Cómo almacenar patatas

Cómo almacenar las papas adecuadamente para evitar que germinen, se doren o se pongan verdes. Consejos y trucos.

Las papas se encuentran entre los alimentos más conocidos y consumidos del mundo y, si se almacenan adecuadamente, pueden durar lo suficiente como para ser cosechadas en verano y consumidas durante todo el invierno . Las papas generalmente se compran en bolsas de lona o se recolectan en diferentes épocas del año dependiendo de la variedad y la siembra.

Las papas, de hecho, pueden sembrarse entre octubre y abrir, hasta la siembra de mayo para aquellos que viven en zonas de montaña y en Italia del extremo norte. Esto le hace comprender que estos tubérculos se cosechan durante largos períodos del año y, en el supermercado o en el huerto, dependiendo de la zona geográfica y la variedad, siempre es posible tener papas nuevas. Una vez compradas o cosechadas, ¿cómo se almacenan las papas ? Dos factores importantes que deben cumplirse para garantizar un buen almacenamiento de las papas son la temperatura y la luz. En este sentido, ahora explicaremos cómo almacenar las papas sin dejar que broten siguiendo nuestras instrucciones.

Temperatura ideal

Las papas deben mantenerse necesariamente en un lugar fresco, con una temperatura entre 4 ° y 12 ° C: temperaturas por encima o por debajo de éstas pueden poner en peligro su conservación .

¡Atención al verano! En casa, en este período, es difícil encontrar áreas con temperaturas inferiores a 12 ° C, por lo que la opción es usar el refrigerador a menos que viva en un campo abierto, donde puede aprovechar la frescura del suelo y la paja para recrear El microclima adecuado para la conservación de la patata.

Si se excede la temperatura de 12 ° C, las papas tenderán a germinar .

¿Puedes guardar las patatas en la nevera?

Sí, de hecho, en el verano esta opción, para aquellos que quieren mantener las papas en casa, es casi obligatoria. Las papas también pueden ir en el refrigerador, pero en el cajón inferior, dedicado a los vegetales y donde la temperatura nunca cae por debajo de 6 ° C.

Si la temperatura es demasiado baja, de hecho, las papas tenderán a ablandarse, lo que causará un dorado cuando se cocinen.

Nota Nunca almacene las papas en la nevera a menos que tenga un cajón para verduras a alta temperatura. Los refrigeradores americanos tienen un cajón con una temperatura de alrededor de 6 ° C.

Patatas Con Cáscara Verde

Los que intentan conservar las papas improvisando a un granjero, deben lidiar con varias plagas:

  • papas que brotan
  • papas podridas
  • papas que se vuelven verdes
  • Patatas que por fuera se ven saludables pero oscuras por dentro.

Las papas se pudren cuando, durante demasiado tiempo, están abarrotadas a una temperatura excesivamente alta y en presencia de mucha humedad.

Las papas brotan cuando la temperatura es compatible con su fase vegetativa de brotación, nunca brotarán si se mantienen a 6 - 8 ° C.

Se oscurecen en el interior si se someten a temperaturas muy bajas (menos de 4 ° C) y ... la cáscara de la papa se vuelve verde si recibe demasiada luz.

Las papas deben almacenarse en un ambiente oscuro: la presencia de luz excesiva puede causar una alteración de la piel, que tenderá a volverse verdosa porque los amiloplastos de papa tenderán a diferenciarse y dejarán espacio para cloroplastos fotosintéticos con la presencia de clorofila (verde ).

Antes de cocinar, eliminar cualquier mancha verde o brotes formados.

Si tiene una bodega, puede almacenar papas en este ambiente pero en el área menos húmeda.

Cómo evitar que las papas broten

La forma natural de evitar que las papas broten es mantenerlas a una temperatura de alrededor de 6 -8 ° C.

Quien no quiera guardar el uso de productos específicos, puede realizar un tratamiento antibloqueo .

En Amazon hay varios productos en polvo que se distribuyen de manera suave sobre las papas para evitar que broten. Estos antigermoglianti también se pueden encontrar en los consorcios agrícolas más abastecidos. Para toda la información sobre costos y compras, le remito a "esta página amazona" donde puede encontrar diferentes productos para el tratamiento antigermoglia de la papa .

Cómo almacenar patatas cocidas

Después de cocidas, las papas se pueden almacenar por unos días en el refrigerador, con toda la cáscara y envueltas en la película ... la pregunta de muchas mujeres es: ¿las papas se pueden congelar? Es posible almacenar las papas en el congelador, pero solo después de cocinarlas.

Para mantener las papas después de cocinarlas, aquí te indicamos cómo:

  1. Pelar, lavar y cortar las papas y hervirlas durante aproximadamente un minuto en agua con sal.
  2. Una vez hecho esto, escúrralos y frótelos con un paño limpio antes de colocarlos en las bolsas congeladoras clásicas.

Al almacenar, dejar salir cualquier aire. Si utiliza la preservación al vacío, las papas peladas se pueden almacenar hasta 12 meses.

¿Se pueden congelar las papas fritas?

Si, por el contrario, desea mantener las papas fritas, puede proceder a freírlas en aceite hirviendo durante unos minutos, luego tamponarle con papel absorbente de cocina y luego congelarlas. Lo ideal es tener un enfriador rápido, utilizando los aparatos clásicos que tiene en casa (ventilador, chorros de aire frío ...) intente enfriar las papas pre fritas lo antes posible.

En el momento del uso, será necesario simplemente completar la fritura de las papas sin tener que descongelarlas primero, tal como lo haría con las compradas en el supermercado.

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