Cómo limpiar pimientos

Cómo limpiar pimientos : consejos para limpiar pimientos clásicos o friggitelli. Limpiar los pimientos a rellenar o asar. Cómo pelar pimientos asados.

En esta página veremos cómo limpiar los pimientos, analizaremos las diferentes necesidades culinarias. Para limpiar y cortar vegetales, como siempre, recomendamos usar un cuchillo adecuado. Para limpiar y cortar verduras rápidamente, no hay mejor aliado del cuchillo de pelar.

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El cuchillo para pelar es útil para limpiar los pimientos grandes y los pimientos verdes, más comúnmente conocidos como friggiarelli o friggiatelli, dependiendo del dialecto local.

Cómo limpiar los pimientos friggitelli.

Los pimientos friggitelli, pimientos dulces mejor definidos, son muy sabrosos para comer crudos o cocidos. En el sur de Italia, los pimientos friggitelli se llaman pimientos verdes o pimientos de río .

Se limpian eliminando todas las semillas del interior. ¿Cómo? El núcleo se elimina y la pulpa se tritura para facilitar la salida de las semillas.

Cómo limpiar pimientos rellenos

También en este caso, se quita el núcleo, pero esta vez las semillas no se deben quitar presionando la pulpa: debe tener cuidado de agitar bien el pimiento y quitar las semillas que aún están ancladas a la pulpa.

Para limpiar los pimientos rellenos hay utensilios de cocina especiales, un ejemplo es el remove-torsolo que se muestra en la foto de arriba.

Este utensilio de cocina es útil para aquellos que gustan de preparar pimientos rellenos, pero si es una receta que se prepara una sola vez, ¡el espelucchino es mucho más adecuado!

La herramienta en cuestión se puede comprar en tiendas de suministros para hoteles y restaurantes, o mediante ventas en línea. En Amazon, la herramienta hecha de acero inoxidable y apta para lavavajillas, la compra a un precio de 12, 95 euros con envío gratuito.

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Cómo limpiar pimientos asados

La limpieza de pimientos asados es un verdadero tormento. Sí, porque cuando se trata de asar los pimientos, no deben limpiarse después de cocinarlos.

Tienes que asar el pimiento aún intacto en todas sus partes, de lo contrario la pulpa tenderá a deshidratarse sin devolver el buen sabor que tanto deseamos.

Para asar los pimientos, debe lavar el exterior, secarlo con cuidado y colocarlo en la parrilla o en la plancha de hierro fundido. El pimiento debe girarse para asegurar una cocción uniforme en cada lado.

Solo cuando el pimiento asado haya terminado de cocinarse será posible limpiarlo y pelarlo. ¿Cómo pelar los pimientos ? Con tanta paciencia pero ... el truco está en cocinar: si el pimiento está lo suficientemente cocido, la piel saldrá muy rápido.

Cómo pelar pimientos asados

Algunos usuarios recomiendan asar el pimiento con cuidado, transferirlo a una bolsa de papel para alimentos y frotar su superficie: ¡por experiencia directa les digo que este método no funciona! O más bien, solo funciona en áreas donde la piel de la pimienta ya está bien levantada ... Así que no pierdas el tiempo. Evita intentarlo.

Como premisa, para pelar un pimiento, el secreto está en cocinar. Asegúrese de que cada área del pimiento esté bien asada y luego elija pimientos con una base cuadrada y que no estén deformados, de modo que el calor pueda llegar a cada parte de la superficie del pimiento.

Alternativamente, puede optar por cocinar en el horno. Aquí es cómo pelar los pimientos especialmente cocidos en el horno.

Engrasar ligeramente la superficie de los pimientos con aceite de oliva virgen extra.

Coloque los pimientos, intactos en todas las partes, en la bandeja para hornear forrada con papel a prueba de grasa.

Poner los pimientos en horno precalentado a temperatura máxima. Déjelos en el horno durante 15 a 25 minutos, dependiendo de la capacidad de su horno.

Revise los pimientos constantemente: el aceite y el calor hincharán la piel de la pimienta que desaparecerá más fácilmente.

También puede cortar los pimientos por la mitad como se muestra en la imagen de arriba, pero en este caso debe tener mucho cuidado porque solo tiene un segundo de distracción para tener un pimiento seco y no tan sabroso. Los pimientos deshidratados también son más difíciles de pelar.

Para aprender a limpiar los pimientos en aceite o en vinagre, lo invitamos a leer la guía dedicada a los pimientos en aceite.

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