Verduras mixtas fritas

Mezcla de verduras fritas rebozadas : cómo preparar verduras fritas en masa con la receta de profesionales para una fritura ligera y crujiente de verduras .

La mezcla de verduras fritas se prepara sin huevos, en esta página veremos la receta utilizada en los restaurantes para preparar verduras fritas y la receta japonesa original para la tempura que, en realidad, es muy similar.

Verduras mixtas fritas en masa

Al elegir verduras para freír en masa, prestar atención a la estacionalidad. Entre los ingredientes mencionados, le recomendamos varias verduras, obviamente, si está en pleno invierno, evite las berenjenas y los calabacines.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de harina
  • 8 champiñones champiñones
  • 4 alcachofas
  • 2 hinojos
  • 2 manzanas
  • 1 coliflor blanca pequeña
  • 1 brócoli verde
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 limon
  • aceite de cacahuete para freír
  • sal y pimienta
  • 2.5 dl de agua con gas

Tenga en cuenta que si no tiene agua con gas, puede usar agua suave enriquecida con una pizca de bicarbonato de sodio.

Como hacer verduras en masa.

Tamice la harina y agregue lentamente 2.5 dl de agua con gas. Trabaja la mezcla con un batidor de mano para obtener una masa suave y sin grumos. Deje reposar la masa durante 30 minutos.

Mientras tanto, limpie las verduras. Cortar las alcachofas en trozos, cortar los champiñones en rodajas y berenjenas y calabacines. Transfiera las alcachofas, ya cortadas, a un recipiente con agua acidificada con el jugo de 1/2 limón.

Cortar el hinojo en dientes, lavar la coliflor y el brócoli y luego hacer un montón de flores.

Corte la manzana en una dirección horizontal sin pelarla: solo retire el núcleo central ... Al final obtendrá una gran cantidad de rosquillas planas.

Sumergir las verduras en la masa (unas pocas piezas a la vez), luego freír las verduras en abundante aceite hirviendo. El secreto es agregar verduras cuando el aceite ya está muy caliente y el aceite debe ser suficiente para cubrir todas las verduras maltratadas .

Las verduras fritas en la masa se cocinan en unos minutos, tan pronto como note que la masa se ha vuelto rubia, escúrralas y séquelas sobre papel absorbente de cocina. Espolvorear con una pizca de sal y servir caliente. La mezcla de vegetales fritos permanece crujiente por un corto tiempo, así que si cenas, debes prepararlos frescos, no puedes asumir que los calientas en el horno, de lo contrario no estarán crujientes .

Vegetales Fritos En Tempura

El tempura es un plato típico de la cocina japonesa, preparado con pescado y verduras. Para un salteado de tempura más occidental, puede agregar colas de camarón y bacalao a freír verduras. La tempura japonesa utiliza el choque térmico para obtener verduras fritas crujientes y ligeras. Veamos la receta original para la masa tempura :

  • 100 g de harina muchos recomiendan el uso de harina de arroz
  • 100 ml de agua con gas muchos recomiendan el uso de cerveza
  • cubitos de hielo

Aquí hay algunos consejos para obtener una mezcla de alevines crujientes con la receta típica de tempura .

  1. El batido debe ser procesado muy poco.
  2. Los ingredientes deben usarse fríos de un refrigerador.
  3. Necesitas freír unas cuantas piezas a la vez.
  4. Es necesario utilizar aceite hirviendo, a 180 ° C.
  5. Los tiempos de cocción deben ser rápidos, la masa debe estar recién dorada.
  6. La verdura mixta se debe comer caliente.
  7. El agua que usa para la masa debe estar congelada y brillante. En verano, es aún mejor si utiliza cubitos de hielo proporcionados por agua con gas para preparar el tempura.
  8. La mezcla de vegetales fritos mezclados será más crujiente gracias al choque térmico entre las verduras frías y el aceite caliente.

Aunque la receta original del tempura (así como la de nuestra masa de harina ) no incluye ningún uso de huevo, algunas recetas que se encuentran en la web recomiendan usar un huevo entero cada 200 gr de harina. Le recomendamos que prepare los alevines mixtos de verduras rebozadas sin huevos, o a lo sumo solo con la espuma envuelta en nieve para hacer que la masa sea más espumosa.

Verduras mixtas fritas, la receta de la tradición.

Mixtos fritos pueden tomar diferentes connotaciones en función del área geográfica. En el frito piamontés mezclado, por ejemplo, no puedes perderte la polentina frita, en el estilo romano, no puedes perderte la alcachofa y también hay una forma gratuita de frito. Para la receta tradicional de frituras mixtas te remito a las páginas:

  • Piamontesa mezclada frita
  • Frito mezclado con romana
  • Navidad frita mezclada

Si te gusta la comida frita también te puede interesar el artículo sobre freidoras.

<

Entradas Populares

Recomendado, 2020

<
Cómo quitar las lagartijas del jardín.
información

Cómo quitar las lagartijas del jardín.

Cómo quitar las lagartijas del jardín y del balcón de la casa. Aquí están todos los remedios naturales para alejar a los lagartos con repelentes y estrategias efectivas. Consejos útiles para el cuidado del jardín y el jardín. Partamos de un supuesto, los lagartos son amigos del jardín. Son depredadores naturales de pulgones, piojos de plantas, mosquitos, moscas y otros insectos parásitos. Eliminar
Leer Más
Insecticida organico de bricolaje
vivir

Insecticida organico de bricolaje

Hágalo usted mismo insecticida orgánico : cómo preparar, en el hogar, un pesticida biológico para proteger las plantas en el balcón o en el huerto. Receta sencilla con ingredientes fáciles de encontrar y dosificar. Muy a menudo, las recetas que encontramos en la formulación doméstica de un insecticida biológico requieren el uso de ingredientes que aún no tenemos en la despensa. En esta
Leer Más
Todo sobre el alquiler de la eléctrica 500.
movilidad

Todo sobre el alquiler de la eléctrica 500.

El Fiat 500E solo se puede comprar en los Estados Unidos, pero aquellos que lo quieran conducir también lo pueden hacer en Italia gracias al servicio de alquiler de electricidad 500 que ofrece "I drive" para compartir autos. La 500E es la variante eléctrica de la pequeña área de Turín y, durante algunos meses, incluso los italianos pueden conducirla utilizando el servicio para compartir autos de la ciudad natal de la marca: Turín . En l
Leer Más
Clases de riesgo sísmico.
vivir

Clases de riesgo sísmico.

Qué son y cuáles son las clases de riesgo sísmico de los edificios. Cómo calcular la clase de un edificio y evaluación PAM e IS-V. Edificaciones de clases sísmicas, qué son y cálculo. Las clases de riesgo sísmico se utilizan para definir procedimientos que permiten asignar la clase de riesgo a una construcción. Las clas
Leer Más
Crepes Rellenos Rellenos
suministro

Crepes Rellenos Rellenos

Crepes salados rellenos : la receta de crepes salados y muchas ideas para llenarlos de gusto. Receta clásica y vegana. Sugerencias para hacer grietas saladas con sabor. Crepe o crepe? El crepe , también conocido como crepes o crepes, es un pariente cercano del panqueque con el que comparte muchos ingredientes.
Leer Más
Retinol: para que sirve?
bienestar

Retinol: para que sirve?

Retinol, una sustancia que se ha utilizado en cosméticos durante muchos años, pero no solo. No todos los que aprecian los beneficios, realmente saben qué es y de dónde proviene. Es vitamina A, pero en su forma alcohólica. Retinol: para que sirve? Al igual que la vitamina A en sí misma, es una de las sustancias más activas cuando se trata de combatir los signos del envejecimiento de la piel. La ca
Leer Más
Remedios naturales con peróxido de hidrógeno.
vivir

Remedios naturales con peróxido de hidrógeno.

Remedios naturales con peróxido de hidrógeno : cómo utilizar el peróxido de hidrógeno para explotar el potencial de esta solución fácilmente disponible. Los remedios naturales que se pueden obtener con el peróxido de hidrógeno son los más dispares: desde la decoloración para aclarar el cabello hasta la formulación de una pasta blanqueadora para los dientes, sin olvidar el fuerte poder desinfectante que puede ser útil para la higiene doméstica. En resumen,
Leer Más
Sistemas de iluminación de energía solar
energía

Sistemas de iluminación de energía solar

La iluminación fotovoltaica es una realidad arraigada en muchos contextos. Con la expansión de la energía fotovoltaica, el mercado ha comenzado a proponer lámparas de jardín o iluminación para el hogar que integran paneles fotovoltaicos. El atractivo no carece de mobiliario urbano con grandes lámparas que puedan garantizar la visibilidad adecuada al aprovechar la energía recolectada durante el día. Los sis
Leer Más