Cómo cocinar eco

Que se esta cocinando ¡Un ahorro de más de 200 euros al año! Estas no son inversiones ni paneles solares, sino ahorro de energía y cocción ecológica . Cocina inteligente con utensilios de cocina adecuados. ¿Seguro que tu olla no perjudica tu salud? Por ejemplo, los moldes antiadherentes no son seguros en absoluto!

La eco-sostenibilidad es una actividad importante que nace en la vida cotidiana. Incluso en la cocina se puede hacer mucho para reducir el impacto ambiental y la contaminación, por lo que es importante cocinar eco. Desde la disminución en el consumo hasta el reciclaje, hasta la elección de los productos correctos: aquí hay algunos comportamientos responsables de la vida en el hogar. Enseña sobre ecología, a partir de la cocina .

El juego de los ahorros en la cocina no se juega todo en la despensa. La cantidad de energía que se invierte en cocinar alimentos tiene su valor. Es aconsejable identificar la olla correcta para elegir la estufa adecuada. Para un buen funcionamiento de la estufa, la olla nunca debe exceder los dos centímetros del diámetro de llama más alto posible. Cuando ves lenguas de fuego saliendo del fondo de la olla, significa que estás desperdiciando gas. Siempre es preferible tener una olla grande en una estufa grande en comparación con una olla alta y estrecha en una estufa pequeña. Finalmente, al usar la tapa lo antes posible, esto reduce considerablemente los tiempos de cocción y, por lo tanto, ahorra energía .

La herramienta principal para quienes cocinan ecológicamente es la olla a presión: utiliza vapor para alcanzar temperaturas más altas que cualquier otra olla, lo que reduce considerablemente los tiempos de cocción y consume un 25% menos de gas que una olla normal.

Cocine de manera respetuosa con el medio ambiente y a bajas temperaturas evitando, por ejemplo, freír o cocer, a favor de platos salteados, cocidos al vapor o en papel de aluminio, tipos de cocción que no solo conservan mejor el potencial nutricional de los alimentos, sino que también permiten un ahorro considerable de energía .

Cómo elegir ollas "verdes". La terracota, el cobre y la terracota no se encuentran entre las sartenes más respetuosas con el medio ambiente que existen actualmente en el mercado: estos recipientes están recubiertos con algunas sustancias que, cuando alcanzan altas temperaturas, se vuelven tóxicas para los seres humanos.

Las ollas con calor tienden a liberar cantidades mínimas pero nocivas de sustancias tóxicas (cadmio, arsénico y selenio), contenidas en esmaltes y recubrimientos. Es por esto que algunos productores han optado por hacer macetas con procesos y materiales eco-sostenibles. El grupo Bionatural produce sartenes en piedra refractaria y arcilla roja: aseguran una cocción uniforme evitando el uso de grasas como la mantequilla y el aceite, manteniendo los sabores inalterados.

En la elección podemos referirnos a las cerámicas ecológicas, cuya composición incluye sustancias alcalinas naturales (calcio, bario, boro, sodio y potasio), los alimentos cocinados en ellas no absorben nada negativo y dañino para la salud.

Las ollas y sartenes eco-sostenibles en loza natural son muy importantes: estos materiales naturales tienen la peculiaridad de que no afectan los sabores de los alimentos en lo más mínimo, son prácticos y fáciles de usar. Solo una pequeña cantidad antes de usarlos por primera vez, notará un olor particular. Para eliminarlo, simplemente sumerja la olla durante tres horas alternando en agua caliente o fría.

Otro material muy natural es la piedra de jabón, es una piedra refractaria que resiste bien a altas temperaturas. Tiene la peculiaridad de pasar directamente de la llama a la mesa, sin verse afectado por los cambios de temperatura, convirtiéndose así en una olla para cocinar platos de verdad sin tener que usar otra vajilla y también reducir los costos de lavado.

Mala idea para quienes eligen los utensilios de cocina antiadherentes: el teflón (el material del que están recubiertos) está hecho con ácido perfluoroctanoico, por lo que es altamente tóxico para los humanos y el medio ambiente. Como sustituto, puede optar por sartenes no tóxicas y ecológicas, como las de aluminio reciclado que no contienen teflón .

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