Licor de regaliz casero

Licor de regaliz casero : receta tradicional de Calabria "alma negra" y receta para un licor de regaliz espeso y cremoso.

En esta página queremos ofrecerle algunas recetas de licor de regaliz, un digestivo muy agradable al paladar.

Incluso si la preparación lleva algún tiempo, ¡no te arrepentirás en absoluto!

El licor de regaliz casero seguramente hará las delicias de sus invitados. En este sentido, a continuación le indicamos cómo hacer licor de regaliz siguiendo algunas de las recetas más solicitadas por los usuarios. La versión clásica, que es del tipo de licor de Calabria " alma negra " y la variante más densa y cremosa .

El licor de regaliz espeso y cremoso es excelente como un adorno para acompañar helados y postres.

Licor de regaliz denso y cremoso.

En esta primera versión utilizamos regaliz en piezas. El resultado será un licor de regaliz espeso.

  • 200 gramos de regaliz en trozos pequeños
  • 1 litro de agua
  • 750 gramos de azúcar
  • 600 ml de alcohol 95 °

Para un resultado más cremoso, parte del agua se puede reemplazar con crema.

Licor de regaliz denso, preparación.

  • Vierta 500 ml de agua en una cacerola y la otra mitad de agua en otra cacerola.
  • En una cacerola agregue el regaliz cortado en trozos pequeños y en la otra cacerola todo el azúcar.
  • Primero, disuelva el regaliz a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara.
  • Tan pronto como el regaliz se disuelva, retire del fuego y deje enfriar.
  • Ahora coloque la cacerola pequeña que contiene agua y azúcar a fuego lento y derrita el azúcar, girando continuamente.
  • Tan pronto como el azúcar comience a derretirse, retire del fuego y continúe revolviendo hasta que esté completamente derretido y luego deje que se enfríe.
  • Una vez que el jarabe de regaliz y el jarabe de azúcar se hayan enfriado, puede combinarlos: una manera de mezclar bien los dos ingredientes podría ser ponerlos en una botella vacía y limpia con una capacidad de 2 litros. De hecho, puedes agitar la botella vigorosamente con tus manos.
  • Una vez hecho esto, vierta el alcohol en la botella y revuelva nuevamente.
  • Cierra la botella y guárdala en un lugar oscuro.

El licor de regaliz estará listo para beber después de aproximadamente un mes, teniendo la previsión de agitar la botella de vez en cuando.

Receta del licor de regaliz de Calabria.

En esta sección, veremos cómo conseguir un buen regaliz casero como Anima Nera .

  • 200 gr de polvo de regaliz
  • 1.5 litros de agua
  • 1.2 kg de azúcar
  • 1 litro de alcohol de alta calidad a 95 °

El polvo de regaliz no es muy fácil de encontrar. Puede ir a pastelerías especializadas o, si está de vacaciones en Calabria, puede abastecerse del famoso regaliz de Calabria . Si no tiene esta suerte, puede aprovechar la compra en línea: Amazon no carece del polvo de regaliz Amarelli (polvo de regaliz de Calabria). Para toda la información sobre el producto, nos referimos a la página: regaliz raíz en polvo Amarelli .

¡Al comprar, asegúrese de tomar polvo de regaliz para uso alimentario y no cosmético! Que Amarelli se paga, pero es un punto de referencia de calidad en la industria: se pueden comprar 500 gramos por 25 a 30 euros.

El regaliz en polvo no es más que regaliz molido y liofilizado, que está privado de agua. De esta forma el producto queda muy concentrado.

Hacemos esta aclaración para hacerle entender que no debe aumentar la dosis, de lo contrario, corre el riesgo de obtener un licor excesivamente cargado.

Si desea que el licor tenga un sabor más auténtico (con respecto al sabor del regaliz), en lugar de aumentar la dosis de polvo de regaliz, reduzca la cantidad de azúcar.

Licor de regaliz casero, receta de calabria.

  • Calienta el agua solo hasta que hierva.
  • Disuelva el azúcar y luego agregue lentamente el polvo de regaliz . Gire para derretir el ingrediente más rápido. Apague el fuego y siga girando hasta que los ingredientes se hayan derretido por completo.
  • Deje que el jarabe se enfríe y, cuando haya alcanzado la temperatura ambiente, agregue el alcohol.
  • Embotellado.

Agite las botellas de licor de regaliz con frecuencia, especialmente durante la primera semana de preparación. El polvo de regaliz podría aglomerarse y asentarse en el fondo.

La receta de Calabria incluye la preparación de un licor de regaliz que se puede beber de inmediato, sin embargo, muchos recomiendan esperar uno o dos meses para permitir que los ingredientes se estabilicen al máximo.

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