Como hacer el mandarinetto, receta.

Cómo hacer el mandarinetto : receta con cáscara o con mandarinas internas. Variantes que incluyen la adición de zumo de mandarina.

Estamos casi al final de la temporada y si su jardín aún está lleno de mandarinas, es el momento de aprovecharlas. Dedícate a la estufa para preparar mermeladas y licores.

Podemos aprovechar las cáscaras, la fruta entera y / o el jugo para hacer un licor típico muy apreciado en Sicilia: el mandarinetto . Similar al limoncello pero hecho con las pieles de las mandarinas o, en algunos lugares, con las mandarinas enteras.

La mandarina o el licor de mandarinetto está muy extendido en el sur, para servir como digestivo después de las comidas (se sirve estrictamente helado), pero también se usa para dar sabor a helados y ensaladas de frutas o postres. En este sentido, le mostraremos cómo hacer el mandarinetto según nuestra receta paso a paso.

Licor de mandarina

La primera recomendación es no utilizar frutas tratadas. Use solo fruta que no haya sido sometida al uso de químicos como biocidas o fungicidas: mejor, en resumen, si es orgánica o se cosecha en su propio jardín.

Otra recomendación se refiere a la elección de frutas: deben ser hermosas y duras, especialmente si desea usar mandarinas enteras, la cáscara no debe abollarse, debe estar perfectamente adherida a la fruta que debe presentar una consistencia firme. Por esta razón, evite comprar mandarinas del departamento de frutas y verduras de la gran distribución de alimentos: los grandes centros comerciales, antes de exponer la fruta en el mostrador, mantener varios días en la nevera y encontrar un producto realmente fresco es realmente difícil.

La frescura de la fruta también se puede determinar fácilmente al inspeccionar el tallo: si es un hermoso verde brillante y flexible, es una mandarina recién recogida ... no es una coincidencia que las mandarinas que se encuentran en los centros comerciales grandes no tengan tallos ni hojas. ! Para la compra de mandarinas destinadas a la producción del mandarinetto, póngase en contacto con pequeños agricultores.

Madarinetto siciliano, características

El licor de mandarina tiene un color rojo anaranjado. En nariz tiene un olor muy penetrante a mandarina, se caracteriza por un sabor pastoso y lleno con un intenso sabor a mandarina .

La receta tradicional siciliana proporciona solo el uso de cáscara de mandarina, sin embargo, existen variantes que ven la adición de jugo de mandarina o el uso de mandarinas enteras. Comencemos con una receta muy aromática, con la adición de piel de naranja, luego veremos cómo hacer el mandarinetto con mandarinas enteras .

Como hacer el mandarinetto, receta.

  • 1 kilo de mandarinas sin tratar.
  • 1 litro de alcohol 95 grados
  • 1 litro de agua
  • 400 gramos de azúcar
  • 2 naranjas sin tratar
  • Recipiente de vidrio herméticamente sellado
  • Frasco de vidrio con tapa

Cómo hacer el mandarinetto, la preparación.

  1. Después de elegir las frutas siguiendo nuestras recomendaciones, lávelas cuidadosamente con agua fría corriente.
  2. Con la ayuda de un buen cuchillo, retire la cáscara de cada naranja o mandarina, teniendo cuidado de no quitar la parte blanca de la fruta, ya que podría darle al licor un sabor más bien amargo: puede usar un pelador para mayor comodidad.
  3. Después de eso, comience a cortar toda la cáscara en trozos pequeños y colóquelos en un recipiente de vidrio esterilizado. Para obtener más información sobre cómo esterilizar un frasco, recomendamos leer el artículo "Cómo esterilizar los frascos".
  4. En este punto, vierta el alcohol hasta cubrir todo y luego cierre el recipiente.
  5. Deje reposar la solución obtenida durante unos 20 días o al menos hasta que el alcohol haya alcanzado un color naranja brillante.
  6. Después de un tiempo, vierta el agua en una olla de acero y caliéntela a fuego lento, luego agregue el azúcar en pequeñas cantidades y continúe mezclando hasta que esté completamente derretido.
  7. Una vez que el azúcar se haya disuelto en el agua, apáguelo bajo el calor y deje que se enfríe.
  8. Añadir el agua endulzada al alcohol y filtrar todo.
  9. Repita la filtración varias veces para evitar residuos en el licor.
  10. Tome una botella de vidrio y una botella del licor obtenido, agite bien y colóquelo en el congelador durante aproximadamente diez días.

Después de este tiempo, su mandarinetto estará listo para ser servido.

Mandarinetto con mandarinas enteras.

Para la receta de licor de mandarina con mandarinas enteras, debe seguir la misma preparación que la anterior. La única diferencia está en el tiempo de maceración que debe ser de 10 a 15 días. Utilice pequeñas mandarinas.

Licor de mandarina china

Para la preparación de licor de mandarina china tienes que usar mandarinas enteras. También en este caso los tiempos de maceración deben ser de 10 a 15 días.

Mandarinetto con jugo de mandarina

Cuando prepare el jarabe con agua y azúcar, use solo 800 ml de agua y 200 ml de jugo de mandarina.

<

Entradas Populares

Recomendado, 2020

<
Cogeneración y redes inteligentes de energía: un recurso para los municipios.
energía

Cogeneración y redes inteligentes de energía: un recurso para los municipios.

Planta de cogeneración en el municipio de Fossano (Cuneo). La cogeneración , es decir, la producción simultánea de electricidad y calor, hace posible producir electricidad a un costo muy inferior al precio de compra de energía de la red, y lo mismo se aplica a la autoproducción de calor. Las plantas de cogeneración instaladas en condiciones óptimas, con muy altas horas de uso anuales, tienen tiempos de recuperación del orden de 2-3 años. Las plan
Leer Más
Castaño, árbol ornamental.
vivir

Castaño, árbol ornamental.

Castaño de Indias: cultivo del árbol ornamental y especies afines. Enfermedades, curas e información sobre el fruto. El castaño de indias es muy apreciado por su capacidad para decorar, con elegancia, espacios verdes y jardines. En esta página hablaremos sobre el cultivo del castaño de indias y sus variedades. Grac
Leer Más
Informe de sostenibilidad: definición
información

Informe de sostenibilidad: definición

El informe de sostenibilidad es un poco como un examen de conciencia, uno mira hacia adentro y trata de entender lo que se ha hecho y qué campos se pueden dar más. Sin embargo, esto no se hace en sí mismos, en este caso, pero el protagonista del presupuesto en cuestión es una empresa o una institución o una institución. Sin
Leer Más
Cómo curar ojeras, remedios naturales.
bienestar

Cómo curar ojeras, remedios naturales.

Cómo curar ojeras y bolsas debajo de los ojos con remedios naturales. Consejos para eliminar estas imperfecciones de forma definitiva. Las bolsas debajo de los ojos y las ojeras son imperfecciones que involucran la parte subyacente de los ojos; su apariencia invalida tangiblemente el brillo de la mirada, causando, a veces, causando molestias emocionales.
Leer Más
Alto Adige premiado en el Foro Internacional.
información

Alto Adige premiado en el Foro Internacional.

El Tirol del Sur ganó el premio " Ciudades inteligentes contra la contaminación ", el presidente de IDM Südtirol lo retiró . Tirol del sur Thomas Aichner a quien le pedimos que nos dijera cómo llegó a ganarlo. Y no dejó de darnos algunas sugerencias porque incluso aquellos que se encuentran unos pasos por debajo de él, en el primero del podio, pueden lograr buenos resultados en la sostenibilidad ambiental aplicada a la arquitectura y la construcción. Aichner
Leer Más
Eliminar los ácaros del polvo
vivir

Eliminar los ácaros del polvo

Elimine los ácaros del polvo : remedios para eliminar los ácaros del polvo del colchón y la casa. Remedios para la alergia, el prurito y la dermatitis causada por el ácaro del polvo . A diferencia de los ácaros de la piel y la sarna, los ácaros del polvo no realizan su ciclo de vida debajo de la piel y no son parásitos. Los á
Leer Más
Mezcla de Burdeos: cómo prepararla y utilizarla.
vivir

Mezcla de Burdeos: cómo prepararla y utilizarla.

La mezcla de Burdeos es la más antigua de las anticryptogammici biológicas para el cuidado de las plantas y hoy en día está disponible comercialmente en preparaciones industriales listas para usar. Sin embargo, puede prepararlo fácilmente usted mismo, considerando que es una mezcla simple de sulfato de cobre e hidrato de cal. Ant
Leer Más
Estufas de pellets y leña: deducciones y cuenta térmica.
energía

Estufas de pellets y leña: deducciones y cuenta térmica.

Incentivos para calderas y estufas de pellets y leña : requisitos e información para acceder a las deducciones fiscales o a la factura de calefacción . Qué facilitación es más conveniente y cómo obtenerla. Si está considerando reemplazar la caldera vieja con una biomasa nueva o simplemente comprar estufas de pellets y de leña, puede contar con las deducciones de impuestos previstas por la Ley de Estabilidad y la Cuenta Térmica que GSE pone a disposición. Veamos to
Leer Más