Cómo conservar el perejil

Cómo almacenar el perejil: instrucciones para almacenar el perejil en sal, en aceite o para conservar el perejil fresco o seco y sin congelarlo.

Almacenamiento de perejil fresco El perejil se puede almacenar en el congelador durante varios meses. Usted puede elegir almacenar el perejil en el congelador en bolsas o en una lata, en hojas enteras o con una carne picada agradable. Para conservar el perejil en el congelador, recomendamos que el perejil esté completamente seco después del lavado.

Cómo almacenar perejil para salsas y risottos Si necesita perejil para usar en sopas, salsas o risottos, puede guardarlos en el congelador en cubitos de hielo. Simplemente agregue perejil picado en cada una de sus formas de hielo, agregue agua y colóquelo en el congelador. Si el perejil se mantiene fresco y se pueden usar hojas para adornar los platos, en este caso, el uso más sencillo consiste en la preparación de sopas o platos calientes, alternativamente, debe derretir el hielo para recuperar las hojas "frescas".

Cómo mantener el perejil en aceite Durante la preparación, tenga cuidado de cubrir las hojas de perejil con aceite y recuerde guardar los frascos en el refrigerador. Para la preparación, solo tiene que colocar las hojas de perejil ya limpias y secas (déjelas secar en un paño de cocina que lo mantenga durante varias horas al aire libre, quizás en un área moderadamente ventilada) en un frasco de vidrio con un sello hermético. Cubra todo con aceite de oliva virgen extra, teniendo cuidado de no dejar las hojas en contacto con el aire. Cerrar bien y guardar en la nevera.

Conservación del perejil en sal La cantidad correcta de sal que se utilizará para almacenar el perejil en sal asciende a aproximadamente 40 gramos por hectogramo de perejil.

Además, esta vez debe lavar y secar bien el perejil, secar el perejil para el mejor uso del papel absorbente o dejarlo reposar durante unas horas sobre una toalla de cocina. Antes de colocar el perejil en los frascos, recomendamos cortarlo finamente para permitir que pierda más agua. Después del picado, de hecho, déjalo reposar y vuelve a secar durante unas horas.

En un tazón, mezcle el perejil con la sal en una cantidad de 40 gramos de sal por cada hectogramo de perejil. Mezclar cuidadosamente. Verter la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y sellar. Cerrar los frascos y meterlos en la nevera o bodega.

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