Como hacer cantucci, la receta.

Cantucci, también llamado galletas Prato, es uno de los dulces más famosos de la Toscana. Son excelentes después de una comida acompañada de una buena copa de vino. Prepararlos en casa es muy sencillo; No es necesario ser experto en pastelería.

Cantucci son excelentes galletas para regalar en cualquier ocasión. Veamos en detalle cómo hacer el cantucci en casa siguiendo nuestra receta paso a paso.

Cómo hacer el cantucci, los ingredientes.

  • 5 huevos organicos
  • 200 gramos de margarina
  • 100 gramos de manteca de cerdo;
  • 300 gramos de fruta confitada
  • 200 gramos de pasas;
  • 800 gramos de azúcar;
  • 1 cáscara de naranja rallada
  • 1 cáscara de limón rallada
  • 1 bolsa de canela
  • 1/2 bolsita de polvo de hornear
  • 1 kg. de harina tipo 00
  • Azúcar en polvo.

Recomendación importante: asegúrese de que el limón y la naranja no hayan sido sometidos a tratamiento químico.

Cómo hacer cantucci, preparación.

  1. Ponga las pasas en un recipiente con agua tibia para vigorizarlas.
  2. Luego, tome la fruta confitada y mezcle en la licuadora, junto con el azúcar granulada.
  3. Después del tiempo necesario, exprima las pasas, dejándolas en un tazón pequeño.
  4. Bate los huevos en un tazón muy grande y luego agregue la margarina, la manteca, el azúcar, los cítricos rallados, la canela, el polvo para hornear, el polvo para hornear, el polvo para hornear, las pasas, y luego mezcle bien. para mezclar todos los ingredientes: preste atención a la inclusión de cada nuevo ingrediente, asegúrese de mezclar bien con la masa
  5. Si le resulta difícil trabajar la masa, puede agregar un chorrito de leche si es demasiado dura, o si la harina es demasiado líquida.
  6. En este punto, precaliente el horno a 180 grados, para tener la temperatura adecuada al hornear;
  7. Toma los moldes del horno y cúbrelos con una hoja de papel pergamino.
  8. Con la mezcla obtenida, haga salchichas grandes, ligeramente trituradas y colóquelas a una distancia segura, en las bandejas. Para que los cantucci tengan la misma forma, puedes comprar las formas para cantucci y una vez que hayas extendido la masa, puedes cortar todas las formas de la misma manera. Cuando ya no sea posible obtener otro cantucci, puede proceder a amasar durante unos segundos y volver a extender la masa, hasta que haya terminado toda la masa.
  9. Cocine en un horno caliente durante unos 20 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
  10. Apague el horno, pero espere unos minutos antes de abrir la puerta.
  11. Luego retire las bandejas para hornear del horno y deje que se enfríe.
  12. Una vez completamente enfriado, espolvoree las galletas con azúcar glas y córtelas horizontalmente, haciendo que el cantucci
  13. Finalmente colocar el cantucci en un plato de servir y servir en la mesa.

Indicaciones útiles: para hacer que los cantucci tengan la misma forma, puede comprar las formas para cantucci y una vez que se haya extendido la masa, se pueden cortar las formas de la misma manera. Cuando ya no sea posible obtener otro cantucci, puede proceder a amasar durante unos segundos y volver a extender la masa, hasta que haya terminado toda la masa.

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