Licor con hueso de cereza.

Receta de licor con huesos de cereza y consejos sobre cómo hacer una gran cereza hecha en casa . Direcciones para reciclar piedras de cerezo.

Licor de cereza picada

Si preparas una mermelada de cerezas, cerezas en almíbar o una mermelada de cerezas y miel, probablemente estarás avanzado, como basura, las piedras.

Con las piedras de cerezo puede preparar dos licores diferentes, desde el clásico de cereza hasta el licor digestivo. En esta página veremos ambas recetas.

Atención: cerezas y cianuro!

Independientemente de la receta que elija, use solo núcleos intactos. Las piedras de cerezo contienen cianuro de hidrógeno, su sal (cianuro) es fatal para los humanos.

Receta del licor con hueso de cereza: el digestivo.

Empecemos por la receta más solicitada, la digestiva con hueso de cereza. Solo necesitarás tres ingredientes:

  • 500 ml de alcohol puro 90 °
  • 400 gr de azucar
  • 1 kg de hueso de cereza

El proceso es simple: coloque los huesos de cerezas en un frasco de vidrio, cubierto con alcohol. Cerrar bien y dejar macerar durante 30 días.

Al final de la espera, vierta todo en una cacerola (con tapa) con la adición de azúcar. Cocine hasta que la mezcla esté hirviendo, apáguela inmediatamente tan pronto como se formen las primeras burbujas. Dejar enfriar sin quitar la tapa de la cacerola.

Cuando el licor de pudín de cereza esté tibio, filtre el alcohol para eliminar los granos. Traslado a botellas para su almacenamiento. El licor debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro.

Si le gustan los digestivos caseros, puede echar un vistazo a la receta original de licor de genciana .

Variaciones: para hacer este digestivo más aromático, puede agregar, a la pulpa, incluso una docena de hojas de cereza u otros ingredientes como clavos, se necesitan 3 por cada litro de alcohol.

Licor con hueso de cereza: cereza casera.

Se llama Cherry y es un licor muy apreciado especialmente por el público femenino. Tiene un intenso sabor a cereza y existen diferentes versiones. Para tener una idea, hay quienes preparan el licor de cereza a partir de:

  • pulpa de cereza
  • huesos de cereza
  • hojas de cerezo
  • alcohol de comida
  • vino tinto
  • coñac

En la receta canónica (que muchos llamarían la receta original) de cereza casera, usamos:

  • 400 gr de cerezas
  • 400 gr de azucar
  • 1 litro de alcohol 90 °

Las cerezas sin hueso se maceran en alcohol durante 30 días y luego la mezcla se hierve como se vio anteriormente.

En una versión antigua de la receta casera de cereza, también puedes usar los granos. Aquí le indicamos cómo proceder para preparar la receta de este licor con granos o cerezas de cereza.

Los ingredientes:

  • 500 ml de vino tinto
  • 300 gramos de azúcar
  • 200 ml de alcohol puro 90 °
  • 500 gr de hueso de cereza

Añadir alcohol al vino. Macerar los huesos de cereza en la mezcla "vino + alcohol". Dejarlo por 20 días. Después del período de maceración, hervir la mezcla con la adición de azúcar. También en este caso, use una cacerola con una tapa y apague rápidamente cuando se alcance el punto de ebullición.

Dejar enfriar sin quitar la tapa de la olla. Filtrados, mezclados y embotellados.

Para hacer que el licor sea más sabroso y con una fuerte nota de cereza, puede agregar un extracto de cereza creado solo para la preparación del licor.

No es difícil encontrar extractos de licor de cereza en el mercado. Quien no puede encontrar el extracto en los supermercados, puede apuntar al comercio en línea. En Amazon, un frasco de 200 ml de extracto de licor de cereza tiene un precio de € 6.97 con los gastos de envío incluidos en el precio.

Para toda la información, marque la página del producto: Extracto de licor de cereza.

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