Cómo madurar rápidamente un aguacate.

Cómo madurar un aguacate rápidamente y cómo entender cuándo está maduro el aguacate : una guía que le mostrará cómo madurar un aguacate rápidamente, para que no tenga que esperar semanas antes de poder consumirlo. Consejos para entender cuándo el aguacate está maduro y bueno para comer.

El aguacate es querido por su sabor y por sus propiedades nutricionales, será suficiente pensar que 100 gramos de un aguacate maduro contienen en promedio 8 gramos de carbohidratos y 10-20 gramos de grasas, principalmente monoinsaturadas (porcentaje del 75 por ciento), 15 por ciento de grasa saturada y 10 por ciento de ácidos grasos poliinsaturados, omega 6.

Es una fruta rica en micronutrientes, entre los muchos que mencionamos los carotenoides, tocoferol y beta-sitosterol; Es apreciado por el público gracias a la ausencia de colesterol.

Cómo entender si un aguacate está maduro.

¿Cómo entiendes si un aguacate es bueno para comer, es decir, ha alcanzado la madurez óptima? Para entender si un aguacate está maduro, simplemente use el toque. Un aguacate está listo para ser consumido cuando está ligeramente suave a la presión de los dedos. Si un aguacate es duro, significa que aún no está maduro y tiene un sabor amargo y desagradable. Sólo cuando el aguacate está maduro tiene un sabor agradable en el paladar.

Cómo madurar rápidamente un aguacate.

Una vez recolectado, a temperatura ambiente, el aguacate comienza a aumentar la "respiración" y comienza a producir etileno en cantidad. Mientras no se desprenda de las plantas, las hojas de aguacate inhiben la maduración evitando la producción de etileno.

El etileno es considerado una "hormona vegetal". en realidad no hay "hormonas vegetales", pero esta macrofamilia molecular grande ha sido renombrada así porque son "moléculas de señal" las que desempeñan un papel de "mensajero" como las hormonas producidas por nuestro cuerpo. Por lo tanto, una "molécula señal" puede inducir o inhibir una respuesta. La producción de etileno se inhibe cuando la fruta aún está unida a la planta, con el cultivo, aumenta progresivamente la concentración de etileno que a su vez provoca la respiración mitocondrial con la producción de azúcares: la fruta está madurando.

Es por eso que el aguacate puede alcanzar una madurez completa solo cuando se corta de la planta. Debido a esta característica, el aguacate se llama "fruta climatérica".

Frutas climaticas

El aguacate no es la única fruta que madura solo como resultado de la producción de etileno, las frutas climateriales que pueden madurar una vez cortadas de la planta son: manzanas, bananas, peras, kiwi, melocotones, melones y tomates, como el El aguacate, son frutas definidas botánicamente incluso si en la práctica culinaria se utilizan como vegetales para la preparación de ensaladas y salsas.

Para madurar rápidamente un aguacate, tiene dos opciones, la primera que le mostramos es la más efectiva porque su objetivo es maximizar la concentración de etileno presente alrededor del aguacate.

Cómo madurar rápidamente un aguacate.

Para madurar un aguacate rápidamente necesitarás una manzana madura (o un plátano maduro) y una bolsa de papel oscura.

Cierre el aguacate verde y la manzana madura en una bolsa de papel y espere un par de días, de esta manera el proceso de maduración será mucho más rápido: el etileno liberado por la manzana madura acelerará la maduración de la fruta climateria (l 'aguacate) cerca.

En ausencia de una manzana madura (o una de las frutas mencionadas anteriormente), también puede cerrar el aguacate en una bolsa de papel.

De esta manera, el etileno liberado por el aguacate quedará atrapado en un ambiente pequeño, el aire en la bolsa tendrá una mayor concentración de etileno, lo que conducirá a una maduración más rápida de la fruta.

Nota: para este procedimiento, no use bolsas de plástico porque evitarían la difusión del oxígeno (permitido por el papel) necesario para la respiración de la fruta; Las bolsas de plástico causarían la retención de humedad de manera que las frutas se pudren sin madurar.

Un video tutorial que te mostrará cómo madurar un aguacate rápidamente.

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