Como limpiar el pescado

Explicamos cómo limpiar el pescado : cómo llenarlo, desecharlo y cómo eliminar las escamas y los huesos. Asesoramiento práctico e instrucciones ad hoc para diferentes especies de peces (peces planos, rodaballos, peces azules, truchas ...).

Como limpiar el pescado

La limpieza del pescado no es difícil. Si el pescado se asa a la parrilla, a la parrilla o en la barbacoa, no se debe escalar. Hay muchas preparaciones, sin embargo, que prevén la eliminación de escalas. En esta página veremos com:

  • filete el pescado crudo
  • quitar los huesos del pescado crudo
  • escalar el pescado
  • eviscerar los peces
  • limpiar el pescado

Para limpiar el pescado necesitas unas tijeras, unas pinzas para quitar los huesos, un cuchillo flexible y una herramienta especial para el escalado (¡o un pelador viejo!).

En primer lugar, el pescado debe ser lavado y destripado. Para eviscerar el pez, use un par de tijeras: corte el vientre del pez desde el área caudal (desde la cola) hacia la cabeza. Hacer un corte limpio con las tijeras, siguiendo el vientre a lo largo. Con los dedos, retire las vísceras y lave la cavidad ventral con agua corriente. Una vez que haya eliminado las entrañas, puede continuar limpiando el pescado quitando la aleta dorsal y las aletas ventrales y laterales (si son demasiado prominentes).

Tenga en cuenta que para limpiar ciertos peces es necesario quitar la cabeza con un cuchillo resistente.

Cómo filetear el pescado.

Necesitas un cuchillo de hoja fina y flexible para filetear el pescado. Si la herramienta de escamas de pescado puede ser reemplazada por un pelador simple, el cuchillo de fileteado es indispensable en la cocina. Sin él, correrá el riesgo de desperdiciar mucha carne dejándolas colgando de la columna vertebral.

Un cuchillo para filetear el pescado de la excelente relación calidad / precio que compra en Amazon a un precio de 7, 89 euros con gastos de envío gratuitos. Para toda la información, los invito a visitar "esta página de Amazon". Probé el cuchillo en primera persona y debo decir que, por el precio de compra, se obtiene un rendimiento y una calidad de la cuchilla igual a muchos cuchillos para llenar mucho más caros y decorados. ¿Cómo filetear el pescado?

  1. Levante la aleta cerca de la cabeza, haga una incisión debajo de la aleta que sostiene la hoja en la dirección de la cabeza.
  2. Desde el mismo punto, haga un corte longitudinal desde la cabeza hasta la aleta anal.
  3. Incisión posterior, en contacto con la cuchilla del cuchillo, a la columna vertebral del animal.
  4. Haz lo mismo en el lado opuesto.

Cómo filetear el pescado redondo

Para peces redondos como la merluza o la trucha, las reglas que se acaban de explicar no se aplican. Para filetear peces redondos, puede seguir las instrucciones que se dan en el artículo sobre cómo filetear la carpa.

Como pescar los peces.

Para eliminar las escamas, agarra el pez por la cola. Para evitar que sea "difícil de alcanzar", tómelo con un pedazo de papel de cocina. Para eliminar las escalas, use una herramienta especial o un pelador de papas (un poco datado). El movimiento debe realizarse desde la cola hasta la cabeza.

Cómo diluir el pescado crudo.

Si tiene la intención de eliminar los huesos de pescado del pescado crudo, primero deberá rellenarlo y luego ... armarse con mucha paciencia y un pellizco. Hay pinzas especiales para la cocina, pero si tiene una pinza quirúrgica en casa, también puede usarla. Mire cuidadosamente el hilo, ubique los huesos y extráigalos uno por uno. Solo de esta manera puedes remover los huesos del pescado crudo.

Para diluir el pescado crudo, ayuda con el sentido del tacto: pasa las yemas de los dedos en el área de las branquias, es aquí donde se concentra la mayor cantidad de huesos. Una vez identificado, extraer uno por uno con la pinza.

En la imagen de arriba, se muestra una pinza para eliminar el pescado crudo. Se puede comprar un juego de dos en Amazon por € 11.99 con costos de envío gratis. Para más información puedes consultar la página "Pinzas de acero inoxidable".

Como limpiar el pescado

¿Quieres saber cómo limpiar el bacalao ? La guía sobre cómo limpiar la merluza es perfecta. La merluza es apodada "bacalao europeo" por su parecido con el bacalao clásico. Para más información sobre cómo limpiar peces específicos, le remito a las guías:

  • Cómo limpiar pescado plano
  • Cómo limpiar el pescado azul
  • Cómo limpiar la trucha
  • Cómo limpiar salmonetes
  • Cómo limpiar el pescado azul

<

Entradas Populares

Recomendado, 2020

<
Cómo eliminar la celulitis.
información

Cómo eliminar la celulitis.

Cómo eliminar la celulitis es la pregunta que hacen millones de mujeres, especialmente en los alrededores de los meses de verano cuando se acerca el "juicio de disfraces". En este artículo presentaré la información que recopilé sobre celulitis de las fuentes más autorizadas que he identificado en la web, con la premisa de que soy un hombre, no tengo celulitis y NO soy un médico PERO, solo por estos factores, estoy menos influenciado por los muchos anuncios. de &q
Leer Más
Como ahorrar en la cocina.
vivir

Como ahorrar en la cocina.

La cocina es la habitación más querida, pero también la más experimentada y, como tal, la más cara: la comida que se desperdicia, las fuentes de calor siempre en movimiento, el agua que sale continuamente del grifo. Pero si tenemos cuidado, podemos crear nuestra propia cocina sin impacto. Veamos cómo ahorrar dinero en la cocina siguiendo algunas de nuestras indicaciones. Cómo
Leer Más
Cómo secar frutas y verduras.
información

Cómo secar frutas y verduras.

La mejor manera de secar frutas y verduras es usar un secador eléctrico . Los secadores pueden devolver un producto deshidratado de manera homogénea, sin riesgo de moho o contaminación. Quienes estén a punto de secar frutas y verduras solo una vez al año y no quieran lidiar con la compra de un secador eléctrico pueden confiar en los métodos de secado natural . Entre
Leer Más
Plantas aromáticas
suministro

Plantas aromáticas

Las plantas aromáticas son todas aquellas especies vegetales con un olor agradable que se pueden hervir o agregar a muchos platos para enriquecer el sabor. Muchas recetas incluyen la adición de hierbas aromáticas y cultivarlas es muy simple. Hay más de 1000 variedades de plantas aromáticas, incluso si las más conocidas y cultivadas en los hogares de los italianos son solo una docena y la mayoría de ellas son plantas de cocina, aromáticas. Las hi
Leer Más
Enfermedades del geranio
suministro

Enfermedades del geranio

Enfermedades del geranio : consejos para prevenir y combatir las enfermedades más comunes que pueden atacar el geranio en macetas o en campo abierto. Aquellos que viven en el sur de Italia pueden cultivar geranios al aire libre , en el jardín, directamente en el suelo. Aquellos que, por otro lado, no pueden disfrutar de un clima templado durante todo el año, se verán obligados a cultivar geranios pot para ser trasladados rápidamente hacia el mes de abril, cuando las temperaturas externas se suavizarán y, sobre todo, cuando el riesgo de heladas tarde ha pasado Cómo prevenir enfermedades de geran
Leer Más
Todos los métodos de propagación de la rosa.
suministro

Todos los métodos de propagación de la rosa.

Propagación de la rosa : corte, vástago, estratificación o injerto. Una guía que le explicará cómo multiplicar las rosas más hermosas de su jardín. Para multiplicar una rosa es posible utilizar uno de los cuatro métodos indicados en la introducción: corte, propulsión, estratificación o injerto. Estos méto
Leer Más
Perro de pastor belga: personaje y razas
animales

Perro de pastor belga: personaje y razas

El Shepherd Dog belga , más correctamente llamado, Chien de Berger Belge, en su tierra natal, o Shepherd Dog belga , es claro en el resto del mundo, ya que se vuelve aún más difícil entender de qué perro está hablando porque hay cuatro variedades: Groenendael, Laekenois, Malinois y Tervueren. Cambie el estándar, pero tenga la misma historia, el mismo carácter y la atención y los consejos para los futuros propietarios son idénticos a escuchar a los criadores y expertos. Perro pa
Leer Más
Lamantini y Dugonghi
animales

Lamantini y Dugonghi

Lamantini y Dugonghi, son animales voluminosos pero completamente inofensivos, por lo que siempre han sido apodados "vacas marinas". Son los mamíferos herbívoros marinos que en el mundo científico se llaman sirenidas , los no expertos a menudo los toman para focas particularmente masivas, pero en verdad, aquellos que han estudiado sus orígenes, dicen que son primos de elefantes marinos y solo parientes lejanos de las focas. De
Leer Más