Como hacer pan

Cómo hacer pan: receta para diferentes tipos de pan. Del pan clásico al pan con levadura madre, del pan sin levadura al pan de avena. Tantos consejos para hacer pan fresco en casa.

Pan casero fresco

El pan casero es sabroso, genuino y sobre todo elijes cómo hacerlo.

La receta de pan fresco no implica ninguna dificultad, incluso para aquellos que no son muy prácticos en la cocina, basta con saber elegir cuidadosamente los ingredientes y seguir algunas precauciones importantes durante la preparación. En este sentido, le mostraremos cómo hacer pan en casa, siguiendo nuestra receta paso a paso. Empecemos con el clásico pan blanco casero, luego veremos también:

  • Cómo hacer pan sin levadura o pan sin levadura.
  • Como hacer pan de avena.
  • Cómo hacer pan sin gluten.
  • Cómo hacer pan de kamut
  • Cómo hacer pan con levadura madre.

Como se indicó, partimos de la receta clásica, que, en algunos aspectos, es más simple.

Como hacer pan

  • La elección del tipo de harina tiene un papel decisivo: debe ser una harina de trigo duro con una alta capacidad de absorción de agua y con un alto contenido de proteínas (al menos por encima del 11%). ¿Qué significa esto? Para hacer pan blanco no tiene que usar harina 0, doble cero (00) o harina tipo 1 ... ¡pero debe usar harina de trigo!
  • La levadura de cerveza (en pan fresco) debe tener una fecha de vencimiento de al menos 20 días después de la fecha de uso. Como alternativa a la levadura de cerveza, puede utilizar levadura natural o masa fermentada u omitir este ingrediente por completo en la receta de pan sin levadura .
  • La temperatura adecuada para mezclar agua no es muy fácil de obtener, pero en general debe mantenerse entre 25 y 29 °. La temperatura ambiente en verano, pero en invierno tendrá que sacar agua caliente del grifo, un termómetro de cocina le ayudará mucho.

Receta de pan clasico

Aquí están los ingredientes para preparar pan blanco en casa :

  • 1 kilo de harina de trigo duro
  • 100 gramos de masa fermentada o una barra de levadura de cerveza
  • 35 gramos de sal
  • Agua tibia según sea necesario

Entre las harinas que puedes seleccionar está también la de kamut. El trigo Kamut es un trigo duro con características típicas del trigo blando. Para hacer pan de kamut puede seguir la misma receta ilustrada usando simplemente harina de kamut. Por el mismo principio, con la harina de avena se puede obtener un excelente pan de avena hecho en casa.

Como hacer pan blanco.

  1. Verter la harina de la fuente en una superficie de madera, agregar la levadura madre en el centro, un poco de agua tibia y sal
  2. Empiece a amasar hasta que haya incorporado toda la harina y continúe amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
  3. Deje reposar durante unos diez minutos, luego ponga la masa en un tazón muy grande, cierre la película y deje que se levante en un lugar caliente.
  4. Cuando se duplique el volumen de la pasta, llévala hacia atrás (primero enharina tus manos) para poder volver a trabajar y obtén dos panes que volverás a levantar durante una hora más, sobre la superficie enharinada y cubiertos con una toalla muy limpia.
  5. Retire los panes, véalos sobre la sartén ligeramente engrasados ​​y en la parte lisa, grabe delicadamente una cruz con una cuchilla afilada.
  6. Déjalos reposar durante 10/15 minutos.
  7. Encienda el horno a una temperatura de 210 ° / 220 °
  8. Hornee en el centro del horno y cocine durante 40/45 minutos.
  9. Revisa la cocción para evitar el riesgo de quemar hogazas de pan.
  10. Saque del horno y deje que el pan se enfríe en una parrilla.

Para la receta con masa madre: pan con levadura madre.

Pasta madre o levadura natural.

La levadura de cerveza consiste en una sola cepa de levaduras, Saccharomyces cerevisiae. Aclaremos una cosa: la levadura de cerveza es natural, en el sentido de que una compañía de alimentos tendrá cultivos de levadura de la especie Saccharomyces y los pondrá a la venta en forma deshidratada ( levadura seca ) o en forma de masa ( levadura fresca). ).

La levadura se conoce como levadura natural porque puede prepararla en casa ... no todos en la casa pueden seleccionar una colonia de levaduras específicas como las compañías que cultivan levaduras de la especie Saccharomyces cerevisiae, sin embargo ... cada uno de nosotros tiene miel y Jarra de yogur, la base perfecta para el cultivo de microorganismos de fermentación como las levaduras. Si además del pan desea preparar masa fermentada o masa fermentada, puede aprovechar nuestra guía: Cómo hacer masa fermentada .

Cómo hacer pan sin levadura.

Aquellos que tienen dificultad para digerir los alimentos con levadura pueden usar la receta de pan sin levadura, es decir, pan sin levadura . Para saber cómo hacer pan sin levadura a mano, con el bimby o la máquina de pan, le remitimos a la guía: cómo hacer pan sin levadura.

Alternativamente, puede preparar pan con bicarbonato. El bicarbonato no desencadena la fermentación, pero se considera un buen agente de fermentación y crema de sarro.

Cómo hacer pan sin gluten.

Con el progreso, incluso los requisitos dietéticos están más diversificados, por lo que cada necesidad fisiológica puede redescubrir sabores y productos ad hoc. Este es el caso del pan sin gluten, adecuado para quienes padecen la enfermedad celíaca. Para saber cómo hacer pan para celíacos, consulte las recetas que se encuentran en la página "Pan sin gluten". Encontrará muchas harinas para preparar pan para celíacos, desde harinas de leguminosas hasta harina menos utilizada que la de arroz y espelta. .

Como hacer pan con leche.

Para una versión del pan que es dulce y más adecuado para el desayuno, puede consultar la guía sobre cómo hacer sándwiches con leche.

Cómo hacer pan con nueces o pan con sabor.

Tenga en cuenta: cualquier receta descrita en los distintos artículos puede enriquecerse con hierbas aromáticas. El pan con hierbas aromáticas puede ser un verdadero deleite para el paladar. Cada tipo de pan también puede enriquecerse con frutos secos, en particular con nueces o almendras, de forma gratuita también para aceitunas y tomates secos. También puede preparar pan con queso rallado, pero, en este caso, debe consumirse aún caliente, por el contrario, el pan casero se conserva como el que usted compra al panadero.

<

Entradas Populares

Recomendado, 2020

<
Cómo hacer cera en casa.
información

Cómo hacer cera en casa.

Cómo hacer cera en casa : encerado en caliente con bricolaje. Ceras para calentar con o sin calentador de cera y bricolaje con azúcar y limón. Tranquilo, hacer la depilación solo no será difícil ... ¡el único inconveniente es que en el momento de la lágrima tendrá que hacer un acto de coraje! Calentar
Leer Más
Conferencia de Movilidad Exposición 2018.
información

Conferencia de Movilidad Exposición 2018.

Próximamente, la Exposición de la Conferencia de Movilidad 2018 es la decimoquinta edición, siempre organizada por Assolombarda Confindustria Milano Monza y Brianza y la Cámara de Comercio de Milán Monza Brianza Lodi y cada vez más atenta al presente y futuro del sector. Estos dos días de reuniones, el 13 y 14 de marzo en Milán , son la oportunidad perfecta para recopilar y presentar propuestas de empresas, grandes o nuevas, que mejorarán los servicios de transporte ferroviario y público local en Milán y sus alrededores. . Los dos
Leer Más
Placas de garganta, remedios naturales.
bienestar

Placas de garganta, remedios naturales.

Placas de la garganta, remedios naturales : soluciones y remedios caseros para ayudar a aliviar los trastornos relacionados con las molestas placas de la garganta . Cada vez más a menudo, en la farmacia o en los estantes del supermercado, hay productos biológicos "naturales" obtenidos, es decir, sin el uso de agentes químicos, con ingredientes no tratados, creados en definitiva con total respeto a la naturaleza. A
Leer Más
Fregadero de residuos, precios y normas.
vivir

Fregadero de residuos, precios y normas.

La trituradora de residuos del fregadero es un aparato diseñado para eliminar el desperdicio de alimentos. Los trituradores de basura también se llaman fregaderos. o trituradoras de residuos del fregadero para su colocación: se debe instalar una trituradora de residuos debajo del fregadero, en correspondencia con el drenaje del agua. A
Leer Más
Mermelada de cereza, la receta
suministro

Mermelada de cereza, la receta

Mermelada de cereza : ingredientes, beneficios, versión clásica y mermelada de cereza sin azúcar. Sugerencias para conservar las cerezas durante mucho tiempo con la receta de mermelada o cerezas en almíbar. Cerezas, beneficios Se sabe que la fruta es buena para la salud, pero quizás pocos sepan que las cerezas tienen muchos nutrientes importantes para nuestro cuerpo. Las
Leer Más
Miel de eucalipto: características y precio.
suministro

Miel de eucalipto: características y precio.

La miel de eucalipto , una de las más conocidas no por su sabor, sino por sus propiedades "curativas" relacionadas con las enfermedades del invierno y más allá. Si la miel siempre es amada por los glotones, este eucalipto también se recomienda a aquellos que a menudo tienen dolor de garganta y resfrío. Mie
Leer Más
Cupcakes decorados para navidad
suministro

Cupcakes decorados para navidad

Para la preparación de Cupcakes te remitimos a las recetas clásicas, hoy nos encargaremos de las decoraciones de cupcakes con tema navideño. Los cupcakes de Navidad son diferentes a los cupcakes clásicos debido a sus decoraciones , adornadas con crema suiza, glaseado o chocolate y merengues. ¡Veamos juntos cómo decorar los Cupcakes para un diseño navideño muy respetable! Para u
Leer Más
Cómo plantar bulbos
vivir

Cómo plantar bulbos

Cómo plantar bulbos: cuándo plantar los bulbos, período para cada planta. Asesoramiento en plantación y preparación del suelo. Es importante elegir bombillas saludables, con una consistencia firme y, sobre todo, sin moho ni humedad. Al momento de la compra, tome los paquetes que tienen manchas o puntos precisamente porque podrían ocultar las esporas de moho. Entr
Leer Más