Mango: fruta y propiedad

Mango: fruta, propiedades y contraindicaciones. Cómo comer, cómo entender cuándo está maduro, consejos sobre recetas y valores nutricionales.

El mango es una fruta exótica que, durante algún tiempo, junto con la papaya y el aguacate, se ha abierto camino en nuestras mesas.

Mango: fruta y planta

Dependiendo de la planta de derivación, existen diferentes tipos de mango . Esta fruta, de hecho, se recolecta de diferentes plantas del género Mangifera .

El mango común es originario del sur de Asia, mientras que el mango indio se recolecta de la especie Mangifera indica . Las diferentes especies de plantas de mango ahora se cultivan en todas las zonas climáticas tropicales. Otras especies de mangos, como el Mangifera foetida, se cultivan en diferentes lugares del mundo, mientras que la especie Mangifera caesia se cultiva principalmente en Indonesia, Malasia, Singapur, Brunei, Papua Nueva Guinea y Filipinas. No solo de diferentes especies, se conocen cientos de variedades de esta fruta .

El fruto del Mango de Alfonso, considerado el Rey de los Mangos, es el producto de exportación más extendido junto con el cultivar clásico de Tommy Atkins. Es importante decir que no todas las variedades tienen el mismo éxito en diferentes regiones, por ejemplo, el árbol de mango de la variedad Julie, que prolifera mucho en Jamaica, en otros lugares que padecen enfermedades.

En la práctica, al momento de la compra, trate de comprender el lugar de origen del mango que se está llevando a casa. En nuestro país, de hecho, los mangos no se someten a un etiquetado muy detallado, aunque la indicación del país de origen es obligatoria, a veces el país de exportación no está indicado, además, teniendo en cuenta las muchas variedades y diferentes especies. ¡Será difícil entender exactamente de qué planta deriva!

Le diré de inmediato que los países que producen la mayoría de los mangos son: India, China, Tailandia, Indonesia y México.

Mango: cuando está maduro

El mango, cuando está maduro, tiene un sabor dulce y una consistencia que varía según el cultivar. Algunos mangos tienen una pulpa similar a nuestra ciruela (ciruela), mientras que otros tienen una pulpa más similar a la de un melón o un aguacate ... algunos mangos, menos consumidos en Italia, tienen una consistencia fibrosa.

El mango no se usa sólo cuando está maduro . El mango verde se utiliza para preparar encurtidos, guarniciones, salsas y varios condimentos. ¿Cómo reconocer un mango maduro? Dadas las muchas variedades en el mercado, no hay una manera unívoca de entender cuándo el mango está listo para comer (¡bien maduro!). En general, para entender si el mango está maduro, debe probar la consistencia externa de la fruta, si es ligeramente suave, la fruta está madura. Si la fruta es muy dura al tacto, será necesario esperar los tiempos de maduración.

Otro indicador útil es el olor: un mango maduro libera sustancias volátiles con un tono dulce.

Mango: como comerlo

¿Cómo comer mango? Se puede utilizar en ensaladas de frutas, naturalmente, en jugos de frutas o en mermeladas. La pulpa de los mangos maduros, de hecho, se utiliza para hacer una mermelada llamada mangada .

Muramba, sin embargo, es una sustancia delicada hecha de mango rallado. El mango seco (cortado en rodajas finas y luego deshidratado) se utiliza para preparar muesli, avena y otros dulces.

Si ha comprado una buena cantidad de mangos y ahora está bien maduro, puede usarlos para preparar un frappe (con crema y helado de vainilla) y un buen sorbete.

Otras recetas que ven el uso del mango son las dulces: un excelente postre con mango es el mochi relleno de mango. Es un dulce hecho con arroz glutinoso, relleno de mango y cubierto con harina de coco. Para la receta, visite la página dedicada al arroz glutinoso.

Otra forma rápida de comer mango es un batido: necesitarás mango, leche condensada y hielo picado.

Mango: propiedades y valores nutricionales.

¿El mango te hace engordar? No particularmente, al menos no tanto como un aguacate! 100 gramos de mango traen 60 kcal. Aquí están los valores nutricionales del mango:

  • Carbohidratos: 15
  • Grasa: 0, 38 g
  • Proteína: 0, 82

El mango es una fruta rica en betacarotenos y, en general, carotenoides (excelentes antioxidantes), se han extraído 25 tipos de carotenoides de la pulpa del mango. Haga buenas dosis de vitamina C, ácido fólico, potasio, calcio, vitaminas B, vitamina K, fósforo y magnesio.

Mango: contraindicaciones

El mango está contraindicado en personas predispuestas a las alergias, al igual que la pesca, incluso el mango puede desencadenar diferentes alergias de contacto, especialmente en los labios, las encías y la lengua.

Además, entre otras contraindicaciones, no se recomienda el uso de mango en aquellos pacientes que consumen cannabis medicinal, ya que el mango exaltaría el efecto del THC que contiene la marihuana.

Puede ser útil: mango de madera.

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