Moras de morera, una fruta antigua.

Moras moras, que son entonces las bayas de la planta, contienen un tesoro en términos de antioxidantes, aminoácidos, minerales y vitaminas. El problema es encontrarlos, porque la mora ya no está tan extendida como solía hacerlo, y recolecta antes de que terminen en el suelo y se pierdan.

Para recolectar moras de morera, las redes de jardinería son útiles, como las que se usan para cosechar aceitunas. Pero tienes que mantenerlos levantados del suelo, donde las bayas se arruinarían inmediatamente. La solución es atar la red a las ramas debajo del follaje de la planta y usarla como si fuera a pescar. Recuerde vaciarlo con frecuencia, ya que las moras de morera que caen ya están bien maduras (en el punto correcto) y si hay demasiadas en la red, el peso podría dañarlos.

Para conservar los soros, que es otra forma de llamar moras moradas, tiene 4-5 días fuera del refrigerador, 3 semanas en el refrigerador y hasta 12 meses si están congelados. Sin embargo, recuerde que 'congelar' y 'congelar' son dos cosas diferentes, y 'congelar' no es algo que pueda hacer con su congelador normal.

Las moras de morera se cosechan desde mayo (principio o fin de mes, dependiendo de los climas) hasta mediados de julio (incluso más tarde con algunas variedades), pero primero hay que encontrar las plantas. Cuando se practicaba la cría de gusanos de seda en el campo, los árboles de morera eran muy comunes porque las hojas eran el alimento de los gusanos de seda. Hoy, sin embargo, no hay muchos más en el país, donde a menudo marcan el límite entre un campo y otro.

Redes para la recogida de moras de morera.

Personalmente recomiendo plantar al menos una mora a cualquier persona que tenga un jardín con suficiente espacio para hacerlo (la altura varía de 4 a 20 metros según la especie) porque, además de dar moras de moras, es una planta hermosa. Es perfecto para crear áreas de sombra gracias al espeso follaje, y es un buen hogar para los avispones que polinizan el jardín.

Hablamos de especies, las de la mora son quince, pero hay tres tipos principales: blanco, negro y rojo. La primera diferencia está en la planta:

La mora blanca (Morus alba) es la que tiene el mayor desarrollo y puede alcanzar los 20 metros de altura, algo que se debe tener en cuenta si planea plantar uno. El nombre blanco depende de brotes de colores claros, no de bayas que pueden ser blancas, rosadas o negras. La mora blanca, originaria de China central, fue la más utilizada para alimentar a los gusanos de seda y también es la que mejor resiste el frío.

La mora negra (Morus nigra) también es nativa de Asia, en la parte más al sur, y ya estaba muy extendida en la época romana. El desarrollo de la altura y también el del follaje es más bajo que en la mora blanca y la apertura de los brotes es más tarde en la primavera. Las bayas son negras.

La mora roja (Morus rubra) está ampliamente extendida en los Estados Unidos, en las áreas central y sureste, y es la más pequeña de las tres. Las bayas son de color rojo brillante, tienden a negro cuando están completamente maduras.

Las moras de morera ocupan un lugar destacado entre los llamados "súper alimentos" (una definición anglosajona que también incluye grosellas, arándanos y frambuesas), es decir, alimentos con propiedades dietéticas y curativas que se consideran importantes para la defensa de la salud. La ingesta calórica es baja (43 calorías / 100 gramos de fruta), alto contenido de hierro ((1.85 mg / 100 gramos de fruta) y potasio, manganeso y magnesio, así como vitaminas C, K y complejo B.

Pero el interés de los médicos y fitoterapeutas por las moras de morera depende sobre todo del alto contenido de polifenoles, flavonoides y actividad antioxidante (antocianinas y resveratrol) que los convierte en una herramienta insustituible para prevenir enfermedades del envejecimiento celular. Enfermedades degenerativas del sistema nervioso, diabetes, infecciones bacterianas, inflamaciones y tumores. Algunas propiedades dependen del color de las bayas:

Las moras de la mora blanca (de la mora blanca) tienen un sabor particularmente dulce, pero poca acidez y el sabor se ve afectado por ser bastante plano. Contienen proteínas, taninos y rutina en buena cantidad y también tienen propiedades diuréticas y laxantes. Según algunos estudios, tienen propiedades antibacterianas, en particular contra las bacterias responsables de la caries dental.

Las moras negras y rojas (de negro, rojo, blanco) son preciosas por el buen contenido de antocianinas, antioxidantes preciosos presentes en cantidades variables en las plantas negras, púrpuras y rojas. También es interesante el contenido de resveratrol, un antioxidante también contenido en el vino tinto que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Para el sabor, las moras negras y rojas de la morera tienen un mejor equilibrio entre lo agridulce y lo más agradable.

¿Quieres plantar una morera? Cómpralo aquí: Morera negra en arbolito.

¿Una historia ambientada entre moreras? Aquí está esta novela en formato Kindle. Cuando había moras.

¿Un cuento de hadas para niños de 5 a 8 años? Aquí está: Érase una vez un árbol de morera.

¿Información en salsa amarcord? Otro libro: El sabor antiguo de moras de morera. Salento en los recuerdos, en los aneductos en los proverbios.

Y lee esto si quieres hacer una buena mermelada de moras y moras.

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