado en la estética de las cejas. Es bien sabido: la mirada es el arma principal de la seducción y la arquitectura de las cejas puede mejorar la profundidad de la mirada para hacerla magnética. Hay q
Leer Más
Bicicleta eléctrica plegable de ciclo E
movilidad

Bicicleta eléctrica plegable de ciclo E

E-cycle es una bicicleta eléctrica plegable , ideal para días en el campo. La bicicleta se puede guardar cómodamente en el maletero del automóvil, en una caravana o en la bodega de un barco. Ocupa poco espacio y el pedaleo asistido lo hace perfecto incluso para aquellos que no están acostumbrados a los grandes desafíos. Bici
Leer Más
Cosmética bricolaje: exfoliantes, cremas hidratantes y mucho más.
vivir

Cosmética bricolaje: exfoliantes, cremas hidratantes y mucho más.

Los amantes de la cosmética natural no podrán resistir la tentación de producir cosméticos hechos a base de cacao y otros extractos naturales. Para preparar cosméticos de bricolaje podemos partir de ingredientes muy simples. Aquellos que son principiantes pueden tener dificultades para encontrar los ingredientes para la preparación de cosméticos naturales , por eso partimos de las recetas de cosméticos de bricolaje de los ingredientes más fáciles de encontrar. Cosmétic
Leer Más
Reciclar la cáscara de calabaza
vivir

Reciclar la cáscara de calabaza

Recicle la cáscara de calabaza : instrucciones y recetas para cocinar la cáscara de calabaza y otras verduras. De crema de calabaza a pesta fresca rellena. Además de la cáscara de la fruta, también la de las verduras es rica en fibra y otros micronutrientes importantes (vitaminas y minerales). En la cocina es posible reciclar tanto la piel de calabaza como la de tomate, berenjena, pepino y otros vegetales. Rec
Leer Más
Lavadoras bitérmicas de bajo consumo.
información

Lavadoras bitérmicas de bajo consumo.

Lavadoras bitérmicas : cómo funcionan las lavadoras de dos extremos y cuánto ahorran. Precio y modelos. Aquellos que tienen la suerte de tener un sistema de energía solar térmica, una caldera híbrida o una bomba de calor para la producción de agua caliente doméstica, pueden utilizar esta agua caliente para hacer la lavadora . Aprove
Leer Más
Trekking trekking
movilidad

Trekking trekking

Algo de trekking o burro de trekking . Costos, dónde practicarlo en Italia y qué esperar de esta experiencia. El burro es considerado un animal muy comunicativo y sociable, de hecho, es un animal domesticado durante milenios y utilizado por el hombre para transportar alimentos y mercancías. Hay varias razas de burros, repartidas por todo el mundo y hay muchos centros turísticos que ofrecen la experiencia de trekking . A
Leer Más
Ciclo del nitrógeno, explicación simple.
información

Ciclo del nitrógeno, explicación simple.

Ciclo del nitrógeno , simple explicación de cómo funciona. Un ejemplo práctico de cómo el nitrógeno atmosférico termina en la cadena alimentaria humana. Para comprender la importancia del ciclo del nitrógeno, les explicaré lo que está comenzando desde un punto de vista antropocéntrico. El nitrógeno es fundamental para la supervivencia de los seres humanos. El nitróge
Leer Más