Cómo reciclar las cáscaras de patata.

Recetas con peladuras de patata : cáscara de patata frita en masa o natural. Patatas al horno o en una sartén. Consejos para la cocina y la propiedad.

Lanzar una cascara de papa es una verdadera lástima, especialmente si las cultivamos nosotros o si proceden de la agricultura ecológica. Al reciclar en la cocina, el uso de cáscaras de papa en infusiones para combatir la retención de agua en la sartén, al horno o frito, con recetas crujientes. El reciclaje no es solo para usar en la cocina, las cáscaras de papa también se pueden reutilizar en el jardín como fertilizante. En resumen, las cáscaras de papa se pueden definir de muchas maneras, excepto como " residuos" .

Cáscara de patata, propiedad

Muchos de los nutrientes de las papas están contenidos directamente en la piel . El alto contenido de potasio hace que las cáscaras de papa sean perfectas para la preparación de infusiones para combatir la retención de agua.

Para la preparación de un té de hierbas de drenaje, a base de cáscara de patata, simplemente hervir en 1/4 l de agua, las pieles de un par de papas grandes. Entonces simplemente será necesario filtrar bien y beber la decocción.

¿Dolen las cáscaras de papa?

Si te estás preguntando si la cáscara de patata es mala, la respuesta es no. La papa, así como la berenjena y el tomate, contienen compuestos tóxicos de la familia de los glicoalcaloides (especialmente la solanina). Estos compuestos, en la patata, se concentran en los brotes y flores. Solo en pequeña medida en la pulpa y en la cáscara.

Varios estudios han demostrado que la concentración de solanina puede aumentar cuando las papas están expuestas al sol o cuando producen brotes. Es por esta razón que es aconsejable mantener las papas en la oscuridad, alejadas de la luz solar o usar productos en polvo que inhiban la germinación de la papa como se explica en el artículo sobre cómo conservar las papas .

Cómo cocinar cáscaras de patata.

¡Las cáscaras de papa también se pueden reciclar en la sartén! En el episodio del programa de la RAI " Uno Mattina en Famiglia" se hizo una receta muy especial, hoy la presentamos con algunas variaciones.

Cáscaras De Patatas Fritas Crujientes

Aquí están los ingredientes para preparar las cáscaras de patata crujientes.

  • Las pieles de 1 kg de patatas orgánicas.
  • sal
  • Pimiento picante (opcional)
  • Aceite de evo
  • 1 diente de ajo
  • 2 rebanadas de pan seco (al menos 2-3 días de edad!)
  • Romero y / o queso de oveja (opcional)

Rocíe la cáscara de papa y corte el pan en cubos. En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite y dore el pan. Cuando esto quede crujiente, déjalo a un lado. Vierta otra cucharada de aceite, caliente y agregue el diente de ajo. Agregar las cáscaras de papa y dorarlas, hasta que estén crujientes .

Sazone las papas con sal, pimienta y orégano. Añadir el pan y remover. Para adornar, agregue algunos copos de queso y romero picado.

Cáscaras De Patata Al Horno

Para un plato más liviano, puede mezclar la cáscara de papa con un poco de aceite de oliva, sal y ajo en polvo. Coloque todo en el horno durante al menos 20 minutos.

Cáscara De Patata Frita En Masa

Aquí están los ingredientes para preparar la cáscara de papa frita en masa .

  • Cáscaras De 3 Patatas Grandes
  • 150 ml de agua con gas
  • 100 g de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Aceite para freír según sea necesario.
  • sal suficiente
  • Pimienta fresca molida (opcional)

Antes de preparar la cáscara de papa en la mezcla, remójela en agua fría durante al menos una hora. De esta manera, la cáscara perderá parte del almidón, lo que facilitará la cocción.

Prepare la masa primero mezclando los ingredientes secos (levadura en polvo, harina, levadura en polvo, sal y pimienta) y luego agregue lentamente el agua con gas. Mezcle bien y, si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco más de agua.

Deje que las pieles se sequen y luego, unas pocas a la vez, sumérjalas en la masa.

Freír las cáscaras de papa en aceite hirviendo durante unos 4 minutos. Colóquelos en una toalla de papel y sirva rápidamente.

Papas con cáscara

Una forma más inmediata de reciclar las pieles es no pelar las papas y usarlas intactas.

¿Te gustan las papas en la foto de arriba? Prepararlas es muy sencillo. Simplemente lávelos bien y perforarlos a lo largo con un palo de barbacoa (palillo de dientes largo). Con un cuchillo de hoja delgada, corte la papa "en espiral" deslizando la hoja del cuchillo sobre el palo de madera central. Alternativamente, gire la papa. Intente obtener secciones muy finas que, al final del corte, deberá "agrandar" y "distanciarse" con un poco de paciencia.

Antes de freír o hornear las papas peladas en el horno, sazone con un poco de aceite, sal y, si lo desea, especias como el romero, el ajo en polvo, la paprika, las cebolletas ...

Cómo cultivar papas

¿Sabes que puedes empezar una pequeña cosecha de papas en casa ? Tal vez en el balcón o en la terraza? De hecho, las papas también se pueden cultivar en bolsas, un cultivo vertical que le puede dar varios kilos de producto en muy poco espacio. Para toda la información, los invito a leer mi guía titulada "Cómo cultivar papas".

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