Como hacer palitos de pan.

Cómo hacer palitos de pan: la receta clásica y muchas variaciones, como, por ejemplo, la de los palitos de pan de hojaldre, los palitos de pan de Turín o con semillas de sésamo. Receta rápida de palitos de pan.

Si está buscando una receta rápida para palitos de pan con hojaldre, si, por el contrario, tiene más paciencia, puede preparar palitos de pan con masa fermentada para fermentar lentamente la levadura. Vemos todas las ideas para preparar sabrosos palitos rústicos y crujientes.

Cómo hacer palitos de pan de hojaldre: receta rápida para palitos de pan friables

Comencemos con la receta más simple para los palitos de pan : los palitos de pan con hojaldre . Propongo una receta para palitos de pan de "pizza", es decir, con queso y tomates. Los ingredientes para los palitos de pan saborizantes son opcionales y pueden reemplazarse fácilmente, tal vez con semillas de sésamo, semillas de cáñamo o hinojo silvestre, según prefiera su paladar. Aquí están los ingredientes para hacer palitos de pan de hojaldre .

  • 230 gr de hojaldre rectangular
  • 20 g de pasta de tomate o ketchup
  • Parmigiano reggiano, suficiente
  • Orégano, suficiente
  • Sala y chili

Esta receta de palitos de pan de hojaldre es rápida y simple, tanto que lo hará en unos pocos pasos rápidos.

  1. Cortar la masa de hojaldre en tiras de unos 3 cm.
  2. Pincel con pasta de tomate
  3. Añadir la sal y la pimienta.
  4. Añadir el orégano.
  5. Enrolla las tiras espirales.
  6. Hornear a 200 grados durante unos 15 minutos.

La cocción se termina cuando los palitos de pan de hojaldre son dorados. Como se indica, puede condimentar los palitos de pan de hojaldre como mejor le parezca, puede usar ajo en polvo, perejil, tomates secos y los olores que más le gusten.

Con la masa de hojaldre obtendrá palitos de pan desmenuzables y no crujientes como los clásicos de Turín.

Cómo hacer palitos de pan de Turín

La receta de los palitos de pan de Turín es, sin duda, uno de los más tradicionales de nuestra panadería local. También en este caso es una receta rápida, pero debe considerar los tiempos de aumento que van desde 70 minutos para aquellos que usan levadura seca hasta 6 horas para aquellos que usan la masa fermentada . Aquí están los ingredientes para hacer palitos de pan de Turín.

  • 300 g de harina de manitoba
  • 170 ml de agua
  • 8 g de levadura de cerveza
  • 1 cucharadita de harina de malta (aproximadamente 2 gramos)
  • 7 g de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de sémola de trigo duro molido de nuevo

Con esta receta podrás obtener alrededor de 30 a 40 palitos de pan, dependiendo de la longitud y el grosor que elijas para darle. Si los haces "esbeltos ", así como los palitos de pan clásicos de Turín, podrás obtener 40.

Aquí está el procedimiento:

  • Disuelva la levadura en el agua y agregue la malta de cebada.
  • En un bol, recoger la harina tamizada e incorporar gradualmente el agua.
  • Añadir el aceite y la sal, amasar hasta obtener una masa suave.
  • Coloque la masa en un ambiente cálido y deje reposar durante 70 a 90 minutos.
  • Coloque la masa sobre la superficie de trabajo y, con un cuchillo, corte un trozo de masa de aproximadamente 12 a 15 gramos.
  • Realice golpes bruscos y evite amasar de nuevo los palitos de pan de Turín .
  • Las piezas obtenidas primero deben enrollarse en la sémola y luego tirar lentamente de la mano, girándolas para darle la forma clásica de una barra de pan .
  • Coloque los cables en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • Cocine en un horno precalentado a 220 ° C hasta que los palitos de pan estén perfectamente dorados.

Nota: si desea preparar palitos de pan sin levadura, los 8 gramos de levadura de cerveza pueden sustituirse por 3 gramos de levadura seca.

Nota: incluso si son solo dos gramos, la harina malteada es necesaria para hacer los palitos de pan crujientes y darle ese aspecto dorado típico. Si no sabe dónde comprarlo o cómo usarlo en otros preparativos, lo invito a leer la página: harina de malta.

Receta de palitos de pan con levadura madre.

Si desea preparar los palitos de pan con masa fermentada, puede seguir la receta que se muestra arriba, reemplazando la levadura de cerveza con masa fermentada o masa fermentada.

¿Cuánta levadura madre usar para hacer palitos de pan? En general, utilizamos una cantidad de levadura natural igual al 30% del peso de la harina, por lo tanto, en el caso de 300 gramos de harina, tendrá que usar 90 gramos de masa madre .

Cómo hacer palitos de pan con semillas de sésamo.

Antes de hornear los palitos de pan, simplemente extienda la superficie con semillas de sésamo. También puede condimentar los palitos de pan con romero, sal gruesa, sal ahumada u otros aromas de su elección.

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