Licor de regaliz, la receta.

Licor de licor : la receta para hacerlo con caramelos de regaliz o con regaliz en polvo. Dónde comprar regaliz en polvo, dosis y asesoramiento.

El regaliz tiene propiedades curativas notables tanto que es popular en todo el mundo y está considerado entre las plantas más consumidas a nivel mundial.

Es una planta de gran interés tanto por la comida como por sus virtudes beneficiosas: es muy utilizada por los profesionales de la fitoterapia oriental y representa un buen remedio natural también apreciado por los occidentales.

El regaliz tiene una historia muy antigua, utilizada con fines terapéuticos desde los médicos chinos antiguos, citado por Hipócrates como una sustancia curativa para la tos y las infecciones transmitidas por el aire ... no solo, incluso recientemente, el regaliz ha recibido el título de "planta del año "por sus beneficios.

En la cocina, el regaliz, puede ser útil para la preparación de dulces y caramelos. Es apreciado por su sabor que, al mismo tiempo, puede ser dulce y ligeramente amargo. Con la raíz de regaliz se puede preparar un licor muy apreciado e indicado para la digestión. En este sentido, revelaremos la receta de licor de regaliz, pero no antes de brindarle un conocimiento importante sobre los ingredientes que se utilizarán.

Leer la guía podría ayudar: cómo cultivar regaliz .

Caramelos o regaliz en polvo para licor

Para obtener un licor de buena calidad, sería mejor usar polvo de regaliz; sin embargo, quien no quiera comprar polvo de regaliz, puede preparar algo similar a un licor utilizando los dulces más naturales posible. Después de todo, los dulces de regaliz natural están compuestos de polvo de regaliz y azúcar, desafortunadamente los que encontramos en el mercado están enriquecidos con emulsionantes y espesantes, así que tenga cuidado al leer los ingredientes. Para la receta, recomendamos el uso de polvo de regaliz, es un "extracto seco" completamente natural.

Polvo de regaliz, donde encontrarlo.

El polvo de regaliz no es muy fácil de encontrar. Puede ir a pastelerías especializadas o, si está de vacaciones en Calabria, puede abastecerse del famoso regaliz de Calabria . Si no tiene esta suerte, puede aprovechar la compra en línea: Amazon no carece del polvo de regaliz Amarelli (polvo de regaliz de Calabria). Para toda la información sobre el producto, nos referimos a la página: regaliz raíz en polvo Amarelli .

¡Al comprar, asegúrese de tomar polvo de regaliz para uso alimentario y no cosmético! Que Amarelli se paga, pero es un punto de referencia de calidad en la industria: se pueden comprar 500 gramos por 25 a 30 euros.

El regaliz en polvo no es más que regaliz molido y liofilizado, que está privado de agua. De esta forma el producto queda muy concentrado.

Hacemos esta aclaración para hacerle entender que no debe aumentar la dosis, de lo contrario, corre el riesgo de obtener un licor excesivamente cargado.

Licor de regaliz, receta con caramelos.

Los ingredientes para obtener unos 2 litros de licor de regaliz.

  • 280 gramos de dulces de regaliz naturales
  • 1 litro de agua
  • 600 gramos de azúcar
  • 650 ml de alcohol a 95 °

Aquí es cómo hacer licor de regaliz con nuestra receta, paso a paso.

  1. Tome dos cacerolas y vierta medio litro de agua en cada recipiente.
  2. En una cacerola, agregue la raíz de regaliz que previamente cortó en trozos pequeños y en la otra cacerola vierta todo el azúcar.
  3. Tome la cacerola que contiene el regaliz y póngala al fuego con la llama baja, revolviendo constantemente con una cuchara hasta que el regaliz se haya derretido por completo.
  4. Una vez hecho esto, retire del fuego y deje que se enfríe.
  5. Ahora coloque la cacerola pequeña que contiene agua y azúcar a fuego lento y derrita el azúcar, revolviendo constantemente con la cuchara.
  6. Cuando el azúcar comience a derretirse, retírelo del fuego y continúe mezclando hasta que esté completamente derretido y luego deje que se enfríe.
  7. Después de que el jarabe de regaliz y el jarabe de azúcar se enfríen, mézclelos: una forma de mezclar los dos ingredientes sería ponerlos en una botella vacía y limpia con una capacidad de 2 litros. De hecho, puedes agitar la botella vigorosamente con tus manos.
  8. Una vez hecho esto, vierta el alcohol en la botella y revuelva nuevamente
  9. Cierre la botella de licor de regaliz y guárdela en un lugar oscuro, preferiblemente frío o en la nevera.

El licor de regaliz estará listo para beber después de aproximadamente un mes: durante esta fase, agite la botella de vez en cuando.

Licor de licor, receta con regaliz en polvo.

Los ingredientes para hacer un litro de licor de regaliz con polvo de raíz.

  • 100 gr de polvo de regaliz
  • 470 ml de agua
  • 300 ml de azúcar
  • 280 ml de alcohol

En una cacerola, calentar el agua. A fuego lento, agregue el polvo de regaliz y el azúcar. Revuelva hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Dejar enfriar y añadir el alcohol. Revuelva y luego transfiera el líquido obtenido en una botella del sello hermético.

Antes de servir, ¡déjalo "descansar" por lo menos una semana!

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