Cómo producir menos desperdicio de alimentos.

Cada año, un consumidor occidental arroja hasta 253 kilos de alimentos. Esto significa que con el desperdicio de alimentos del sello de cada persona, el problema del hambre en el mundo podría reducirse drásticamente, si no se eliminaría. El desperdicio de alimentos puede convertirse en un recurso para la comunidad mundial, tanto que la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha publicado un informe completo dedicado al desperdicio de alimentos .

En esencia, los consumidores en América del Norte y Europa cada año tiran de 209 a 253 kilogramos de alimentos. ¡Cuidado, la cifra se estima para cada consumidor individual y no para una familia! Esto significa que, considerando el estudio realizado por el USDA según el cual un estadounidense promedio consume 4.7 kilos de alimentos al día, la cantidad de desperdicio de alimentos de cada consumidor individual, ¡podría alimentar a un estadounidense promedio por un período de dos meses!

Sin embargo, la mayor diferencia radica en el " cuándo " se produce el desperdicio de alimentos . En países industrializados. la mayoría de los residuos de alimentos son producidos directamente por el consumidor y por el comercio minorista. Incluso en los países en desarrollo se producen residuos de alimentos, pero aquí la producción tiene lugar durante el procesamiento de alimentos. Los altos estándares de apariencia hacen que el fabricante venda alimentos para consumo humano como alimento para alimentación animal. Por ejemplo, una papa con una forma inusual no se puede comercializar para el consumo interno y el productor se verá obligado a hacer una selección durante la postcosecha para asignar ese alimento "no estandarizado" para la alimentación del ganado. Por lo tanto, hay un desperdicio adicional de alimentos.

Aproximadamente el 40% de los residuos totales son residuos de alimentos. Por eso es importante adoptar medidas de comportamiento de mayor conciencia. Reducir la producción de desperdicio de alimentos es un desafío que nos concierne a todos. Un estudio realizado en 2002, que analizó el comportamiento de muchas familias estadounidenses, observó que estas familias tiraban alrededor del 14% de los alimentos que compraban. Aunque este porcentaje puede parecer bajo, traducido a términos económicos, significa tirar más de $ 600 al año a la basura. ¡Reducir la producción de desperdicios de comida significa ahorrar dinero!

El desperdicio de alimentos es una preocupación creciente. Solo piense que en una estimación realizada en 2010 se ha visto que para el transporte y la producción de ese alimento que luego se tira, se utilizan anualmente 300 millones de barriles de petróleo; Equivale a aproximadamente el 4% del petróleo total. Dicho esto, el daño que el desperdicio de alimentos causa al medio ambiente y a la sociedad en general es evidente. Es por eso que cada uno de nosotros debe trabajar para producir menos desperdicios y para hacerlo, puede seguir nuestros consejos:

  • Cultiva tus propios vegetales. Hay muchas verduras que puedes cultivar en macetas.
  • Planifique sus comidas de la semana, vea lo que ya tiene en la nevera, en el congelador y en la despensa y ajuste la lista de compras para consumir lo que ya tiene en casa
  • Aprenda a conservar las frutas y verduras correctamente, en la última caja de la nevera y, sobre todo, aprenda a consumirlas antes de que se pudra.
  • Visite el mercado local, compre alimentos frescos ... ¡evite ir al supermercado solo para acumular puntos en su tarjeta de fidelidad!
  • En el mercado, compra papas, habichuelas o zanahorias, aunque parezcan menos convencionales. Abandona los estándares visuales y confía en la verdadera naturalidad de los vegetales. Por esta razón, usted prefiere los agricultores locales en lugar de los productos industriales, de esta manera también evitará los molestos envases de poliestireno.
  • Trate de comer las sobras para el almuerzo de la cena o intente congelarlas o devuélvalos con una buena receta
  • ¡Sé más consciente de lo que comes!

Enlaces utiles | Dossier de la FAO pdf

editado por Anna De Simone

Créditos de las fotos | vinchef.wordpress.com

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