Cómo hacer sangría

Cómo hacer sangría : receta original de sangría, sangría catalana y sangría blanca. ¡Qué vino usar y consejos útiles para resultados impecables!

Sangría original

La sangría es una bebida alcohólica a base de vino, nacida en la Península Ibérica en dos variantes. La sangría portuguesa y española se elabora con vino tinto, mientras que la sangría catalana (típica de la zona de España) se prepara a partir de vino blanco o vino espumoso.

Entonces hablamos de sangría blanca referente a la sangría catalana . En esta página veremos la receta de la sangría clásica con vino tinto y sangría blanca. En Italia y en el resto de Europa, la variante preparada con vino tinto está más extendida, partimos de esto.

Vino para la sangria

El vino para la sangría debe ser típicamente tinto, con mucho cuerpo y con un alto contenido de alcohol. En España, para preparar la receta original de la sangría se utilizan los vinos de Garnacha, Garnacha o Monastrell, producidos en la zona de La Rioja. En Italia puede utilizar vinos con mucho cuerpo como el Cannonau sardo, el vino tinto de las colinas Novara, Salice Salentino o el vino Bonarda (no espumoso) del Oltrepò Pavese.

Cómo hacer sangría

La receta original contempla el uso de melocotones, ya que aquellos alérgicos a los melocotones pueden omitirlos y aromatizarlos con otras frutas, ciruelas y manzanas incluidas. Veamos, por ahora, la receta original de la sangría :

  • Una botella de vino tinto con un alto contenido de alcohol y un cuerpo alto.
  • 3 melocotones amarillos
  • medio limón no tratado
  • naranja
  • una taza de ron o brandy
  • 2 o 3 cucharadas de azucar
  • 3 dientes
  • cáscara de canela
  • Soda, Soda o, para aquellos que lo prefieran más dulces, gaseosos.

¿Cómo preparar la sangría? Lava y corta los melocotones hasta obtener rebanadas muy finas. Colóquelos en una jarra grande junto con naranja y limón cortado en rodajas con cáscaras. Agregue los otros ingredientes (excepto los refrescos) y cubra con vino.

Coloque la jarra al aire libre, cubierta con un plato. Déjalo reposar por una noche. Cuando despiertes, agrega la soda y, al servir, llena la lima, agrega unos cuantos cubos de hielo y una rodaja de fruta.

Cómo hacer sangría blanca o sangría catalana.

Como premisa, la sangría catalana se elabora tradicionalmente con vino blanco . La sangría del vino blanco se puede preparar con más vinos blancos de cuerpo completo, así como con un buen vino blanco espumoso, en Cataluña a menudo se prepara también con vino espumoso. La elección es tuya!

Aquí están los ingredientes para hacer sangría catalana :

  • una botella de vino blanco
  • 2 manzanas Royal Gala o manzanas de cáscara amarilla
  • 2 melocotones de nuez
  • 4 ciruelas
  • 1 dl de jarabe de tamarindo *
  • 0.8 dl de vodka

El jarabe de tamarindo agrega un toque exótico a la sangría blanca, es de origen hispano, no es fácil de encontrar en los supermercados, pero en Amazon está disponible en diferentes marcas. Entre las diversas propuestas, menciono la botella de 1 litro de Fabbri que contiene un 11% de extracto de tamarindo (en esta dirección de Amazon contiene toda la información) y el jarabe de tamarindo producido por Cedral Tassoni con un 32% de extracto de tamarindo (para esto Página de Amazon para toda la información). El precio es similar.

El tamarindo es una fruta con propiedades digestivas, se usa ampliamente en América Latina para la producción de licores y, aquí en Italia, se observa en el mostrador de frutas exóticas entre el aguacate y la papaya.

¿Cómo hacer sangría blanca? Lavar la fruta y hacer rodajas finas. Coloque la fruta en una jarra. También en este caso la fruta debe mantenerse con toda la cáscara. Solo tendrás que eliminar las semillas.

Cubra la fruta con vino blanco para sangría muy fría y agregue el vodka congelado. Añadir 3 dl de agua helada y jarabe de tamarindo. Dejar reposar durante al menos dos horas antes de servir la sangría, acompañada de la misma fruta.

Nota: si lo desea, puede omitir el jarabe de tamarindo y agregar un poco de azúcar, el sabor de la sangría blanca seguirá siendo dulce pero con menos sabor.

Te puede interesar: a qué temperatura servir vino.

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