Cómo elegir melones y sandías.

Los melones y las sandías deben estar maduros hasta el punto correcto, pero ¿cómo lo entiendes?

Existen algunas 'técnicas de supermercado' para identificar el grado de madurez de las sandías y los melones, pero sabemos que para ser realmente buenos, estas frutas de verano también deben cosecharse en el momento adecuado.

En el caso de los productos comprados en las tiendas, esto no sucede a menudo porque la cosecha se anticipa casi siempre, pero en los melones y las sandías cultivadas en casa puede buscar la perfección. Vamos a ver cómo.

MELONES Y SUDATELAS MADURADAS: COLECCIÓN

Los melones deben recolectarse un día antes del consumo, ya que, dejándolos reposar durante veinte horas en un lugar fresco, adquieren más delicadeza y fragancia. Para establecer el momento adecuado para la cosecha, observe el color de la piel, que debe tener un tono que tiende más al amarillo que al verde. Otro indicador es el olor característico, que debe estar presente.

Para las sandías es un poco más difícil establecer el momento adecuado para la cosecha, ya que no desprenden ningún aroma particular y la piel siempre está verde. Una técnica es poner un poco de presión con el pulgar sobre la cáscara en el lado opuesto del pedúnculo: si la sandía está madura en el punto correcto, se sentirá que cede ligeramente y "cruje" bajo presión.

MELONES Y SUDADERAS MADURADAS: COMPRA

O puede tocar la sandía con la uña del dedo medio apuntando hacia abajo: si devuelve un sonido oscuro, la fruta se puede desprender. De lo contrario, si el ruido es muy "sonoro", es mejor esperar unos días más.

¿Pero si los melones y las sandías los compramos en la tienda? En este caso, es fácil encontrar frutas inmaduras, especialmente en el supermercado al comienzo de la temporada, es decir, mayo y junio. Las buenas reglas anteriores también son válidas para la compra, pero agregamos otras.

Las sandías inmaduras todavía tienen las cerdas en el pedúnculo y en algunos casos los restos de la flor. Aquellos que son demasiado maduros porque permanecieron demasiado sobre el mostrador, en cambio, tienen la piel que tiende a amarillearse y sonar vacía. Si compra sandías por la mitad, el filamento y la pulpa friable son un signo de una sandía "pasada".

En el caso del melón, un buen indicador de la maduración es el peso que debe ser "abundante" en relación con el tamaño de la fruta. En la fruta madura en el punto correcto, el tallo debe ser fácilmente desprendido y la cáscara no debe ser demasiado dura.

Aún en el caso de los melones, el olor es aún más revelador. Si huele a éter significa que la maduración es demasiado avanzada. El melón maduro en el punto correcto, en cambio, huele agradable (a menos que los melones de invierno sean inodoros).

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