Cómo hacer buñuelos de mijo.

Cómo hacer buñuelos de mijo : la receta y el procedimiento, paso a paso, para preparar tortitas y croquetas de mijo con algunos ingredientes simples.

Hay quienes los llaman " buñuelos de mijo" y los que llaman " croquetas de mijo" . El resultado consiste en pequeñas pizzas de forma redonda u ovalada (como las croquetas clásicas de papa), con el sabor característico del mijo . Recuerde que el mijo no contiene gluten, por lo que es un cereal adecuado para celíacos.

Las croquetas o los buñuelos de mijo se pueden acompañar con un sabroso pisto, una combinación perfecta para una cena o un aperitivo vegetariano.

Buñuelos de mijo

Tiempo de preparación: alrededor de una hora Dificultad: media

Ingredientes para preparar tortitas de mijo para 4 personas:

  • 200 gramos de mijo
  • 600 ml de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 - 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 50 gramos de queso fresco cremoso
  • 1/2 manojo de tomillo
  • sal y pimienta según sea necesario

Receta e ingredientes para pisto (opcional)

  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 berenjena
  • 2 calabacines
  • 4 tomates
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco *
  • Perejil Para Decorar

El proceso para hacer las croquetas o buñuelos de mijo.

  1. Lave el mijo y cocine a fuego lento, medio litro de caldo de verduras durante unos 10 minutos.
  2. Mientras tanto, preparar una carne picada con ajo y cebolla.
  3. Retire el mijo del caldo y deje que se hinche durante otros 20 minutos. Cuando el mijo se haya enfriado, agregar el ajo y la cebolla.
  4. Agregue el huevo y el queso fresco al mijo y mezcle bien.
  5. Lave el tomillo, séquelo, elija las hojas más tiernas, córtelas en trozos grandes y agréguelas al mijo.
  6. Sal y pimienta
  7. Forma 8 buñuelos de mijo. Coloque el aceite en la sartén y cocine los panqueques a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado. Retire las croquetas de mijo de la sartén y colóquelas para que se sequen y se enfríen en una hoja absorbente. Servir todavía caliente.

El proceso para preparar el ratatouille límite para acompañar a los buñuelos de mijo

  1. Pelar el ajo y la cebolla. Picar finamente el ajo y picar la cebolla en trozos grandes.
  2. Lavar y limpiar las berenjenas, calabacines y tomates.
  3. Cortar el berenjena Cortados en cubitos y calabacitas en tiras largas.
  4. Cortar los tomates en ocho segmentos.
  5. Ponga el aceite de oliva en una sartén y dore la cebolla y el ajo, agregue los vegetales y revuelva.
  6. Alargar con el caldo restante, agregar el vinagre y cocinar durante 10-12 minutos a fuego lento.
  7. Sazone con sal y pimienta al gusto.

* Vinagre de vino blanco o ... si prefiere un sabor más delicado, sustituya el vinagre de vino blanco con vinagre de manzana.

Tortitas de mijo con ratatouille Las tortitas de mijo con ratatouille deben servirse calientes, adornadas con un poco de perejil.

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