La dieta macrobiotica

Hipócrates, considerado el 'padre' de la medicina, dijo: "Deje que sus alimentos sean sus remedios" . ¿Pero cuántos se alimentan para que los alimentos también actúen como un remedio contra las enfermedades? Probablemente pocos Entre ellos, los seguidores de la macrobiótica : que no es una medicina empírica de origen popular o una doctrina mística, sino la aplicación en la vida cotidiana de los principios de la filosofía oriental.

El camino de la felicidad a través de la salud, que está en la base de los macrobióticos, comienza con la distinción entre los elementos yin y yang, que puede entenderse con los términos "ácido" y "alcalino". Los alimentos ácidos (yin) son ricos en potasio; Los alimentos alcalinos (yang) son ricos en sodio. En la dieta, según la macrobiótica, es necesario compensar la alcalinidad con la acidez para tener una nutrición bien equilibrada y realmente saludable.

Pero como Los alimentos Yin se expanden: cuando el azúcar, que es Yin, está en contacto con la lengua, tiende a expandirse. En cambio, el yang se contrae: permaneciendo en la lengua, piense, por ejemplo, el efecto de la sal, que es precisamente la comida yang . El arroz integral no es, según muchos, el único alimento perfecto en la naturaleza: contiene 5 partes de potasio (yin) y una parte de sodio (yang) y parece que esta es la proporción perfecta.

El primer paso de la dieta macrobiótica es, por lo tanto, determinar a qué grupo pertenece un alimento, y el segundo es elegir la dieta más adecuada para ellos: hay 7, que van desde la variedad de cereales / verduras / sopas / alimentos para animales ( Esquema 1) solo para el consumo de arroz integral (esquema 7). Por lo general, el consejo para quienes se acercan a la macrobiótica es comenzar con unos días de arroz integral y luego pasar a una segunda dieta para probar. Siempre y sin embargo, la dieta macrobiótica debe ir acompañada de arroz, que se considera el alimento ideal para el equilibrio del cuerpo.

Nos referimos a otra ocasión, la profundización de los regímenes de alimentos macrobióticos (que las partes interesadas pueden profundizar en textos especializados) y enumeramos como ejemplos algunos alimentos yin y yang. El equilibrio subyacente entre uno y otro es el secreto de la macrobiótica.

Alimentos YIN. Agua mineral, ajo, piña, espárragos, cerveza, ganado, mantequilla, café, alcachofas, col roja, frijoles, queso crema, almendras, miel, crema, papas, guisantes, tomates, toronjas, jugos de frutas, té, vino.

Yang alimentos. Naranjas, plátanos, zanahorias, col blanca, cerezas, cebollas, fresas, leche, lechuga, manzanas, aceite de oliva, aceitunas, peras, pollo, perejil, rábanos, arroz, salmón, lenguado, pavo, huevos, calabaza.

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