Cómo secar los pimientos.

Los chiles picantes son muy utilizados en la cocina. El pimiento se come fresco, seco, ahumado, cocido o crudo.

Contrariamente a lo que mucha gente piensa, las semillas no son picantes, ya que contienen capsacina (la sustancia que hace que un chile sea " fuerte ") es la membrana interna del chile, por lo que quien quiera consumir pimientos secos, durante la fase de preparación, puede Quitar libremente las semillas.

Antes de ver cómo pelar los pimientos, intente echar un vistazo a nuestros artículos relacionados:

  • Cómo cultivar chiles en macetas.
  • Pimientos picantes, propiedades y virtudes.

Cómo secar los pimientos picantes.

Para conservar los pimientos picantes, puede utilizar una bolsa de alimentos simple para congelarlos en el congelador, o puede tratar de entender cómo se secan los pimientos y luego ¡actuar!

¡Atención! Antes de ver en detalle cómo secar los pimientos, recuerde que en cada fase de este trabajo debe usar guantes y nunca llevar sus manos a los ojos, la nariz o la boca.

Cómo secar los pimientos al sol.

El proceso de secado de los pimientos al sol es el más tradicional y, sobre todo, sin costo: no tendrá que invertir ni un megavatio de energía. Para secar los pimientos al sol solo hay que comprobar dos parámetros:

- condiciones de humedad del clima

Consulte el pronóstico del tiempo y planifique secar los pimientos al sol cuando haya más días soleados seguidos. Arregle los pimientos al sol, posiblemente en una malla apretada y todos los días, tenga cuidado de asegurar la máxima exposición al sol y la exposición mínima a la humedad: al final de la tarde, lleve los pimientos a la planta, en un lugar seco.

Para secar los pimientos más rápidamente puedes cortarlos como paso preliminar. Retire el pecíolo con unas tijeras y corte los pimientos por la mitad (obteniendo dos partes iguales). Remueva las semillas y arregle cada mitad con la parte cortada.

Si no tiene prisa y desea obtener también algunos pimientos secos, ármese con una cuerda y haga una fila de chiles como los que se muestran en las fotos atando los pecíolos entre sí.

También puede secar los pimientos fuera de la ventana, siempre que no haya corrientes de aire y voltearlos para garantizar una exposición uniforme al sol.

Cómo hacer pimientos secos en el horno.

Los que viven en áreas con mucha humedad no pueden secar los pimientos al sol, por lo que deben usar el horno necesariamente.

1) Precaliente el horno Para secar los pimientos en el horno, precaliente a baja velocidad (70-80 ° C), incluso menos si es un horno ventilado (40 - 50 ° C).

2) Limpie los pimientos a secar Limpie los pimientos quitando el tallo y las semillas.

3) Disposición de los chiles Arregle los pimientos en un horno para que no se toquen entre sí. Los pimientos deberán ir acompañados de la parte cortada.

3) Hornear Coloque la sartén en el horno y deje la tapa ligeramente abierta.

4) Tiempos de secado Los pimientos pueden tardar unas 6 horas en secarse en el horno .

Cómo secar los pimientos con un desecador.

Hay secadoras de cualquier precio y tamaño en el mercado, por lo que no necesariamente tiene que gastar una fortuna para obtener este electrodoméstico.

Un secador es un aparato muy versátil, puede usarse para secar pimientos, hierbas aromáticas ... pero sobre todo verduras ricas en líquidos como la misma fruta (ciruela, higos, albaricoques ...), tomates y champiñones, más difíciles de secar al sol.

Los secadores son la solución más fácil y rápida para secar pimientos picantes, incluso en grandes cantidades.

¿Cómo funciona una secadora? Un ventilador aspira el aire del ambiente y lo transmite a una resistencia eléctrica, privándolo de humedad y luego lo vierte sobre los pimientos que se van a secar .

Los modelos más simples y económicos consisten en rejillas rectangulares o redondas que, superpuestas, le permiten secar incluso 1 - 1.5 kg de pimientos picantes para cada ciclo. Los modelos más elaborados y profesionales (con flujo de aire) permiten secar incluso más de 3 kg de pimientos picantes para cada ciclo con una cuidadosa regulación de la temperatura.

Si está considerando comprar una secadora para secar los pimientos rápidamente, le sugerimos algunos de los modelos más populares en el mercado. Los dividimos por precio para ofrecerle una opción válida para cada tipo de inversión.

Stockli, potencia 600WPrecio: 152 euros, ofrecido como promoción en Amazon con envío gratuito. ¿Por qué es tan caro? Por la potencia, por la capacidad y sobre todo porque las rejillas son expandibles (por lo tanto, muy grandes) y porque ofrece la posibilidad de regular la temperatura para realizar un secado óptimo según el tipo de vegetal que se va a secar. También cuenta con un temporizador para el apagado automático.

El aparato es expandible, por lo que al comprar otras parrillas, también puede secar 3 kg o más de pimientos para cada ciclo, pero si no compra rejillas adicionales, 3 saldrán en el paquete, serán suficientes para secar un kg de chiles para cada ciclo. Un pequeño consejo: si compra rejillas para aprovechar la función "expandible" y seque más chiles, le sugiero que escoja parrillas metálicas porque las de plástico tendrán que ser lavadas varias veces para dejar ir el picante que dejan sus chiles . Las rejillas metálicas se pueden lavar mucho más fácilmente.

Bomann DR435 CB

Precio: 44, 40 euros con envío gratuito en Amazon. Las secadoras de nivel de entrada son todas más o menos válidas y tienen un rango de precios que oscila entre 25 y 90 euros. En lugar de comprar uno más caro, me gustaría señalarle que, como todos los niveles, no tiene la posibilidad de regular la temperatura, pero tiene una gran ventaja: a diferencia de los otros modelos, incluso los más caros, el aire se bombea a la fruta. 'de altura; La ventaja es que el aire caliente, que baja desde arriba, pasa a los pimientos para que se sequen dos veces (bajando hacia el centro y subiendo por los lados), la desventaja de que la superficie de soporte tiende a calentarse, pero no es un gran problema. . Las parrillas son solo de plástico, por lo que le sugiero que siempre use las mismas para los pimientos o se arme con mucha paciencia para la limpieza: use alcohol para lavar las rejillas de plástico y deje que se sequen al aire libre.

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