Cómo secar higos

Cómo secar los higos : instrucciones para el secado y consejos para almacenar higos secos hechos en casa . Secado natural, en horno o secadora.

Quien tenga un higo y no pueda consumir toda la cosecha de temporada, puede preparar deliciosos higos caseros .

Los higos se recolectan desde principios de verano (para variedades tempranas) hasta principios de otoño, cuando los días se acortan pero aún son soleados.

Durante la cosecha es posible secar los higos de forma natural solo si el aire no es demasiado húmedo. En el caso de las variedades tardías, de hecho, los higos deben secarse en el horno o, en particular, en los secadores porque la humedad en el aire es tal que no permite el secado natural. En el artículo veremos cómo secar los higos por método natural, horno o secador.

Para desecarlos, los higos deben cosecharse en el punto correcto de madurez: no deben ser demasiado blandos, pero no un poco apoyados.

Para el secado, use higos muy maduros y secos para dividir preferiblemente por la mitad. No se recomienda secar higos enteros.

Cómo secar higos sin desecador.

  • Al Naturale

Secar los higos con el método tradicional requiere paciencia y cuidado. Los higos que se van a secar deben abrirse hasta la mitad, manteniendo las dos partes aún unidas por el pecíolo.

En la tradición rural, los higos secos se preparan extendiéndolos sobre un enrejado de mimbre con la abertura hacia arriba, para que no se toquen y se cubren con un tul que puede protegerlos de las moscas y los insectos.

Así dispuestos, los higos deben exponerse al sol todos los días y recogerse en seco cuando el sol se pone. Coloque la rejilla en un área soleada lejos de la humedad.

Cada mañana, coloque el enrejado al sol y retírelo antes del atardecer colocándolo en un lugar seco. Después de una semana, los higos se deben dar vuelta y se vuelven a girar después de una semana más ... seguimos así hasta que estemos seguros de que están secos.

Los higos se cuentan entre las frutas que mejor se prestan para secarse al sol . Junto con los higos también es posible secar albaricoques, peras y ciruelas.

Cómo secar los higos en el horno.

Secar los higos en el horno es más rápido pero no más sencillo.

Extienda los higos abiertos hasta la mitad en una bandeja para hornear ya forrada con papel para hornear. Los higos se dejan secar en el horno a la temperatura más baja que puedas. Los hornos de última generación tienen la posibilidad de ajustar la temperatura a 30 °, pero si no tiene esta opción, ajuste la temperatura a 50 o 60 °.

Deje que los higos se sequen en el horno con la puerta semiabierta para permitir que la humedad se escape. El secado en el horno dura aproximadamente 3 horas, ¡pero tendrá que cuidar sus frutas! La mínima distracción quemará tu bella cosecha.

Cómo secar los higos con el secador.

Las secadoras funcionan en la red eléctrica y requieren varias horas de actividad para secar una cantidad (según la capacidad del modelo) de fruta.

Las secadoras de última generación ofrecen una reducción en el consumo de energía de hasta un 40 por ciento, control y manejo constante de la temperatura y un secado más rápido y de mayor calidad que el obtenido con el uso de un horno, pero como se mencionó, se debe tener cuidado Para elegir un buen modelo.

En Amazon, los secadores eléctricos se pueden encontrar con precios desde 30 euros. Si tiene que comprar la secadora solo para hacer higos secos y usarlos solo una vez al año, no vale la pena ... Por el contrario, si durante el año es su intención preparar hongos secos, verduras secas y otras frutas secas, 'compra. Mientras tanto, para completar, señalo las diversas ofertas en Amazon: secadores en Amazon . Antes de comprar, es una buena idea leer las reseñas de otros usuarios para comprender cuáles son las debilidades del producto en cuestión.

Recuerde que desafortunadamente no hay un producto perfecto, así que prepárese para comprometerse ... Por ejemplo, si desea secar higos enteros, necesariamente necesita un secador y el tiempo podría ser de 18 horas. Además, los secadores económicos tienen estantes a menudo más bajos que el tamaño de un higo entero y, por lo tanto, te obligan a cortarlo por la mitad.

Cómo almacenar higos secos caseros.

¡Atención! Al final del proceso, los higos no solo deben estar secos sino también bien secos. Con el secado se debe eliminar el agua evitando la descomposición de la fruta.

El agua no es el único enemigo de la conservación a largo plazo.

Después del secado, mantenga los higos en frascos de vidrio con un sello hermético, en cajas de metal especialmente preparadas o, mejor aún, en envases al vacío. El almacenamiento al vacío de frutas secas caseras es ideal para preservar la frescura y la calidad de la fruta en cuestión. ¡En el caso de los higos secos, una vez aspirados, se pueden almacenar hasta 12 meses!

Las máquinas de vacío son fáciles de encontrar en el mercado y también son muy baratas, en Amazon se puede comprar con 20 euros. Quien no quiera un producto demasiado barato, puede apuntar a productos más caros pero también de mayor rendimiento. Entre los modelos con la mejor relación calidad-precio, puedo informar la máquina Laica VT3112 probada por mí mismo en primera persona para la conservación de alimentos secos o frescos. Este dispositivo logra aspirar 9 litros de aire por minuto con una potencia de succión de 750 mbar (un valor de vacío muy alto en comparación con los modelos en el mismo rango de precios). El Laica que acabo de mencionar lo compré hace un tiempo a Euronics a un precio de unos 80 euros, pero al escribir este artículo descubrí que en Amazon el precio es de 64, 98 euros ... Para toda la información, le remito a la hoja técnica del producto :: Laica VT3112, hoja de producto en Amazon . Antes de hacer su compra, haga sus evaluaciones!


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