Cómo hacer pizza gourmet

Cómo hacer una pizza gourmet : ideas, recetas, sabores, combinaciones y, sobre todo, los ingredientes adecuados para obtener la masa perfecta para su pizza gourmet casera .

Cocina gourmet, ¿cuál es el significado del término?

El término gourmet simplemente significa gourmet . Hoy, con esta palabra identificamos un arte culinario refinado y no masivo, donde la diferencia entre los ingredientes y su calidad no es la diferencia.

¿De dónde viene la cocina gorumet?

Déjame decirte. Los italianos no necesitamos un movimiento gourmet correctamente porque en todas las ciudades de Italia siempre ha habido al menos un restaurante popular por su capacidad de ofrecer solo alimentos sanos, quizás cultivados por su cuenta u obtenidos de una cadena de producción virtuosa.

El movimiento gourmet proviene de los Estados Unidos y en Italia ha sido recibido con diferentes visiones. No hay falta de especulación sobre el significado del término Gourmet. En muchos restaurantes, Gourmet significa solo "porciones más pequeñas y más caras". Pero ahora vamos a hablar de nuestra pizza gourmet.

Cómo hacer una pizza gourmet

Como se ha dicho, la diferencia está relacionada con los ingredientes. Olvídate de los productos en masa que encuentras en las estanterías del supermercado.

Para su pizza gourmet casera, aproveche los productos típicos locales. Si usted es ligur, invente algo con su maravillosa albahaca, quizás combinándolo con productos de pescado obtenidos con la pesca sostenible.

Si eres toscano, ¿por qué no preparar una pizza gourmet con lardo di Colonnato (añejado en mármol de Carrara) y repollo negro? Si es la estación adecuada, una combinación espléndida está dada por el fior di latte, los hongos porcini y los trozos de manteca de cerdo de Colonnato.

Incluso la pizza más sencilla de Margherita puede ser gourmet . Para una pizza Margherita Gourmet destacable, deberá reemplazar la salsa de tomate clásica con los tomates fileteados utilizando los tomates Piennolo del Vesuvio bien combinados con una mozzarella de búfala DOP Campania, que se servirá con albahaca fresca y fragante.

Para una pizza gourmet más original, puedes probar estas combinaciones:

  • Salmón Ahumado, Burrata Y Achicoria
  • Taleggio, setas porcini, perejil y mozzarella.
  • alcachofas y mozzarella de búfala
  • Fior di latte, tomates secos, aceitunas negras y anchoas.

Recuerde que para hacer la diferencia entre una pizza gourmet y una pizza clásica, no es tanto la combinación de los ingredientes como la calidad de la misma. Esto se aplica a los condimentos y la masa .

Masa de pizza casera gourmet

En el artículo sobre cómo hacer harina en casa, te expliqué cómo el trigo moderno se agota en micronutrientes y sabor. Por supuesto, no pretendo que estés allí para moler el grano en casa, ¡incluso si la harina hecha en casa puede darte tanta satisfacción!

Al comprar harina, limitado a elegir uno producido a partir de las antiguas variedades de trigo. ¿No sabes de qué estoy hablando? Hmm ... si crees que lo encuentras en un supermercado, te equivocas. Tendrá que ponerse en contacto con un pequeño molino. Hay algunas realidades hermosas en Italia hechas por agricultores independientes. Estos pueden ofrecer los productos más genuinos a los mejores precios. Si eres demasiado perezoso para ir a cazar harina de grano viejo, entonces puedes aprovechar la compra en línea. Echa un vistazo a la página: harina de trigo antigua en Amazon .

Esta debe ser la verdadera característica de la cocina gourmet. Aquellos que no usan ingredientes de calidad solo especulan sobre el término ofreciendo pequeñas porciones a un precio excelente. ¿Cómo puedes defenderte cuando sales a cenar? ¡Siempre pregunte la historia de ese plato, no intencionalmente en términos de los ingredientes utilizados, sino preguntando el origen!

Levadura lenta y natural.

Si eres fanático de la levadura lenta, en tu pizza gourmet hecha en casa, puedes usar masa fermentada. La pasta hecha en casa se prepara con harina de trigo blanda, agua y, si lo prefiere, un frasco de yogur o media cucharada de miel. Para toda la información: pasta casera hecha a mano.

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