Como hacer la verdura en casa.

Cómo hacer la nuez de verduras en casa : receta de la tuerca de verduras clásica o con sabor. Receta de nueces caseras con especias y verduras frescas.

Glutamato en la nuez comercial.

La verdura, uno de los alimentos más utilizados en la cocina, debe estar hecha de vegetales, pero el ingrediente principal es cocinar sal flanqueada por glutamato monosódico. Es un potenciador del sabor y el sabor que se utiliza para dar sabor a un alimento que de otro modo sería aburrido. En los productos preenvasados, el glutamato monosódico se informa entre los ingredientes con las iniciales E621. Otros aditivos para alimentos a base de glutamato, clasificados como potenciadores del sabor, están indicados en las etiquetas de los alimentos con acrónimos que van desde E620 hasta E625.

Desde la década de 1960, en el campo médico, se han informado efectos en la salud relacionados con el uso de glutamato que, en particular, podrían causar: cefalea, vasodilatación cutánea y urticaria. Los estudios sobre el glutamato son muy controvertidos. En la comunidad científica hay quienes afirman que el glutamato es un ingrediente completamente inofensivo, pero ... ¿por qué arriesgarse cuando es posible preparar la nuez de vegetales en casa con total seguridad?

Nuez de verduras casera

Afortunadamente, la verdura se puede hacer en casa . La tuerca vegetal hecha en casa consistirá solo de verduras frescas y sabores naturales: el "conservante" natural presente en esta tuerca vegetal será la sal. Entre otras ventajas, una nuez casera es más ligera, más sabrosa y también adecuada para quienes padecen intolerancia: es excelente para quienes no toleran el gluten, ya que solo contiene verduras y sal. Veamos en detalle cómo hacer la nuez de vegetales en casa siguiendo nuestra receta.

Nueces de alimentos, contraindicaciones.

Ya sea que se trate de una nuez de verdura casera, o si hablamos de una nuez de verdura comprada en el supermercado, este alimento no está exento de contraindicaciones. La tuerca vegetal es rica en sal, los que sufren de hipertensión arterial deben evitar su uso.

La verdura que encontramos en el mercado puede contener hasta un 60% de sal y para un 10-15% de glutamato monosódico. ¡Las verduras son muy pocas! Con la tuerca de bricolaje puede dosificar la cantidad correcta de sal de acuerdo a sus necesidades nutricionales.

Aquellos que intentan combatir la celulitis y contrarrestar la retención de agua, harían bien en mantenerse alejados de los vegetales que encontramos en los estantes de la cocina.

Como hacer la verdura en casa.

Cada receta de nueces tiende a realzar un sabor particular para obtener el caldo adecuado para cada circunstancia. Así que tenemos nueces a base de pescado, con grasas animales, nuez de carne ... La tuerca vegetal clásica viene dada por una mezcla de verduras, pero también hay una receta del caldo a base de champiñones o rico en ajo. Empecemos por la receta clásica de la nuez de verdura.

Nuez de verdura casera, los ingredientes.

De hecho, para hacer que su verdura se muera, puede usar los restos de cocina que de otra manera tendría que tirar. Si tienes algunas partes duras de más alcachofas externas o tallos de apio avanzados por una centrífuga ... ¡úsalos también! La receta casera de frutos secos no deja espacio para los residuos.

  • 150 gr de apio
  • 100 gr de zanahorias
  • 100 g de cebollas
  • 100 gr de tomates
  • 100 gr de calabacín
  • 1 diente de ajo
  • 1 mechón de perejil
  • 250 gr de sal gruesa
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Nuez de verduras casera, preparación

  1. Lave bien todas las verduras, limpie la zanahoria, cebolla, ajo y pique finamente
  2. Luego tomar el apio, el perejil y picado muy fino.
  3. Tomar los tomates calabacines y hacerlos en trozos pequeños.
  4. Tomar todas las verduras y verterlas en una olla de acero, agregando sal y aceite.
  5. Cocinar durante al menos 1 hora y media sin añadir agua.
  6. Pasado el tiempo, cuelgue la mezcla y mézclelo en la batidora.
  7. Pon la mezcla sobre el fuego hasta que se haya espesado nuevamente.
  8. Escurra la mezcla triturándola con una cuchara para verter el exceso de agua.
  9. Transfiera la tuerca vegetal a pequeños frascos de vidrio herméticos y déjelos reposar durante medio día: las verduras perderán parte de su agua.

Aquí está tu verdura casera para poner en sopa, sopa, risotto o pasta.

Seta De Seta Casera

Como se indicó anteriormente, los ingredientes se pueden obtener a partir de residuos vegetales y excedentes. Los tallos de hongos que generalmente se usan para tirar la basura orgánica se pueden usar para preparar un excelente cubo de hongos.

Nuez de verdura casera, conservación

Gracias a la presencia de sal gruesa, no hay problemas de conservación: los frascos se pueden almacenar en un lugar fresco hasta por seis meses.

Indicaciones útiles: los platos sazonados con esta tuerca vegetal no deben salados previamente.

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