Cómo cocinar pez espada

Cómo cocinar el pez espada al horno, con limón, en una sartén o con otras recetas, como el carpaccio de pez espada.

En todas las recetas que le mostraremos, puede utilizar pez espada fresco o pez espada congelado . En el caso de pez espada congelado, descongelar el producto a temperatura ambiente y luego utilizarlo para su receta. Verás que cada rebanada de pez espada quiere recetas ad hoc.

Cómo cocinar el pez espada al horno o en una sartén.

Las recetas de pez espada al horno requieren diferentes partes que el pez espada en la sartén . Antes de decidir tu receta, ¡comprueba qué corte tienes!

Para el pez espada al horno, necesita rodajas grandes hechas de una rodaja igualmente grande, hablamos de la "rueda de pez espada", que es una rodaja muy grande que puede ayudar a cocinar en el horno sin secarse demasiado. ¿El grosor ideal de las rodajas? 5 - 6 cm!

Por el contrario, si pretende preparar el pez espada en una sartén, debe tener rebanadas finas, el grosor debe ser de alrededor de 2 cm. Antes de cocinar en la sartén, retire la rebanada de la parte negra y, para obtener un pez espada con sabor a la sartén, frote un diente de ajo sobre la rebanada; luego, caliente un poco de aceite y agregue el pez espada al mismo tiempo a medio vaso de vino, deje que el vino se desvanezca, agregue un poco de sal, detenga la sartén y deje que se cocine. Esta es la forma más fácil y rápida de preparar pez espada en una sartén.

Para condimentar el pez espada en una sartén, puede enriquecerlo con perejil o utilizar aromas y aromas inesperados, como el jugo de naranja o un caldo de verduras que mantendrá húmeda la porción de pez espada para una cocción más rápida y agresiva.

Pez espada al horno o pez espada al horno: receta

En este caso, necesitará un corte de 5 a 6 cm y no necesitará quitar la parte negra. ¡Una porción de pez espada de aproximadamente 1 kg, una vez cocida, puede servirse a 3 - 4 personas, dependiendo del apetito!

Tome su rebanada y colóquela sobre una hoja grande de papel para hornear.

Practique algunos cortes en la rodaja, aquí y allá: en cada corte, inserte mechones de romero y dientes de ajo. Luego prepare, por separado, un condimento dado por jugo de limón, sal, aceite de oliva, pimienta y chiles secos y picados. Espolvoree esta salsa en su rebanada de pez espada, el exceso caerá sobre papel para hornear, ¡no se preocupe!

Agregue las aceitunas negras picadas y un puñado de tomates cherry cortados en dos. Cubra su rebanada con una segunda hoja de papel para hornear o, si es lo suficientemente grande, doble la una sobre sí misma. Tendrás que crear una especie de bolsillo torciendo los bordes. De esta forma podrás cocinar sabrosos y jugosos peces espada .

Cocine el pez espada en el horno durante 35 a 40 minutos, el horno debe precalentarse a 180 ° C.

Rollos de pez espada: receta

En este caso, necesitarás rebanadas muy finas de pez espada . Para los rollos de pez espada necesitas rebanadas gruesas de aproximadamente 1 cm. Puede hacer rodar suavemente las rebanadas de pescado con una carne, pero sin dejar que la carne entre en contacto directo con el metal, en la práctica tendrá que colocar un pedazo de papel para hornear entre la rebanada de pez espada y golpearla. Aquí está la receta de rollos de pez espada, para un relleno que sorprenda, le pediré que use cáscara de naranja.

¿Cómo cocinar el pez espada?

Mezcle 3 cucharadas de pan rallado, una cucharada de queso pecorino rallado, una cucharada de piñones y una pica de perejil muy fina. Para aromatizar, añadir una cáscara de naranja finamente rallada.

Extienda la mezcla sobre las rebanadas de pez espada y luego haga rodar cada rebanada sobre sí misma. Detener la rebanada con un poco de guita de comida. Si no lo tiene, puede comprarlo en "esta página de Amazon" o reemplazarlo con palos de madera o palillos de dientes, incluso si el efecto escénico es más agradable con una cuerda.

Dorar los rollos con un poco de aceite, espolvorear el jugo de naranja primero y luego mezclar un poco de vino (1/3 vaso para 8 envolturas). Cierre la sartén mientras cocina, agregue un poco de pimienta, sal y sirva.

Carpaccio De Pez Espada: Receta

Para el carpaccio, tendrá que usar rebanadas muy finas y exprimidas suavemente con un aplastador como se describe en la receta anterior. Si no te gusta el pescado crudo, tendrás que usar pez espada ahumado . Las rodajas de carpaccio de pez espada se pueden servir con un timbal de verduras marinadas, crudas o ligeramente al vapor.

Puede ser útil: cómo limpiar una trucha.

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